离子液体对溶菌酶晶体形态和活性的影响

以鸡蛋清溶菌酶为模型蛋白,采用冷却结晶法结晶以及浊度法测定酶活性,研究了分别添加4种亲水性离子液体(1-丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸盐([C₄mim]BF₄)、1-丁基-3-甲基咪唑氯盐([C₄mim]Cl)、1-丁基-3-甲基咪唑溴盐([C₄mim]Br)和1,3-二甲基咪唑碘化物([dmim]I))条件下溶菌酶晶体形态和晶体活性的变化。利用光学显微镜对溶菌酶结晶过程的晶体形态进行分析,结果表明添加离子液体会影响溶菌酶的晶体形态和尺寸。离子液体[C₄mim]BF₄介导的溶菌酶形成棒状晶体。与未添加离子液体相比,[C₄mim]Cl和[C₄mim]Br均未改变溶菌酶晶体形态,均呈块状晶体,但[C₄mim]Cl和[C₄mim]Br促进溶菌酶晶体生长,晶体尺度均增加。而添加[dmim]I,溶菌酶呈现针状晶体。采用浊度法测定溶菌酶晶体活性,结果表明不同的离子液体对溶菌酶晶体的活性...     

Efficient Chemical and Enzymatic Syntheses of FAD Nucleobase Analogues and Their Analysis as Enzyme Cofactors**

Flavin adenine dinucleotide (FAD) is an essential redox cofactor in cellular metabolism. The organic synthesis of FAD typically involves coupling flavin mononucleotide (FMN) with adenosine monophosphate, however, existing synthesis routes present limitations such as multiple steps, low yields, and/or difficult-to-obtain starting materials. In this study, we report the synthesis of FAD nucleobase analogues with guanine/cytosine/uracil in place of adenine and deoxyadenosine in place of adenosine using chemical and enzymatic approaches with readily available starting materials, achieved in 1–3 steps with moderate yields (10–57 %). We find that the enzymatic route using Methanocaldococcus jannaschii FMN adenylyltransferase (MjFMNAT) is versatile and can produce these FAD analogues in high yields. Further, we demonstrate that Escherichia coli glutathione reductase is capable of binding and using these analogues as cofactors. Finally, we show that FAD nucleobase analogues can be synthesized inside a cell from cellular substrates FMN and nucleoside triphosphates by the heterologous expression of MjFMNAT. This lays the foundation for their use in studying the molecular role of FAD in cellular metabolism and as biorthogonal reagents in biotechnology and synthetic biology.     

构造脂质及脂肪酶促合成研究进展

概述了构造脂质的结构组成与营养特点 ,并对脂肪酶促合成构造脂质的方法及其研究进展进行了较详细的介绍。     

米糠蛋白提取工艺和功能性质评价

采用酶法进行米糠蛋白提取实验。结果表明,使用碱性蛋白酶提取效果最好。并通过单因素分析,正交试验优化出最佳提取工艺条件:温度40℃、酶用量为60μ／g、固液比1:10、pH11、反应1h,提取率达81．23％此蛋白的功能性较好,具有良好的开发前景。     

蛋白质交联研究概况

通过蛋白质交联可对蛋白质进行改性,该文简述蛋白质两种交联:化学交联和酶交联。目前 蛋白质化学交联剂主要是戊二醛,酶交联剂主要是转谷氨酰胺酶;通过蛋白质交联可改变食品组织结构 和功能性质,因此蛋白质交联在食品中有较广阔应用前景。     

可降解淀粉微球的性能研究

以可溶性淀粉为原料,反相乳液聚合法合成可降解淀粉微球,并测定了它的粒度分布、红外光谱、降解性、载药性等.结果表明：可降解淀粉微球的平均粒径为15.423μm,94%分布在1～50 μm,8 h后被淀粉酶降解11.72%～24.58%,淀粉微球具有很好的可降解性.     

气升式反应器在L-苯丙氨酸发酵产酶过程中的应用

针对L 苯丙氨酸的酶法制备体系 ,研究了内循环和外循环气升式反应器在L 苯丙氨酸产酶发酵过程中的应用。实验发现 ,与标准机械搅拌罐相比 ,采用气升式反应器发酵产酶 ,转氨酶酶活分别提高了 2 0 %和 1 0 % ,产酶周期也相应缩短。     

食品冷杀菌方法及运用前景

冷杀菌技术给食品工业带来了新的革命,综述了冷杀菌在食品工业中的广泛运用及基本原理,展望了冷杀菌技术的发展前景。     

TYM-A酶酶法生产蚕丝营养素和丝多肽的研究

该文研究了适于蚕丝营养素和丝多肽酶解的诱变株米曲霉CV-8-1和芽孢-1-1的选育，2诱变株的最佳酶解条件的优化，试验确定TYM-A复合蛋白酶的最佳配比及最佳酶解小试工艺条件。