慈溪市西部内涝成因及整治对策

在分析慈溪市西部地区历年来内涝危害成因的基础上，提出了治涝规划及相应的工程和非工程措施，以切实解决当地内涝危害。     

可食性大豆复合蛋白膜的研究

可食性大豆蛋白膜是指以大豆分离蛋白为主要原料,添加增塑剂、交联剂等物质,通过不同分子间的相互作用而形成的复合薄膜。与合成包装材料相比,可食性膜能被生物降解,无污染,还可以作为食品风味料、营养强化剂的载体。文中以大豆分离蛋白、瓜尔豆胶、硬脂酸为基质,制备复合型可食性膜。研究结果表明:水与乙醇的体积比、瓜尔豆胶含量、硬脂酸含量对复合膜的性能有较大影响,制备大豆蛋白复合膜技术条件为,大豆分离蛋白浓度为5.0%,水与乙醇体积比为80∶20,瓜尔豆胶加量为0.25%,硬脂酸加量为0.3%。     

兴宁市一次大暴雨降水过程的分析

该文从环流形势、影响系统和物理量等方面,对2007年6月7日～10日兴宁市一次大暴雨降水过程进行了分析。结果表明：西南气流的不断加强,低涡东移,切变线南压为这次暴雨过程创造了良好的动力条件;高层辐散,中低层气流辐合上升,低空急流加强了低层水汽和能量的输送;低涡的出现和西南气流的不断加强等是这次强降水过程的重要原因;K指数的特征变化对暴雨的预报具有很强的参考意义。     

取代茚酮的纯化方法研究

1　前言4 ,5 二甲氧基茚酮是重要药物中间体 ,近期发现也是新型抗老年痴呆药物的中间体 ,该中间体在有机合成中应用广泛。但该化合物的合成、分离、纯化及鉴定方法 ,文献极少报道。本文研究了经五步合成所得样品的分离纯化方法。合成粗品中茚酮含量不足 50 % ,外观类似焦油状物质 ,成分及其复杂。采用常规重结晶方法效果欠佳 ,远不能满足中间体纯度的要求。研究应用乙酸乙酯单溶剂索氏提取方法 ,活性碳进行脱色脱胶 ,混合溶剂重结晶进一步纯化样品。经此综合方法分离纯化 ,所得样品经高效液相色谱分离分析 ,纯度大于 97%。该综合分离提取方…     

磷酸化共价交联条件对大豆浓缩蛋白持水性的影响

醇法大豆浓缩蛋白生产过程中由于醇的变性作用导致其持水性较差,相较于酸法大豆浓缩蛋白持水性545.00%,醇法大豆浓缩蛋白持水性只有425.40%。本实验以提高醇法大豆浓缩蛋白持水性为目的,采用三聚磷酸钠对醇法大豆浓缩蛋白进行磷酸化共价交联,并研究磷酸化共价交联改性过程中,大豆浓缩蛋白添加量、三聚磷酸钠添加量、温度、反应时间、pH对持水性的影响。实验表明,磷酸化共价交联能够改善醇法大豆浓缩蛋白持水性,最适改性条件为:大豆浓缩蛋白与三聚磷酸钠添加量比值为9.33%∶9.55%、反应温度66℃、反应时间283min、pH为8.8,磷酸化共价交联后浓缩蛋白持水性提高了94.18%,经过本实验改性的醇法大豆浓缩蛋白有利于应用在肉制品中。     

14°Bx浓香型黑米啤酒的研究

介绍了以淡色麦芽、焦香麦芽为主料,黑米为辅料的14°Bx浓香型黑米啤酒的研制过程,主要对料水比、糖化工艺及发酵条件进行了阐述。所研制的啤酒具有米香浓郁、酒体醇厚、营养丰富、回味绵长的特点。     

蛋乳酸奶制备条件的研究

根据鸡蛋的特性和乳酸菌发酵牛奶的原理,以新鲜鸡蛋、牛奶、白砂糖为主要原料,通过调配、均质、杀菌、发酵等工艺制成一种色泽淡黄、营养丰富、具有明显蛋香和乳香味的酸乳制品。     

超声改性对可食性壳聚糖-大豆分离蛋白复合膜的影响

本文利用超声改性的方法对壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜的工艺进行优化,利用响应面分析方法研究超声功率、超声时间、超声温度三个因素对超声改性膜的影响。以膜的综合评分为指标,最终确定影响超声处理的三个因素的最佳参数为:超声功率29W,超声时间24min,超声温度59℃。在此条件下,膜的综合评分K最大值为0.90,与理论预测值0.91相近,此时对应的复合膜的抗拉伸强度(TS)为3652N/m2,断裂伸长率为28.73%。与未超声处理的膜相比,超声处理后的复合膜的综合性能得到了很大的提高。     

不同处理方法对鸡蛋表面消毒效果的比较研究

鸡蛋自家禽泄殖腔产下后表面常带有污物和细菌,对消费者的健康造成危害.防止鸡蛋污染的唯一方法是在产蛋后迅速清洗消毒.故鲜蛋的消毒杀菌是洁蛋生产的必要步骤.采用经济适用、操作简便的几种不同化学试剂(次氯酸钠、高锰酸钾、氢氧化钠、碳酸钠)和物理方法(紫外线杀菌、巴氏杀菌、沸水杀菌)对鲜蛋蛋壳表面进行了杀菌处理,并与对照组进行菌落总数、沙门氏菌落总教及37℃贮藏期间保鲜的实验,以确定较为优良的鲜蛋消毒方法.综合杀菌实验和贮藏实验结果,化学方法中的次氯酸钠杀菌和物理方法中的紫外杀菌都对蛋壳表面产生了良好的杀菌效果.