灰色理论在易腐食品需求预测中的应用

介绍了灰色预测理论的基本原理、建立灰色预测模型GM（1,1）的过程及求解方法,并将此种方法应用到企业易腐食品需求预测中,取得了较好的预测效果,为企业减少产品损耗,提高盈利提供了有力支撑。     

肉制品的无菌化包装

<正>肉制品是易腐食品,如何延长保存期是人们多年一直研究的课题.曾有人在肉制品中添加一定量的防腐物质,这不仅达不到理想的效果,反而出现毒性的可凝问题.有人提倡用钴60辐照,虽然保存性提高了,但又给产品带来了不太愉快的气味,而且该方法设备昂贵,操作复杂.有的国家采用将包装好的肉制品进行第二次灭菌的方法,由于高温或高压的作用,使制品的保水性下降,脂肪析出,汁液流失,外观变劣,风味下降.     

冷藏运输中货物干耗问题的研究

本文对冷藏运输中货物的干耗问题进行了深入研究,提出了分阶段计算车内货物干耗的新见解。求得了计算干耗量的理论模型,并进行了实例计算与分析,指出货物的干耗主要发生在装车后的急剧降温期间,最后提出了结论与建议。     

对易腐货物在运输中干耗的研究分析

本文深入探讨了冷藏运输中易腐货物的干耗问题,提出了根据货物降温的不同阶段计算干耗的新方法,获得了干耗的理论计算模型,并进行了仔细的实际计算与分析。结果表明,尽管快速降温的时间仅占运输时间的１０％ 左右,但此期间的干耗量却占运输过程中总干耗量的５０ ％ 左右。运输中的平均总干耗量约占货物重量的３ ％ ,平均每天０３ ％ 。影响干耗的主要因素是货物的初始温度、货物的暴露面积、车内的相对湿度、制冷系统的制冷能力和运输时间或速度等     

借助游离氧吸收剂保持食品品质

各种食品包括油脂和油脂性食品的供应,日益增加人们的食欲享受,对人民生活的改善正在作出巨大的贡献。特别是近年来随着人们对日常食品的实用性要求越来越高,因而更加依赖于加工食品或包装食品。因此,对加工食品的要求日益严格,以保证食品的安全以及保持食品品质和它的固有营养价值。食品保藏的目的就是既保持食品品质又不降低其     

多周期易腐库存模型及一种启发式算法

易腐物品的特点导致了求解其最优库存策略的复杂和困难.以易腐物品的订货量以及即将到期物品的销售价格为决策变量对长时期多阶段补充的库存系统建立了随机动态规划模型,并利用一启发式方法将长时期多阶段、不易求解的随机动态规划模型转化为易于求解的短时期单阶段的库存优化决策问题,求解了系统长期运行期望利润最大的库存策略.最后通过一算例对该启发式方法的有效性进行了分析.     

打造安全高效的易腐食品冷链

<正> 在一般的贮藏或运输条件下,易发生腐烂变质的食品称为易腐食品。易腐食品分为动物性和植物性两种。例如肉类、鱼类、蛋类和乳类等均属动物性易腐食品;而各种蔬菜水果则属植物性易腐食品。随着易腐食品消费需求的增加,开展易腐食品冷链建设势在必行,这既能保证食品安全、健康,也能够给企业和国家带来更大的效益。以植物性易腐食品蔬菜水果为例。从种植、收割到最终消费者,其损耗率平均达到30%,而美国只有2%～3%。数据显示,1990     

易腐品多周期闭环物流网络鲁棒优化模型

针对不同周期的易腐品需求与退货不确定性问题,构建了易腐品多周期闭环物流网络,并设计了对应的混合整数线性规划（MILP）模型,以实现最低系统总成本、最佳设施选址以及最优配送车辆运输路径的决策。为有效规避不确定参数的影响,采用基约束鲁棒方法,将模型中的部分清晰约束转换为鲁棒对应式。以上海市果蔬农产品企业为实例,通过遗传算法对模型进行求解。结果表明,相对单周期而言,多周期系统具有动态性、系统成本更低的优点,同时通过不确定预算参数的变化分析,验证了鲁棒模型的可行性与有效性,进而为不确定环境下构建多周期闭环物流网络及降低系统成本提供了借鉴。     

有新鲜度限制的易腐品生产-配送协同调度

为提高按订单生产模式下快速易腐品的生产/配送效率,在兼顾企业运营成本和顾客对产品新鲜度要求的情况下,以总配送成本最小和交付产品总的新鲜度最大为目标,建立了具有最低新鲜度限制的易腐品生产-配送协同调度双目标优化模型,并设计了基于双子串编码的带精英策略的非支配排序遗传算法。首先,描述了客户时间窗和交付产品新鲜度,定义了多产品情形下的客户产品平均新鲜度,建立了生产-配送协同调度双目标模型。然后,对约束条件和两个目标函数进行了转换,采用双子串的染色体编码方式,以及带精英策略的非支配排序遗传算法的算子结构和进化框架对问题进行求解。最后,基于算例分析,对所设计的算法与基于Pareto的模拟退火算法的计算结果进行对比。实验结果表明,两个目标存在效益悖反现象,且所设计的算法能够获得有效的Pareto前沿解集;对产品最低新鲜度的敏感性分析表明,在使用车辆数量较少时,最低新鲜度限制约束对总配送成本和交付产品总的新鲜度有显著影响。     

易腐品供应链分布式仿真研究的现状

对一类具有高度时效性、地域分布化特点的易腐品供应链协调研究现状、问题和方法进行了分析。其中高时效性体现为产品有效期非常短,地域分布化体现为产品广泛分布于各地流通,易腐农产品是其典型代表。认为在此类产品供应链中,调度运输效率是最关键的制约因素,而协调调度又是其中最为突出的问题。对易腐品供应链问题采用HLA分布式仿真,该方法表达方式灵活、多样,抽象方法细致,具有对多种仿真软硬件的高度可集成性,较为贴近现实。