从知识管理角度谈企业财务知识管理系统构建

在简述知识管理本质的基础上,论述企业财务知识管理系统及其构建的必要性,并从财务知识获取、财务知识储存、财务知识传播、财务知识利用、财务知识创新和财务知识评价六个方面提出企业财务知识管理系统的框架。     

微波辅助处理在豆奶酶解技术中的应用研究

以豆奶为原料,经微波辅助处理后加木瓜蛋白酶和风味蛋白酶水解,与热处理后加蛋白酶水解进行对比试验。探讨了微波辅助处理功率和时间、热处理的温度和时间、加酶量、水解温度和时间、水解液pH等对豆奶水解效果的影响。结果表明,底物浓度为1∶10的豆奶,在微波功率180W下处理20s,加入E/S=2%等比混合的木瓜蛋白酶和风味蛋白酶,控制pH值7.0,60℃温度下水解3h,所得水解液中氨基氮含量比热处理后加酶水解提高近30%,且水解时间缩短了1/2。     

微波辅助处理豆奶酶解液酿酒工艺研究

以豆奶为原料,经微波辅助处理后加酶水解,用水解液发酵酿酒。探讨了微波辅助处理功率、时间、加酶量、水解温度和时间、水解液pH等对豆奶水解效果的影响。结果表明,豆水质量比为1∶10的豆奶,在微波功率180W下处理20s,加入2%木瓜蛋白酶,60℃下水解3h,控制水解液pH值7.0,得到氨基酸含量丰富的豆奶水解液;在此基础上通过正交试验,得出豆奶水解液发酵制酒的工艺条件为:接种0.025%酵母,加入18%蔗糖,控制酶解液pH值3.3,在22～24℃发酵9d,发酵液中加入0.3%复合稳定剂,20～23MPa压力均质,所得产品风味好、口感细腻、稳定性高,不仅含有大豆的营养物质,还有发酵酒的芳香。     

无腥味大豆中加入胡萝卜汁生产豆奶的工艺研究

试验用无腥味大豆、胡萝卜汁为主要原料生产蔬菜汁豆奶。研究了糖、酸、防腐剂、胡萝卜汁用量、Ca2 浓度和植物油等原辅材料对制品稳定性的影响。采用强制分层法观察豆乳的稳定性。结果表明,控制干豆和水的配比为1∶14,加入8%~10%的蔗糖,0.05%的柠檬酸,20%胡萝卜汁,葡萄糖酸钙不超过277.8mg/100mL(Ca2 25mg),山梨酸钾0.01%~0.02%,0.8%植物油,制得口味好、营养丰富、稳定性高的胡萝卜汁无腥大豆豆奶。     

京津冀市场一体化存在问题及对策研究

京津冀市场一体化是实现京津冀协同发展的重要因素之一。京津冀市场一体化过程中存在着区域内发展差距大、极化现象严重、产业结构不合理、行政因素导致市场分割严重问题。针对上述问题提出有序加快合作步伐、实现产业互补错位发展、完成政府在协同发展中的职能转变、持续推动区域对外开放、持续推进和加强基础设施建设和推进生产要素的市场化改革等对策建议。