葡萄及葡萄酒生理活性物质的研究概况(Ⅰ)生理活性物质概况

葡萄或葡萄酒中含有大量生理活性物质，其中主要为诸多酚类化合物。目前已明确葡萄或葡萄酒的生理活性效果大多与此类化合物相关。葡萄或葡萄酒中的酚类化合物主要有类黄酮类、原花色素类(即浓缩单宁类)、白藜芦醇类以及酚酸类。其中，主要类黄酮有黄酮醇以及黄烷酮醇类、儿茶素类(异黄酮醇，黄烷-3-醇)以及花色苷类。本概述了葡萄以及葡萄酒中的诸多酚类化合物的化学结构以及含量，这对于葡萄功能性食品的开发具有一定的参考价值。     

小麦发芽过程中酚类物质及其抗氧化活性的变化

以扶麦1228为研究对象,探讨小麦在发芽过程中酚类化合物成分和含量的变化,及其对抗氧化活性的影响。结果表明,发芽能显著提高小麦总酚含量(P0.01),且受到发芽时间的影响,发芽小麦的酚类化合物种类更加丰富,抗氧化活性更强,其中的酚类化合物主要包括咖啡酸、羟基酪醇、香草醛、对羟基苯甲酸、绿原酸、芹菜素、没食子酸、阿魏酸、芦丁、对香豆酸等。发芽能够促进小麦酚类化合物的形成,并提高其抗氧化活性,发芽小麦可作为一种潜在的天然抗氧化剂来源。     

使用丙酮替代苯-醇溶液进行木材抽提实验

木材抽出物是指使用极性或非极性溶剂抽提时,从木材中脱除的一些低分子质量有机化合物的总称.这些化合物包括:脂肪、蜡、脂肪酸、固脂、固醇、萜类化合物和其他酚类化合物.在不同的树种中,这些化合物占木材质量的3%～6%.通常情况下,针叶木的抽出物含量比阔叶木高.在树木的某些部位,如树枝、树根和破损处,抽出物的含量相对较高.     

纺织品和皮革中10种酚类化合物的同时测定——高效液相色谱-串联质谱法

建立了高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)联用技术同时测定纺织品和皮革中10种酚类化合物的方法。样品经甲醇超声提取、浓缩后,经Oasis HLB固相萃取柱净化,采用Eclipse Extend-C18色谱柱(2.1 mm×100mm,3.5μm),乙腈和0.01 mol/L甲酸铵水溶液(pH=6.3)为流动相梯度洗脱,电喷雾离子源电离,负离子多反应监测模式进行定性和定量分析。10种酚类化合物在0.08~5 mg/L浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,相关系数为0.9931~0.9993;以不低于3倍的信噪比计算10种酚类化合物的检出限(LOD)为0.0001~0.0034 mg/kg;定量限(LOQ,S/N≥10)为0.0005~0.0113 mg/kg。棉、麻、毛、皮革4种基质在3个不同加标水平的回收率为77%~108%,相对标准偏差(RSDs)为1.7%~10.8%。该方法能同时完成10种酚类化合物的确证和分析,适用于纺织品和皮革中酚类化合物残留的检测分析。     

中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用分析

研究中国菰米（Zizania latifolia）与稻米（Oryza sativa）甲醇提取物对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、胰脂肪酶和酪氨酸酶的体外抑制作用。结果表明,中国菰米与稻米甲醇提取物对4种酶均具有一定的抑制作用,其中黑米抑制作用最强,菰米和红米次之,籼米和粳米最弱。相关性分析表明,中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用与其总黄酮（R=0.597 1、0.666 6、0.585 0、0.854 2;P＜0.01）和总原花青素（R=0.935 8、0.645 9、0.826 7、0.924 3;P＜0.01）含量呈现极显著正相关性。     

