肉制品加工研究进展与新技术应用

肉类能够为人体提供蛋白质,是人们生活中不可或缺的重要食物。随着生活水平的提高,人们对高档肉制品的需求越来越多,国内外对肉制品加工的研究也持续深入,对肉制品新技术、设备和产品的研究逐渐增加,这也促进了新技术的研究和应用,促进了肉制品加工行业的良好发展。一、肉制品加工研究进展1.发酵肉制品。     

浅析水稻对重金属离子镉的吸收及吸收耐性研究

据悉,能够直接进入人体的镉的食物来源主要为大米,占比高达40%,而水稻是非常重要的粮食作物,所以水稻在种植过程中是否受到重金属离子镉的污染十分关键。根据目前的调查显示,我国存在镉污染的农田面积将近1333333.33hm~2,年产水稻镉超标产品达到14.7亿千克。本文研究分析了水稻对重金属镉离子的吸收及耐性机理。     

传统健康观念仍是食物选择的主导——关于消费者对食品和成分的态度

一直以来,中医主张依靠食用天然食物来调理人体。因此,在中医理论传承数千年的历史中,人们普遍认为食物不仅可以提供营养,而且也是健康生活方式的关键所在。这种为食物赋予功能的传统为现代功能食品提供了强劲的发展平台,同时也给功能食品的发展带来了激烈的竞争压力。     

《中国食物与营养》征稿简则

<正>1.文章内容《中国食物与营养》刊登农业、食物与营养相关学科的研究进展和阶段性成果,文章必须是未经公开发表或未出版过的原创性研究论文、综述、研究简报等。文稿要求材料翔实、数据可靠、文字精炼、论点明确、论证合理。2.文章结构论文所含内容及顺序为:题目、作者姓名、作者单位(包括单位全称,所在省及城市,邮政编码)、摘要、关键词、正文、参考文献、英文题目、英文作者姓名、英文作者单位、英文摘要、英文关键词。研究性论文正文包括:引言、1材料与方法、2结果与分析、3结论、4讨论。全文一般不超过6000字;综述类论文正文可以按     

《中国食物与营养》征稿简则

<正>1.文章内容《中国食物与营养》刊登农业、食物与营养相关学科的研究进展和阶段性成果,文章必须是未经公开发表或未出版过的原创性研究论文、综述、研究简报等。文稿要求材料翔实、数据可靠、文字精炼、论点明确、论证合理。2.文章结构论文所含内容及顺序为:题目、作者姓名,作者单位(包括单位全称,所在省及城市,邮政编码)、摘要、关键词、正文、参考文献、英文题目、英文作者姓名、英文作者单位、英文摘要、英文关键词。研究性论文正文包括:引言、1材料与方法、2结果与分析、3结论、4讨论。全文一般不超过6000字;综述类论文正文可以按内容直接分成带有标题的段落,全文一般不超过10000字。     

《中国食物与营养》征稿简则

<正>1.文章内容《中国食物与营养》刊登农业、食物与营养相关学科的研究进展和阶段性成果,文章必须是未经公开发表或未出版过的原创性研究论文、综述、研究简报等。文稿要求材料翔实、数据可靠、文字精炼、论点明确、论证合理。2.文章结构论文所含内容及顺序为:题目、作者姓名、作者单位(包括单位全称,所在省及城市,邮政编码)、摘要、关键词、正文、参考文献、英文题目、英文作者姓名、英文作者单位、英文摘要、英文关键词。研究性论文正文包括:引言、1材料与方法、2结果与分析、3结论、4讨论。全文一般不超过6000字;综述类论文正文可以按内容直接分成带有标题的段落,全文一般不超过10000字。     

《中国食物与营养》2014年征稿征订启事 中国科技核心期刊 中国农业核心期刊

正《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。办刊宗旨:立足于农业、食物、营养领域的结合,报道国家在食物与营养相关领域的方针、政策、法规、标准等;刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。     

印度 一个天堂与地狱并存的地方

之于印度,热爱它的人,这里就是天堂;不爱它的人,绝对找不到第二个比它更像地狱的地方。这句话,同样可以用在印度的食物上。不得不说的是,印度人的饮食（这里单指食材）很健康,但却采用了各种不太健康的烹饪方法、食用方式。     

2014 BIO为肉品加工提供专业保障

<正>肉类(包括蛋品)含有丰富的营养,是人类重要的食物源。我国已成为世界肉类生产量最大的国家,而且在全球肉类生产总量中所占的份额不断上升。到2013年,全国肉类总产量达到8 536万t,提前超额完成了"十二五"肉类工业发展规划提出的总量实现8 500万t的目标,比2012年增长1.8%。     

食物交换份法在糖尿病人营养餐制定中的应用

根据糖尿病特点及症状,利用食物交换份法为患者制定科学合理的营养食谱。