莫卧尔的印巴风情

"莫卧尔",原本是古印度巴布尔建立的印度朝代;用这个名字来命名一家印巴餐厅,再合适不过。三里屯village后面的"那里花园",离开喧嚣的酒吧街,一边深入地走进去,却是静谧的小天地!从拐角的观光电梯直达四层,推开一扇地中海式的拱门,一面墙的照片仿佛在低调地述说着异国的风情,或淳朴或灵动,或人文或山水,加上异域腔调的音乐直接将脚步引领回了大篷车的年代,立时有种不知身在何处的恍然!"莫卧尔",原本是古印度巴布尔建立的印度朝代;用这个名字来命名一家印巴餐厅,再合适不过。     

宜宾厨师拿手菜

XO酱焗蟹钳 原料：蟹钳200克 洋葱条50克 炸蒜子30克 XO酱、葱花、盐、味精、生粉、鲜汤、色拉油各适量     

新菜不动声色的优雅

锦绣黄瓜 原料：小黄瓜200克黄豆50克心里美萝卜丁20克洋葱粒20克精盐、糖水、白醋、姜葱水、山椒水各适量制法：1.山椒水、白醋、盐、糖水和姜葱水入盆对成酸辣味汁。黄豆发涨后入锅内煮熟,再与心里美萝卜丁、洋葱粒一起放入酸辣汁水里浸泡一天。2.小黄瓜洗净切成斜段,挖去内瓤,也入酸辣汁水中泡半小时捞出,最后把黄豆、心里美萝卜丁、洋葱丁装入黄瓜内,摆成莲花状即成。     

用NMR研究洋葱碳吸附水后的抗磁性（英文）

对洋葱状碳缺陷位吸附水分子的1H化学位移进行测试,并比较块状水和石墨烯、氧化石墨烯和纳米金刚石吸附水的化学位移。纳米金刚石和氧化石墨烯绝缘体的1H共振位置与块状水接近,然而石墨烯和洋葱碳吸附水呈现明显的化学位偏移,这是由导电的石墨烯片层抗磁屏蔽效应所致。质子的化学位移和抗磁性之间存在显著的相关性。     

基于Tor的混合匿名转发系统

随着互联网应用的不断增加,人们对网络通信的保密性也越来越重视。Tor匿名通信系统具有低时延、数据加密传输,安全信道等优点,能够有效保护通信者的信息安全,目前正成为一种流行的匿名通信系统。但随着Tor系统使用和研究的人增多,Tor系统本身的一些缺陷给其安全带来了隐患。为此,在现有Tor系统分析的基础上,文中提出了一种安全新型的混合匿名转发系统H—Tor。该系统由Hordes和Tor有效级联组合,充分发挥了两者的优势。分析表明,H—Tor可以抵御通信流攻击和端对端攻击,有效保护通信者的匿名安全。     

新技术在生姜、大蒜、洋葱深加工中的应用

生姜、大蒜、洋葱是我国三种历史悠久的药食兼用的香辛调味料。综述了生姜、大蒜、洋葱的功能作用、功效成分及产品开发方面的研究进展，介绍了超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术、微胶囊技术等现代新型食品制造技术，并提出了运用新型食品制造技术改造提升生姜、大蒜、洋葱等深加工业的新思路。     

锅烤鸡

锅烤鸡,采用的是干锅烤制新方法,成菜具有色泽美观、肉质细嫩等特点。原料:光仔鸡1只(约1000克)生姜50克     

风味鸡肴两例

风沙蒜香翅 原料：鸡中翅12只风沙料[注]100克蒜茸50克青红椒粒10克洋葱粒5克精盐、老抽、生抽、姜葱汁、料酒、孜然粉、色拉油各适量香菜少许     

苏梅利耶

施耐德普菜面包酥片——奶酪味；施耐德普菜面包酥片——蜜芥洋葱味；瑞士万恩利优质心形黄油酥饼；瑞士万恩利格俪黑巧克力脆饼；瑞士万恩利层层夹心巧克力味酥饼……[编者按]     

微波辅助萃取-HPLC测定洋葱槲皮素技术的研究

目的优化洋葱中槲皮素的提取条件。方法以洋葱中槲皮素为指标,用高效液相色谱法测定,采用正交实验设计L934优化实验条件,并且对比研究了微波辅助提取法MAE与普通加热回流和室温浸渍法提取洋葱中槲皮素的提取率。结果确定了MAE提取洋葱中槲皮素的最佳条件为:粒度60～90目,水分含量为25%,功率为100W,萃取时间为10min。提取时间为普通加热回流的1/12倍,室温浸渍法的1/144倍。优化的MAE提取洋葱中槲皮素提取产率分别比普通加热回流和室温浸渍法提高约31%和36%。结论MAE不仅提取率高,而且提取时间大大缩短,是一种适合于洋葱中槲皮素快速高效的提取方法。