高级果植复合营养保健面粉

现在创新选用营养保健果肉、营养植物配制成高级果植复合营养保健面粉,做成食品,口味好,营养好,有人体必需的蛋白质等各种营养物质和保健功能,面粉食品中碳水化合物对人体润肺、健脑。铬元素,保护视力。微量元素硒、钼等具有对人体不同程度的防癌作用。居民在保健面粉做成食品中吸收入体营养,防治慢性、恶性疾病的发生。     

介绍几种天然氨基酸及其相应食品

你知道吗？氨基酸不仅是很好的营养物质,它们还有治病作用。现将国内外科学家报道的几种具有治疗作用的氨基酸及其相关食品扼要介绍如下,谨供读者参考。     

藏药蕨麻的营养成分分析及评价

进行了蕨麻的常规营养成分及无机微量元素、氨基酸和维生素的分析研究,并与甘薯、马铃薯、芋头、藕粉进行了比较.结果表明,蕨麻的粗蛋白为9.45%,粗脂肪为1.15%,膳食纤维为15.23%,在蕨麻所含的17种氨基酸中,天门冬氨酸占氨基酸总量的14.45%,谷氨酸占13.16%,此外还含有丰富的钙、铜、铁、锌、硒、锗及VC、VNB2、VB6和叶酸等营养物质,其中硒含量达0.27mg/100g,锗含量达0.03mg/100g;VC含量达6.29mg/100g,叶酸含量达1.26mg/100g.     

生姜油加工技术

生姜富含姜醇、姜本分及桉油精等多种营养物质,从生姜中提炼出的生姜油,气味芳香独特．具有行气开窍、通血驱毒等功效,不仅可用于调味、腌渍、提取香精等．还可做医药和轻化工业的原料。加工优质生姜油成本低,效益显著。     

黑蒜加工过程中主要营养物质及抗氧化活性变化的研究

目的探究大蒜在发酵成为黑蒜过程中主要营养物质及抗氧化活性的变化。方法将新鲜大蒜置于高温密闭环境中发酵,定期测定蒜样的水分、还原糖、总酸、蛋白质及总酚的含量和抗氧化活性。结果在高温高湿条件下,随着发酵时间的延长,蒜瓣水分逐渐丧失,还原糖、总酸、蛋白质、总酚含量相对提高, 25 d时黑蒜的还原糖含量较鲜蒜增加12.19%,总酚含量提高6.7倍,蛋白质含量增加3.14 mg/g DW;抗氧化性能总体增加, DPPH清除能力提升了2.6倍。结论适宜的条件下发酵形成的黑蒜具有更高的营养价值和抗氧化活性。     

嗜热脂肪芽孢杆菌检测牛奶中抗生素残留的研究

应用包埋的嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢检测牛奶中的抗生素残留,对包埋中的营养物质、指示剂添加量以及包埋等条件进行了研究。结果表明,此方法对青霉素的检测极限值为0.003IU／mL,对阿莫西林抗生素检测极限值为4μg／kg。其灵敏性优于TTC法。     

下午茶喝起来——不仅仅是好吃的零食推荐

在给狗狗挑选零食时,好吃当然是第一位的。但是现在,如果你想进一步提升它的生活品质,就来看看这些,让狗狗每天在享用美味下午茶的同时,变得更漂亮也更健康。虽然我们都知道零食常常会让狗狗更挑嘴,但与此同时零食也会让狗狗更加开心。在这样的矛盾之下,当然很少有主人能完全抵制零食。但是,如果现在我们告诉你,零食也同样能做到营养均衡,并且能针对不同狗狗提供额外的营养补充。你是否马上就动了心?     

家庭茶疗法

在茶内加入不同营养物质,具有很好的治疗保健作用。如： 糖茶：茶叶3克,红糖10克,用开水冲泡5分钟后饮用,每日饭后一杯。有暖胃脾、补中益气之功效。治疗大便不通、小便冷痛、妇女经痛等症。     

给你4个理由吃洋葱

在欧美被誉为"蔬菜皇后"的洋葱,虽有让人退避三舍的辛辣味道,但其丰富的营养和爽脆甘甜的口感,却让人欲罢不能。除了味道外,它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质,更能帮助体质虚弱的MM们在寒冷的初冬抵御风寒。十冬腊月中紧紧裹着大衣的你瑟瑟发抖,     

红菇的营养功能及生物活性研究进展

红菇（Russula）是一种常见的食用真菌,含有丰富的多糖、蛋白质、多酚、黄酮等营养物质及活性成分,具有良好的降血糖、降血脂、抗癌、抑菌等生物活性。此外,利用微生物发酵技术对食用菌进行发酵加工可有效提高其营养物质含量或转化衍生出新的功能活性物质。目前,食用菌发酵加工的应用也逐渐增多。基于上述背景,本文对食用菌红菇中主要活性成分的提取纯化及营养成分分析进行综述,并重点强调了红菇活性成分的功能特性,包括免疫调节、抗氧化、抗癌等。同时,综述食用菌发酵加工应用和产品开发的研究现状,以期为红菇在功能食品领域的综合应用提供参考。