过氧化物氧化还原酶6调控肉品嫩度的研究进展

嫩度是影响消费者购买肉品意愿的关键指标。许多学者概述了影响肉品嫩度的因素,但几乎未涉及过氧化物氧化还原酶6（peroxiredoxin 6,Prdx6）对肉品嫩度的影响及相关机制。动物屠宰后,肌肉所处环境的改变导致细胞产生的活性氧增多,骨骼肌内原有的氧化还原、细胞凋亡等动态平衡被打破,这些改变与肉品的嫩度密切相关。本文对目前关于Prdx6清除活性氧、修复过氧化细胞膜及其与嫩度之间关系的研究进行了综述,概括了Prdx6通过调控蛋白质与脂质氧化、细胞凋亡、小热休克蛋白表达、细胞自噬以及还原过氧化膜磷脂影响肉品嫩度的相关机制,阐述了Prdx6影响肉品嫩度的相关通路,完善了肉的嫩化机理。     

Ce负载MCM-48催化臭氧氧化水体中氯贝酸的研究

本研究采用水热法和等体积浸渍法制备了三维介孔材料MCM-48和Ce/MCM-48。采用XRD、SEM、N_2吸附-解吸等技术对MCM-48和Ce/MCM-48进行表征,结果表明Ce/MCM-48仍保持着高度有序的立方结构。在60 min内,单臭氧氧化对有机物的矿化率为21.7%,Ce/MCM-48/O_3的总有机碳(TOC)去除率可提高到40.3%。Ce/MCM-48对氯贝酸无吸附能力,表面质子化羟基的活性受初始pH的影响。     

双馈异步风力发电机组电网故障穿越技术研究

针对风力发电机在电网故障后持续并网运行与调控能力亟待加强的问题,本文对双馈异步风力发电机组电网故障穿越技术进行研究。在建立双馈异步风力发电机(double fed induction generator,DFIG)转矩补充虚拟惯量控制的基础上,引入设定初始值的桨距角控制,建立DFIG的复合频率控制策略,实现频率穿越,在转子侧添加主动式Crowbar电路实现低电压穿越,从而提升DFIG的电网故障穿越能力,并通过DIgSILENT/PowerFactory实验平台进行仿真分析。仿真结果表明,通过补充转矩增加DFIG的虚拟惯量,设置初始桨距角增加备用有功,两者共同作用的复合频率策略在提升跌落度与稳态值两方面改善DFIG的调频能力;主动式Crowbar电路投切速度迅速,将其模块引入Protection策略后,在电网故障消除后可立即向电网输送有功,并在故障期间可向电网输送无功。该研究有利于电力系统安全稳定运行。     

H型钢供需形式及市场分析

综述了建筑用H型钢的生产及供需状况；统计了近年消费情况；预测了将来的消费趋势和消费结构；指出其用量将继续呈上升趋势。     

海拉尔城镇居民高血压患病现状与分析

目的:调查海拉尔城镇居民高血压患病率、知晓率、治疗率、控制率及血压水平。方法:采用整群抽样方法,抽取海拉尔18岁以上城镇居民851人进行问卷调查,测量血压。结果:被调查者高血压患病率为29.6%,标化率为26.3%,男性高血压患病率显著高于女性。随年龄上升,高血压患病率增加。被调查者高血压知晓率、治疗率和控制率分别为61.7%、49.4%和12.8%。被调查者中,血压水平属于理想血压、正常血压、正常高值、1级、2级和3级高血压的百分比分别为39.2%、22.4%、12.8%、17.6%、5.8%和2.1%。结论:海拉尔城镇居民的高血压患病率高于全国城市居民平均水平,但高血压知晓率、治疗率和控制率不低。高血压患者对正确服用降压药知识的缺乏和不当的服药习惯,是导致其高血压控制率低的重要原因。该地区迫切需要开展对高血压防治的健康干预。     

海拉尔城镇居民吸烟和饮酒现况调查

目的:了解海拉尔城镇居民吸烟、饮酒现状与影响因素。方法:采用整群抽样的方法,对海拉尔18岁以上城镇居民吸烟和饮酒状况进行问卷调查。结果:被调查居民吸烟率为26.2%,其中男性为62.4%,女性为4.2%;被调查居民饮酒率为29.1%,其中男性为61.8%,女性为9.3%。非条件Logistic回归分析表明,居民吸烟的影响因素为性别、年龄、文化程度和家庭月人均收入;饮酒的影响因素为性别、年龄和职业。男性开始吸烟饮酒的年龄低于女性(P0.05),每日吸烟量、饮酒频率和每日酒精摄入量均高于女性(P0.01)。现在饮酒者中,60.0%的男性每日酒精摄入量超过25g;33.3%的女性每日酒精摄入量超过15g。结论:海拉尔城镇居民吸烟和饮酒率较高,饮酒量大,过量饮酒者较多,应开展多种形式的健康教育,倡导健康的生活方式。     

