对中国饮食烹饪非物质文化遗产的几点看法

中国饮食烹饪申请非物质文化遗产已取得良好开端,文章阐述了中国饮食非物质文化遗产保护现状,指出了其存在的问题,并提出了一些有益的建议。     

健康长寿的“贱人”

据说,曾有一个记者去参访一个百岁老人,问他关于长寿的秘诀。老人说：“保持心态平和,忌大喜大悲;饮食清淡,忌烟酒……”这时突然听到里屋有人大骂：“放屁……我天天吃红烧肉,脾气暴怒,每天抽烟喝酒,比你活得久……”     

粤北饮食文化旅游资源的开发

粤北包括韶关市（辖曲江、乐昌、仁化、南雄、始兴、翁源、乳源）和清远市（辖连州、连南、连山、英德、阳山、佛岗）。粤北自古为百越、长沙、豫章之地，本是多民族的聚居区，地处粤、桂、湘、赣的结合部，南岭山脉横亘东西，北江水系纵贯南北，是岭南开发的起点，又是古代人民避乱、避难、避役的基本通道和天然屏障。我国南北大动脉京广铁路纵贯整个韶关市、英德市（县级），公路干线四通八达。良好的地理区位条件，为粤北的旅游业发展提供了良好的基础。     

生生之谓易&民以食为天

<正> 中国有一句被人们传颂得滚瓜烂熟的话叫“民以食为天”。这句话是春秋时期齐国政治家管仲提出的,他的原话是:“王者以民为天,民以食为天。能知天之天者,斯可矣。”“天”在古汉语里的解释很多,其中的一种是“凡所仰赖者皆曰天”。中国古代人们早就认识到吃饭的事是人们共同仰赖的事,无论是对一个普通的自然人,还是对于偌大国家的统治者,吃都是头等大事,饮食是人的活命之“天”。     

宗教饮食文化三论

斋,对于佛教、道教、伊斯兰教、基督教等宗教来说都是一种重要的礼仪,所不同的是,它们又都具有各自特定的含义;宗教食物禁忌缘于原始时代,系统宗教几乎无不将食物禁忌当作它们诸多禁制中的主要内容。因此,一些食品在宗教饮食中也就具备了特殊的意义。     

浅谈中华面点的奇葩——礼馍

面点制作,是中国烹饪体系中的重要组成部分之一。其中,广泛地盛行于我国北方民间的“礼馍”,则是中华面点中的奇葩。它是乡村民间烹饪技艺与礼仪习俗有机结合的结晶。礼馍以其精湛的面点制作工艺充分展示了我国民间的烹饪水平,同时又赋予这些普通的面点以深厚的礼仪文化内涵。     

中国烹饪与中国传统食养学

色、香、味、形是世界各国烹饪追求美食的共性所在.中国烹饪的特色与优势是中国传统食养学.加强对中国传统食养学的研究,对于弘扬我国优秀传统文化,推动中国烹饪的发展,提高国民的饮食生活质量,以及提升中国烹饪在国际上的影响都具有重要意义.     

韩国食风扫描

韩国位于一个半岛上，黄海和日本海为韩国人的餐桌提供了优质的鱼、海藻和壳类动物。低地出产优质的谷物和蔬菜，与此同时，高地出产极好的水果和坚果，如苹果、梨、李、栗子、胡桃、松子和柿子等。山上也长有野生的和种植的蘑菇、根茎类以及绿色植物。适宜的气候条件使得四季里秋季的收获是最丰富的。几个世纪以来，基本的调料，如红辣椒、葱、酱油、豆酱、蒜、     

海鱼卷包菜的烹制

随着人们物质生活水平的提高，人类的饮食活动也发展迅猛，食品不但要好吃好看，在菜肴的色、香、味、形、质、情、趣等方面给人美的享受；而且要求食品要卫生、安全、富有营养，给人以健康的保证。近年来由于某些人为的和自然的因素影响，陆生动物相继受到病毒的感染，出现疯牛病、禽流感、非典病毒等，虽然受到感染的动物所占比例不算很大，但仍然搞得大家人心惶惶。而大海受污染的机率和海产品受病毒感染相对要     

过年 我的厨房我做主

当水仙花开，日历上最显眼的红色大宇出现时．就知道要过年啦。所谓过年．其实是指除夕（每年农历腊月最后一天的晚上）与春节（正月初一）首尾相连的过渡．意味着这一年无论你是过得高兴开心还是悲观失望．总之到了这一天．一切都将结束．从零点开始就会跨越到全新的一年。