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新型米豆饮料 张梅申，李凤翔（河北省农林科学院谷子研究所）小米粒小色黄，营养丰富，它含有人体必需的八种氨基酸和多种维生素，特别是色氨酸和蛋氨酸及维生素Ｂ含量较高。另外小米属寒性谷类，有健胃等保健功能，是很好的滋补食品。大豆蛋白质含量４０％，有“素肉”之... 相似文献
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传统的冰淇淋粉多以牛奶为主要原料。以牛奶为原料制成的冰淇淋粉蛋白质含量低,胆固醇含量高,成本也高。为了提高冰淇淋粉营养成份,降低胆固醇,降低成本, 相似文献
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我国人民的膳食结构特点是:以植物性食物为主,以动物性食物为辅,目前正处于温饱型向小康型过渡阶段,我国居民即有因食物短缺或品种单调所造成的各种营养缺乏病,如一般营养不良、缺陷性贫血、维生素A、D、B_2缺乏病等,又有由于膳食不平衡与某些营养失调有关的“富裕”疾病,如心血管病、糖尿病。但总的来说,人民营养状 相似文献
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杂粮天然营养保健食品的开发河北省谷子研究所（０５００３１）李凤翔， 张梅申１前言当前人们对精米精面倍加青睐，而对一些粗杂粮越来越不屑一顾，这反映出人们生活水平的提高。但从营养角度来讲，导致了糖尿病、肥胖病、心血管病、结肠癌等“富贵病”的发病率大大提高。... 相似文献
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营养冰淇淋粉采用小米、大豆为主料,经过小米适度糊化,大豆脱腥去苦连续制浆后,科学调配喷雾干燥而咸的新产品。 相似文献
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以豆奶和苦瓜汁为原料,研究了用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂进行乳酸发酵制作酸豆奶的工艺。经正交试验得到的最佳工艺条件为:在豆水比1∶10的溶液中,加入10%脱脂乳,20%苦瓜汁,8%蔗糖,0.2%复合豆奶稳定剂,接种量4%,41℃下发酵6h,可制得色泽均一、组织细腻、酸甜爽口、香味协调的苦瓜酸豆奶。 相似文献
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<正> 小米,粒小色黄,营养丰富,它含有人体必需的八种氨基酸和多种维生素,特别是色氨酸和蛋氨酸及维生素B含量较高;另外小米属寒性谷类,有健胃功能,并且使人结实,睡眠安静,妇人黄白带下,是很好的滋补食品。大豆蛋白质含量40％,有“素肉”之美称,并且大豆中含有丰富的维生素 相似文献
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