酚类化合物对柴油安性的影响

采用元素组成、IR和GC／MS等方法对济南炼油厂的催化裂化柴油碱洗出物进行分析,鉴定出70多个酚类化合物。碱洗脱除酚类化合物后,催化裂化柴油的安全性得到改善;酚类化合物参与柴油催速氧化安定性试验后不溶物即氧化沉渣的形成。采用在安全性好的基础油中加入酚类模型化合物方法,研究了不同结构酚类化合物对柴油安定性能的影响。结果表明,α－萘酚和羟基领位有未被烷基取代的酚类能促使柴油氧化沉渣的形成,β而－萘酚和受阻型酚类可抑制氧化沉渣的产生。酚类模型化合物氧化沉渣的结构分析表明,在催速氧化过程中,酚类间的缩合反应是形成沉渣的可能途径之一。     

兴安落叶松树木中酚类化合物组成研究

研究了混合态的兴安落叶松树木中酚类化合物的组成。实验中采用冷水 (室温 )、热水 (1 0 0℃ )、亚硫酸盐水溶液 (1 0 0℃ )、苯 /乙醇混合液(1∶1 ,V/V ,78℃ )、1 %氢氧化钠水溶液 (1 0 0℃ )等溶剂分别对兴安落叶松木粉和树皮粉进行分步浸提 ,根据每种溶剂浸提物占原料中的质量分数及其甲氧基含量 ,初次完整地确定了原料中单宁、木质素、红粉和酚酸的质量分数及它们的甲氧基含量。实验得出愈创木基型木质素、原花青定型缩合单宁、红粉、酚酸在兴安落叶松树皮中的质量分数 (% )分别为1 6 .1 7、1 1 .90、1 2 .64和 2 6 .54 ,在边材中的质量分数 (% )分别为 31 .45、0 .95、0 .95和 3 .39,以原料的 72 %H2 SO4 不溶物为基准 ,兴安落叶松树皮和边材中甲氧基含量 (% )分别为 5 .2 4和 1 5.39;树皮中红粉、木质素、酚酸的甲氧基含量 (% )分别为 0 .56、3 .53和 1 .1 5 ;边材中红粉、木质素、酚酸的甲氧基含量 (% )分别为 0 .33、1 4 .2 5和 0 .81。     

酚类化合物在水环境中的污染、吸附及降解

酚类化合物对水环境的污染日渐严重,在水体中,污染物一方面通过与水体沉积物的各种物理、化学作用过程被净化;另一方面,酚类化合物主要靠生化氧化而分解,也可被空气中的氧氧化,邻苯二酚是酚类降解的先导中间产物,再经羰基酸,最后生成CO2而完成降解。     

复合碱定向解聚绿竹碱木质素制备酚类化合物的研究

以绿竹碱木质素为原料,探究了不同碱催化剂降解木质素对酚类产物的影响。结果表明,复合碱催化剂在温和的水热体系中可实现对木质素的高效降解,其中,由NaOH和亲核试剂Na₂SO₃组成的复合碱降解效果最优,木质素降解率（83.1±1.2）%和酚类化合物的相对含量（86.85%）最高,酚羟基含量相对于空白组提高了约244%;傅里叶变换红外光谱仪（FT-IR）、凝胶渗透色谱仪（GPC）和全二维气相色谱-高分辨飞行时间质谱联用仪（GC-MS）的分析结果表明,在复合碱体系中,NaOH和Na₂SO₃的协同作用可有效断裂木质素结构中的C—O键,使木质素发生定向解聚,并生成一系列低分子质量（<1000）的小分子化合物;其中,酚类产物主要包括苯酚、2-甲氧基-苯酚和4-乙基-苯酚等。     

富耐立无溶剂高效萃取仪在水环境中的应用

随着生存环境的日益恶化,各种致病污染物严重威胁着生命体的健康,所以确保生活必需品——饮用水及水源的安全尤为重要。硝基化合物是一类对生物体有剧毒作用和致癌性的有机污染物,具有持久污染性,易溶解于水中。酚及其衍生物也是水体中常见的高毒性、难降解的有机污染物,主要来源于化工厂的工业废水;并且酚类化合物是原型致毒物,对一切生活个体都有毒害作用。因此,含硝基和酚类化合物在水源中的大量存在,严重危害着人类健康及生物的生长繁殖。