湘西土家织锦文创产品设计研究综述

近年来随着我国文创产业的迅速发展,有关湘西土家织锦文创产品设计研究也成为各界探讨的热点,并取得了一系列的研究成果。但少有学者对其研究发展脉络进行梳理,致使土家织锦文创发展模式、路径等未系统化呈现。文章通过查阅和梳理湘西土家织锦文创产品设计的相关文献资料,分析湘西土家织锦文创产品的现状,从湘西土家织锦简况、土家织锦现存问题及解决措施等方面入手,试图提出湘西土家织锦文创产品设计研究的发展趋势,为今后进行湘西土家织锦文创产品设计研究提供一定的新思路、新路径,从而促进土家织锦文创产品的设计开发,更好地传承和发扬湘西土家织锦非遗传统文化。     

牛肉低温贮藏环境中沙门氏菌诱导耐酸响应的存在程度及其产生机制

研究牛肉生产和销售过程中沙门氏菌诱导耐酸响应（acid tolerance response,ATR）的存在程度及其产生机制。探究微酸诱导、双组分基因敲除、低温长期贮藏对沙门氏菌耐酸能力的影响,同时借助λRed同源重组、实时聚合酶链式反应（real-time polymerase chain reaction,real-time PCR）及氨基酸添加实验探索菌株耐酸性产生的内在机理。结果表明,微酸诱导能够显著增强沙门氏菌的耐酸能力（P＜0.05）,并且ATR一旦形成,在牛肉低温贮藏（4 ℃）的过程中至少可以维持7 d,对食品安全有极大危害。牛肉培养基作为微酸的细菌生长介质,在低温下其本身并不能引发沙门氏菌产生ATR,说明低温处理可能是抑制沙门氏菌ATR的重要方法。real-time PCR和氨基酸添加实验表明,沙门氏菌的双组分系统PhoP/PhoQ和PmrA/PmrB均参与酸性环境的感知,并能通过调控精氨酸脱羧和赖氨酸脱羧系统提高菌株的耐酸性,这从氨基酸代谢角度解释了沙门氏菌诱导ATR的产生机制,同时也揭示了食品基质提升微生物耐酸性这一表观现象的内在机理。     

单核细胞增生李斯特菌对食品加工中的胁迫响应及其机制研究进展

单核细胞增生李斯特菌（简称单增李斯特菌）在食品加工过程中经常会遇到环境胁迫,如酸胁迫、热胁迫、冷胁迫、干燥和高渗透压胁迫以及交叉胁迫等,并产生应激反应,而经过环境胁迫的单增李斯特菌可显著增强其抵抗致死性环境胁迫的能力,给食品安全带来极大危害。单增李斯特菌的酸胁迫响应机制主要包括F0F1-ATPase系统、谷氨酸脱羧酶系统以及精氨酸脱亚胺酶系统。热休克蛋白、冷休克蛋白、相容性溶质在单增李斯特菌的热胁迫、冷胁迫和干燥及高渗透压胁迫反应中起重要作用。本文从以上几方面就单增李斯特菌对环境胁迫响应及其机制的研究现状进行了综述,并提出了今后可能的研究方向,为单增李斯特菌在食品加工过程中的胁迫响应研究及防控提供指导。     

磨细固硫渣自密实混凝土碱度试验研究

采用取出固液萃取法研究了固硫渣自密实混凝土的碱度(pH值,以下省略),结果表明:(1)在14 d以前,磨细固硫渣自密实混凝土的碱度高于其他三种自密实混凝土,且其碱度随龄期的变化规律与其他三种自密实混凝土相反。(2)在14～90 d龄期内,与其他三种自密实混凝土相比,磨细固硫渣自密实混凝土的碱度居中,且其碱度随龄期的变化规律与其他三种自密实混凝土一致。磨细固硫渣自密实混凝土90 d的碱度不低于12.24,明显高于钢筋钝化膜破坏11.5的临界值。(3)水胶比、掺合料掺量和胶凝材料用量等对四种自密实混凝土碱度的影响规律基本一致。