冰淇淋乳浊液的结构和性质

根据托马斯所作的调查,香草冰淇淋的代表性的成分有乳脂10．2%,非脂肪牛奶固体物9．0%,乳清固体物2．0%,蔗糖10．5%,玉米糖浆固体物7%,稳定剂0．2%,乳化剂0．1%。这样一种冰淇淋含有39%的总固形物和61%的水分。     

采用气相色谱检测十八胺乳浊液药剂有效含量的研究

十八胺分子能够在金属表面形成保护膜,因而常用于火电厂的停炉保护。在实际应用中,十八胺药剂往往是十八胺与水的乳浊液,故需对药剂有效含量进行检测。对此,提出了采用气相色谱检测十八胺药剂有效含量的方法。试验表明,气相色谱可快速检测乳浊液中十八胺的有效含量,其相对标准偏差为3.84%,回收率为95.3%。试验所得标准曲线线性良好,相关系数为0.999 7。     

用浊度法测定镁粉及铝镁合金粉中的微量氯

介绍了丙酮－氯化银比浊法测定镁粉及铝镁合金粉中含氯量，对影响氯化银乳浊液的诸因素进行了条件试验，指出汞含量１μｇ铬含量１０μｇ，氟含量１００μｇ以下对测定无干扰。     

乳浊液进样-火焰原子吸收光谱法测定润滑油添加剂中的锌、铅

将乳浊液进样技术应用于火焰原子吸收光谱法 ,成功地测定了添加剂中的锌、铅 ,建立了测定润滑油添加剂中锌和铅的快速分析方法。对乳化剂的选择、背景吸收干扰、空白溶液的选择及检出限进行了考察。测定结果与灰化法-火焰原子吸收光谱法一致 ,相对误差小于± 2 5% ,t检验表明两种方法之间无显著性差异。相对标准偏差小于3 0 % ,锌的检出限 0 0 68mg/L、铅的检出限 0 2 7mg/L。本方法简便、快速、准确。     

无核黄皮乳酸菌发酵饮料的研制

以无核黄皮为原料研制乳酸菌发酵饮料,应用菌种为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(1:1),得到的发酵优化条件为无核黄皮汁与牛乳的比例为8:2,,接种量为2%,发酵温度为37℃,发酵时间为12 h.得到的发酵液加入5%白砂糖和O.2%羧甲基纤维素钠得到发酵饮料.产品为乳黄色乳浊液,质地均匀,具有黄皮的特征香味,产品总糖为15.28%.总酸(以乳酸计)为0.75%.