中国居民奶及奶制品消费现状分析

为分析我国居民奶及奶制品的消费情况,指导合理消费奶及奶制品提供科学依据,作者使用2002年中国居民营养与健康状况调查中一年食物频率调查的数据,分别对55211名15岁及以上居民的鲜奶、奶粉、奶酪和酸奶的食用率、食用频率和食用量进行了分析。结果表明,我国15岁及以上居民奶及奶制品的食用率为23.7%,鲜奶、奶粉、奶酪和酸奶的食用率分别为17.4%、8.5%、3.2%和10.1%,食用频率为0.7次/周、0.2次/周、0.1次/周和0.2次/周,每人每天的食用量为20.6g、0.8g、0.7g和4.2g。奶及奶制品的食用率、食用频率和食用量均为城市高于农村,男性低于女性,15～17岁组和60岁～组较高,18～44岁和45～59岁较低。我国居民的奶及奶制品的消费水平较低,应指导人们科学、合理增加奶及奶制品的消费。     

交联淀粉性能与鲜粉丝耐煮性关系

本文以马铃薯淀粉、红薯淀粉和木薯淀粉为原料,三氯氧磷为交联剂,氯化钠为膨胀抑制剂,制备了不同交联度的交联淀粉,研究了交联对薯类淀粉性能及鲜粉丝耐煮性的影响。采用断条率、吸水率表征鲜粉丝的耐煮性,采用沉降积法测定淀粉的交联度。结果表明:交联淀粉用量和交联度对鲜粉丝耐煮性均有影响。淀粉经交联后,其蓝值、膨胀能力降低,但其冻融稳定性增加。     

北京市儿童肥胖与抑郁症关系

目的研究儿童肥胖与抑郁症的关系，为儿童肥胖防治提供基础资料。方法采用多阶段随机整群抽样的方法，抽取3886名北京市城区9～10岁小学生。抑郁症采用Kavacs等研制的国际抑郁症问卷，用自填方式调查；超重肥胖采用中国肥胖问题工作组（WGOC）推荐的标准。结果男孩和女孩中抑郁症栓出率分别为16．7％和9．5％。低体重、正常体重、超重和肥胖儿童中抑郁症栓出率分别为12．2％、12．2％、14．8％和16．7％，4组儿童抑郁症栓出率差异有统计学意义。低体重男孩抑郁症栓出率也比较高。无论男孩还是女孩，超重和肥胖儿童不自信评分均显著高于正常体重儿童。结论肥胖儿童，尤其是女孩，发生抑郁症的危险性增加。无论肥胖男孩还是肥胖女孩，自信心明显降低。应该针对儿童肥胖采取积极的预防控制措施。     

我国居民食物消费现状与特点

我国居民食物消费是以谷类为主食,新鲜蔬菜的食用率、食用频率也较高。猪肉是我国居民消费的主要肉食,牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低。奶及奶制品在我国居民中的消费依然较低,城市的食用率明显高于农村居民。我国居民豆类的消费很低。我国居民的食物消费行为存在不合理之处,应加强营养教育,提倡我国谷类为主的传统膳食模式,促进人们采取健康的食物消费行为。     

葫芦脲在药物领域的研究进展

葫芦脲的分子结构赋予其卓越的超分子识别性能,可以与多种药物分子作用形成主客体包合物。本文对葫芦脲在药物分析和药物载体方面的研究进行了综述和展望。     

核工业质量管理标准体系研究

通过对IAEA、ISO、国家军用标准等国内外组织的质量管理标准体系的研究,根据核工业质量管理标准的发展需求,本着继承和发展的原则,对核工业质量管理标准体系进行了分析研究,以完善核工业质量管理标准体系表。     

提高检测实验室管理体系的有效性

本文建议检测实验室除了达到GB/T 15481-2005<检测实验室和校准实验室能力的通用要求>的要求外,还应进一步加强实验室管理者的作用及开展5S管理和QC小组等其他质量管理活动,从而达到提高实验室管理体系有效运行的目的.     

膨化硝铵炸药连续混料自动控制系统

采用工业控制计算机(IPC)组成的直接数字控制系统对膨化硝铵炸药连续混料生产过程进行了控制,该系统能对复合油相计量、物料配比进行精确控制,而且用Visual Basic语言开发了上位机监控界面,通过界面能够对现场数据进行实时监控、报警提示、报表打印等.该直接数字控制系统的使用降低了劳动强度,提高了安全性及产品质量.     

钛白粉副产物绿矾氧化焙烧法生产铁红及硫回收工艺研究

介绍了以硫酸法钛白粉副产物绿矾为原料,氧化焙烧生产铁红粉,并研究了氧化反应中硫转化为三氧化硫的适宜工艺条件。实验过程中重点考查氧化介质对硫酸亚铁中硫转化为SO3转化率的影响。     

基于计算机仿真的水煤浆管道输送流动性分析

主要对不同直径的煤炭颗粒在直管道中的流动性进行分析和对同种直径的煤炭颗粒在不同管道中的流动性进行分析。当煤炭颗粒的直径为0.40 mm时,水煤浆出现了明显的分层现象,煤炭颗粒下沉,当煤炭颗粒直径减小到0.20 mm,甚至更小时,分层现象变得不明显;0.20 mm的煤炭颗粒在直管道的流动性较好,在弯管道中出现了分层现象,并且弯转角度越小,分层现象越明显。