大鲵的开发研究现状

大鲵是我国特有的珍稀两栖类动物,具有极高的营养价值和药用价值。大鲵被人们以多种形式加以利用。本文介绍了大鲵的营养价值、保健功效以及开发利用的现状。     

分子印迹材料的制备与应用

分子印迹技术(molecularly imprinted technique,MIT)来源于免疫学、生物化学,是模拟生物体内抗体与抗原、酶与底物等分子之间的识别过程,是合成对某一种分子具有专一识别性的聚合物的方法。本文对分子印迹材料的合成方法——共价法、非共价法和半共价法等进行了综述,并介绍了分子印迹材料与技术在分析化学与生物领域的应用。     

大鲵低聚糖肽安全性的毒理学初步研究

目的：研究大鲵低聚糖肽的安全性。方法：采用小鼠急性经口毒性试验、小鼠经口亚急性毒性试验、小鼠骨髓细胞微核试验和大鼠30d喂养试验,评价大鲵低聚糖肽的安全性。结果：雌、雄性小鼠急性经口在11764.7 mg/kg BW剂量时, 未见中枢神经系统等毒性不良反应,根据急性毒性剂量分级标准,大鲵低聚糖肽属于无毒级;大鲵低聚糖肽无致小鼠骨髓细胞微核效应,30天喂养试验未见大鼠的生长发育、生物化学指标、脏器/体质量比值比及病理学变化。结论：毒性试验未见大鲵低聚糖肽产生明显毒副作用。     

缢蛏多糖提取工艺优化及生物活性研究

目的 优化缢蛏多糖(Sinonovacula constricta polysaccharides,SCP)的提取工艺,并对其生物活性进行研究.方法 采用响应曲面法对缢蛏多糖提取工艺进行优化,红外光谱扫描和高效液相色谱法对缢蛏多糖进行光谱分析和单糖组成分析,初步研究了缢蛏多糖的结构组成、体外抗氧化活性.结果 提取缢蛏多...     

2A12 O板材表面蚯蚓状腐蚀疱的本质及产生原因

２Ａ１２ 合金退火板材存放几个月后，表面出现蚯蚓状腐蚀疱。采用离子探针等手段分析了该缺陷。结果表明，其本质是腐蚀介质穿透包铝层，使板材中心的合金产生晶间腐蚀，引起表皮肿胀。     

利用α-淀粉酶水解制备牡蛎寡糖的研究

采用α-淀粉酶对牡蛎多糖进行水解,制备牡蛎寡糖.该酶水解牡蛎多糖的最适温度为30℃,最适pH为6.0.α-淀粉酶在低于60℃和pH 4.0～8.0时较稳定.通过Lineweaver-Burk作图,得到其米氏常数Km为0.38-g/L.采用红外光谱及薄层层析鉴别了所得到的牡蛎寡糖.     

果胶酶解物对大菱鲆鱼肉保鲜效果的研究

果胶资源丰富,价格低廉,在食品中得到广泛应用.水产品保鲜一直是研究热点,最新的研究结果显示寡糖具有一定的防腐作用,因此以果胶为原料,开发新型天然保鲜剂具有十分重要的意义.以果胶为原料,通过采用酶解法,制备出果胶酶解物,用于鲜活大菱鲆鱼肉的保鲜的研究,通过细菌总数和挥发性盐基氮质量指标测定,评价了果胶酶解物对大菱鲆鱼肉保鲜效果.结果表明:果胶降解物具有明显的保鲜效果.果胶浓度2%、酶量5%、酶解时间4 h的果胶降解物的保鲜效果最佳,在4℃条件下,贮藏2周后,大菱鲆鱼肉中的细菌总数和挥发性盐基氮分别为3×104 cfu/mL和22 mg/100g;经过3周贮藏后.挥发性盐基氮为26 mg/100 g.因此,果胶降解物可以应用于水产品的保鲜.     

铝合金熔体中含氢量与氧化膜关系的研究

本工作采用快速测氢法测量熔体中的含氢量,选用工艺试样法检查氧化膜对合金的污染率。实验结果表明,随着熔体中含氢量的增高,氧化膜污染率呈线性增加,满足关系式:M_H=S(T·P_H)+K_0N。宏观和电子金相断口分析证明,断口上出现的灰、黄灰和褐等颜色不同的分层面,不是氧化膜与基体金属的机械混杂所形成的包留物,而主要是氢所造成的分层表面,上面有氧化物。据此结果,本文建议:1)要消除或减少氢和氧化膜的危害,必须减少炉料、熔剂、工具和熔铸过程中的水分;2)控制和减少熔体中的含氢量,可以间接控制氧化膜的数量,从而提高产品的质量。     

大鲵皮胶原蛋白肽的抗原反应特性研究

目的 探讨用酶法提取大鲵皮胶原蛋白肽,并确定大鲵皮胶原蛋白肽的抗原性,为进一步研究大鲵皮胶原蛋白肽的生物相容性提供依据。方法 采用酶法提取获得大鲵皮胶原蛋白肽,并对得到的胶原蛋白肽进行基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOF-MS）分析确定其分子量分布范围。将得到的胶原蛋白肽与弗氏佐剂混合乳化后经免疫程序免疫ICR小鼠,采用抗体酶联免疫试剂盒检测小鼠血清中IgG、IgA、IgM以及IgE含量。结果 所得到的大鲵皮胶原蛋白为I型胶原蛋白,酶解后的胶原蛋白肽分子量均小于10 kDa,多数肽分子量集中在2000~5000 m/z,检测血清中IgA、IgG、IgM和IgE 4种免疫球蛋白的浓度范围分别是71.63~85.90 μg/mL、705.19~857.04 ng/mL、71.63~85.90 ng/mL与224.54~261.0 μg/mL。结论 大鲵皮胶原蛋白肽对ICR小鼠呈现出较弱的抗原性。     

壳寡糖保健面包的开发与研制

介绍了壳寡糖保健面包的保健功能及生产工艺.测定了不同添加量的壳寡糖面包发酵过程中pH值、可溶性糖、可溶性蛋白的变化.通过正交试验确定了该产品的最佳配方.