MPC—20型可编程序控制器在双动机械压力机中的应用

介绍了将可编程控制器用于机械压力机的电气控制系统的硬件、软件和优点。并简介了控制对象压力机的各部件。     

全面管理 降耗增益 二钢转炉乙班加强班组建设做法

太钢二钢转炉乙班,1991年至1994年连续四年被评为特级班组,1994年全年冶炼43.07万吨钢,质量合格率达99.93％名列各大班之首。钢铁料消耗比要求的指标降低16.5公斤,超计划产钢1.9万吨,创效率107万元。获冶金部全面质量管理优秀成果奖。太钢班组核算一类先进班组单位。它们的具体做法是:     

石油化工固体产品仓储物流设施分析

根据国内石油化工企业固体产品储存、装卸等实际操作信息,以聚烯烃产品仓储物流为背景,用特征参数、图表的形式,分析聚烯烃仓储物流的用地条件、物流设施（如：站台长度、蹬车桥及停车场等）的配置及用地规模。分析设置仓储物流中心的必要性。为大型炼化一体化项目物流中心的规划设计提供参考。     

交直流共同励磁时铁心磁场及损耗的数值计算研究

依据交直流共同励磁时铁磁材料磁化特性和损耗特性的描述方法 ,提出了利用交直流叠加磁化曲线和比总损耗曲线 ,计算交直流共同励磁时铁心磁场及损耗的数值计算方法。设计了测量铁磁材料交直流叠加磁化曲线和比总损耗曲线的双爱波斯坦方圈装置 ,并用它验证了上述算法的正确性。     

果醋酸奶双层布丁的研制

目的研制一种果醋酸奶双层布丁。方法以果醋、酸奶、白砂糖、琼脂、卡拉胶、魔芋粉为主要原料,通过单因素实验与正交实验并结合感官品质评价与质构分析,研究原料配比及复配稳定剂配比对布丁口感及质地的影响。结果果醋布丁层:果醋添加量7.5%,白砂糖添加量3.5%,水添加量86%,琼脂添加量0.35%,卡拉胶添加量0.30%,魔芋粉添加量0.07%;酸奶布丁层:酸奶添加量21%,白砂糖添加量1.4%,水添加量76%,琼脂添加量0.35%,卡拉胶添加量0.35%,魔芋粉添加量0.05%。结论按照此配方制得的产品口感最佳,质地均匀有弹性,故此为产品最佳配方。     

基于气相色谱-质谱联用技术分析酸浆豆腐加工过程中风味物质的变化

目的以酸浆豆腐为研究对象,结合气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)优化酸浆豆腐不同加工阶段中挥发性风味物质的捕获方法,对酸浆豆腐的加工阶段进行分类。方法采用顶空-固相微萃取法(head space-solid phase microextraction,HS-SPME)结合GC-MS对风味物质进行检测,优化风味物质捕获方法,内标法进行定量,结合聚类分析对加工阶段进行分类。结果不同批次酸浆豆腐中风味物质变化具有较高的稳定性,酸浆豆腐加工过程中共鉴定出90种挥发性风味物质,制浆、煮浆、点浆、蹲脑10 min、蹲脑20 min和压制工序分别鉴定出27、25、32、39、45和22种挥发性风味物质,主要为醛类、酮类、醇类等风味物质。对加工过程中风味物质进行聚类分析发现:适当延长煮浆与蹲脑时间,可促进更多良好风味物质的形成。结论该方法操作简单,适合酸浆豆腐中风味物质的测定且稳定性好,在后续实验中可进一步对加工工艺进行调控。     

无麸质面包品质提升技术及研究现状

无麸质(GF)饮食是解决乳糜泻(CD)疾病患者以及对面筋蛋白过敏人群唯一有效的方法,目前也受到健康人群的青睐,也因此推动了该类食品的较大需求.面筋蛋白是一种能够保留二氧化碳的蛋白质复合物,它赋予酵母发酵食品独特的性能.在无面筋蛋白的情况下生产的面团的流变性较差,影响面包的品质.本文是从原料选择、添加不同改良剂以及不同制...