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鲜切山药酶促褐变机理的研究 总被引:19,自引:11,他引:19
本文研究了鲜切山药在贮藏期间BD及有关成分的变化,分析测定了鲜切山药多酚氧化酶(PP0)的酶学特性,利用薄层层析、HPLC及紫外吸收光谱鉴定引起酶促褐变的主要底物。结果表明:鲜切山药在贮藏过程中PP0活性和游离酚含量呈同步性变化且达显著相关(r=0.9964),表明褐变主要是酚类发生的酶促氧化。鲜切山药PP0的最适反应温度为45℃,最适反应pH为5.0和6.8;PP0与不同底物结合能力的强弱依次为绿原酸>儿茶酚>酪氨酸>焦性没食子酸>愈创木酚>苯酚;化学抑制剂NaHS03、EDTA—2Na、Zn(Ac)2、CA、VC、L—Cys、NaCl均有不同程度的抑制作用,尤以NaHS03的抑制作用明显;引起酶促褐变的主要底物是绿原酸。 相似文献
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高能机械研磨合成尖晶石型ZnFe_2O_4铁氧体的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
本研究通过高能机械研磨的方法直接将ZnO和αFe2O3混合粉末合成为尖晶石型ZnFe2O4铁氧体粉末。采用X射线衍射(XRD)和高分辨透射电子显微镜(HRTEM)分析不同研磨时间ZnFe2O4铁氧体形成的化学反应过程。研究发现,反应过程分阶段进行,在初始阶段(前20h),反应进行十分缓慢;而20h以后,ZnFe2O4铁氧体的合成反应开始剧烈进行,并在很短时间内完成。反应合成的ZnFe2O4铁氧体粉末的平均晶粒度小于10nm。 相似文献
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介绍了混凝土路面形成裂缝的人为及环境、气候等主客观原因。作者认为 ,应该严格选料、规范施工、科学管理 ,才能预防混凝土裂缝的形成 相似文献
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钛表面气体氮化的工艺研究 总被引:7,自引:0,他引:7
研究了氮化温度、氮化时间、氮气压力和流量等因素对钛氮化反应的影响,确定了钛表面气体氮化的工艺参数,并对氮化覆层的相组成及各项性能进行了研究。 相似文献
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本对研制出的专门用做金刚石工具胎体材料的预合金粉末(编号TT15)的特性,进行了分析和研究。指出这种TT15粉末是以Fe-Cu-Ni为基并添加适量的其他特种元素雾化而成。其特点是:熔点低,烧结性能好,对金刚石的粘结性能高等,适宜于制造金刚石切割工具。研究还发现,在850℃/18MPa/3min热压工艺条件下,TT15颗粒可与金刚石发生界面反应,在与金刚石颗粒表面接触表面形成反应圆斑,其反应斑深度约为1-2μm,这种反应对金刚石的强度损害很小,可大大提高TT15对金刚石的粘结能力。 相似文献
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文章采用51单片机作为样本,来实现对温度的有效控制,不仅具有控制简便、组态简单和很好的灵活性等优点,而且可以大幅度提高被控温度的技术指标。在详细阐述了基于单片机的温度控制系统的硬件组成、软件设计及相关的接口电路设计基础上,讨论了在过程控制中单片机温度控制系统中的应用,最后提出了单片机的温度控制系统实现的合理性和有效性。 相似文献