更新德育观念精心培养下一代

儿童德育工作应以邓小平同志提出的教育要"三个面向"为依据,贯彻全国教育工作会议明确制定的全面实施素质教育,深入推进教育改革的宏伟目标,努力培养和造就自立自强的21世纪新人.     

谈谈砖混结构的构造柱设置

构造柱是提高砖房抗震能力的有效措施,能显著提高砖墙的延性,从而提高砖房的抗震能力。因为它形成砖墙的边框,箍住开裂的墙体,阻止裂缝的进一步发展,限制开裂墙体的错位,从而防止墙体的倒塌。同时,对于高宽比较大的房屋,设计构造柱还能提高砖房抗倾覆力矩的能力,防止砖房的整体弯曲破坏。砖混结构中的构造柱也可提高墙体的抗压或局部抗压的承载能力,具有承重和代替梁垫     

谈南京梅园新村民国住宅的保护与改造

简要介绍了南京市梅园新村的基本概况,对该区域内一系列与历史片区不协调的因素进行了分析,结合该区实际情况确定了相应的保护理念,并对改造内容及成果作了具体阐述,为今后同类历史街区改造积累了一定经验。     

唐钢南区3200m3高炉减煤生产实践

介绍了唐钢公司南区3 200m3高炉的两次减煤过程以及减煤期间操作调剂、炉况变化,并进行分析对比,总结出操作经验。     

降糖奶粉基料的中试工艺研究及产品特性分析

采用吡啶甲酸铬、乳酸锌和可溶性膳食纤维等作为功能成分制备辅助调节血糖的保健奶粉。生产过程采用微胶囊技术，将膳食纤维、吡啶甲酸铬和乳酸锌作为功能成分，酪蛋白、糊精和膳食纤维为壁材，植物油(富含油酸、亚油酸)为芯材，经喷雾干燥得到降糖奶粉基料，与脱脂奶粉干法混和得到一种功能保健食品——高纤、有机铬、锌、降糖奶粉。实验摸索了降糖奶粉中试生产的工岂条件，讨论了影响乳酸锌乳化液稳定性的因素，并利用火焰原了吸收法对产品中铬、锌的分布情况进行了分析。     

赤豆速溶饮料加工过程中微量元素分布分析

采用火焰原子吸收法对赤豆在湿热加工及分步酶解过程中微量元素分布进行分析,结果表明,室温25℃浸泡对Fe、Zn和Mn的含量没有显著影响,对Mg、Cu和Ca的含量影响显著,但这种影响在浸泡23h以后,基本与浸泡时间及过程中赤豆状态(皮裂开与否)无关,而热处理加速Mg、Cu及Ca的流失。在分步酶解中提取出了赤豆中大部分的微量元素,其中淀粉酶酶解工序对各微量元素提取作用最小。与酶解制备饮料工艺相比,传统的煮制工艺对赤豆中各微量元素利用率不高。     

浅谈调味品工业及其发展趋势和市场动向

概括了调味品分类和作用，综述了国内外调味品工业的发展趋势与现状，同时展望了其市场前景。     

有限酶解米渣蛋白的乳化功能特性表征

讨论了米渣蛋白经碱性内切蛋白酶Alcalase 2.4L FG水解后,水解度(DH)分别为3、4、5、6、10的有限酶解米渣蛋白的乳化活性、乳化稳定性、溶解性、表面张力、粘度、样品乳状液粒度分布等特性,并与米渣蛋白、大米分离蛋白、国外进口酪朊酸钠进行比较。结果表明,有限酶解米渣蛋白的乳化功能特性大大优于大米分离蛋白和米渣蛋白,并且得到有限酶解米渣蛋白(DH=4)的乳化性比国外进口的酪朊酸钠佳,但乳化稳定性次于酪朊酸钠。综合结果表明,DH=4的有限酶解米渣蛋白的乳化功能特性很好。     

酶法水解豆渣制备水溶性膳食纤维及其作为微胶囊壁材的研究

研究了酶法水解豆渣制备可溶性膳食纤维的工艺。在复合纤维素酶的添加量(与底物比值)为1·2%时,豆渣与水的比例为1g∶12mL。应用正交试验找出最佳水解条件,即pH为4·5,水解时间为12h,水解温度为40℃,豆渣与水的比例为1g∶12mL,在此条件下水解,可溶性膳食纤维的产率为39·03%。同时研究了以豆渣可溶性膳食纤维作为月见草油微胶囊粉末油脂壁材的可行性和效果。     

婴儿配方食品调和油微胶囊化的研究

依据母乳脂肪中主要脂肪酸含量,通过气相色谱和建立多元方程来调配调和油,并用喷雾干燥法对调和油微胶囊化进行研究,探索了工艺条件,找出了最佳工艺参数。