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本文论述了从中草药开发天然抗氧化剂的研究进展，包括抗氧化性中药的筛选及其有效成分分析，提出了今后的研究方向。 相似文献
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尼辛的特性及其在肉制品中的应用 总被引：4，自引：0，他引：4
一、前言乳酸链球菌素（Ｎｉｓｉｎ）亦称乳链菌肽或音译为尼辛，是某些乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由３４个氨基酸残基组成。它是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。尼辛在英国已有４０年的应用历史，全世界约有５０个国家和地区得到广泛应用。我国于... 相似文献
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微波技术在食品干燥杀菌工艺中的应用 总被引：1，自引：1，他引：0
本文主要介绍微波干燥、杀菌原理及其特点，并论述微波技术在食品工业中应用前景和发展潜力。 相似文献
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以瑞士ROTRONIC公司生产的Hygrolog温湿度记录仪为例，介绍温湿度记录器的原理及应用，为有关用户提供参考。 相似文献
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发展我国冻干蔬菜产业大有可为 总被引：1，自引：0，他引：1
本文介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程 ,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景 相似文献