胆甾醇在超临界CO_2中的溶解度测定与关联

利用动态法测定了胆甾醇在超临界CO2中的溶解度。在10—30 MPa,313—343 K下,胆甾醇的溶解度摩尔分率为10-6—10-4。引入与密度有关的混合规则,将二元交互参数表示为密度的函数,采用PR状态方程,关联胆甾醇在超临界CO2中的溶解度。改进后的溶解度模型克服了采用经典混合规则的PR方程不能很好地关联胆甾醇大分子物质的缺陷,大大提高了关联精度。     

静电纺蛋白质和多糖纳米纤维及其在食品行业的应用进展

静电纺丝技术是一种简单且有效地制备纳米纤维的方法,所得纳米纤维具有纤维直径可控、孔隙率高及比表面积大等优良特性,在生物医学、过滤材料、传感器、酶固定化及食品包装等领域具有良好的应用前景。应用于食品行业的电纺纳米纤维必须生物相容性好、毒性低且可生物降解,故目前常采用蛋白质和多糖等天然聚合物进行静电纺丝。本文主要综述了含蛋白质(大豆分离蛋白、玉米醇溶蛋白、乳清蛋白等)或多糖(壳聚糖、透明质酸、淀粉、普鲁兰多糖等)电纺纳米纤维的制备过程、电纺过程中各主要因素对纤维形貌的影响,所得纳米纤维的特性及其在食品行业,包括抗菌保鲜、抗氧化和控制释放等方面的潜在应用,并展望了静电纺蛋白质和多糖纳米纤维未来的研究方向。     

添加剂对酶促外消旋对羟基苯甘氨酸甲酯不对称水解反应的影响

系统探讨了通过添加剂（β-环糊精、牛黄胆酸钠、6种表面活性剂、Ca^2＋、Mn^2＋）来调控Novozym435催化外消旋对羟基苯甘氨酸甲酯水解反应的酶活性和对映体选择性。结果表明在所研究的10种添加剂中，Mn^2＋（浓度大于3mg/ml）和表面活性剂CTAB可提高该酶促反应速度却降低时映体选择性，牛黄胆酸钠与Ca^2＋（浓度大于2mg／ml）对该反应有负面影响，其余6种添加剂（β-环糊精、吐温40、吐温80、司盘60、司盘80、十二烷基磺酸钠）则无任何影响。     

无溶剂系统脂肪酶促POMF酯交换生产CBE的动力学研究

研究了无溶剂系统脂肪酶促棕榈油中间熔点物酯交换生产类可可脂的动力学，在优化的反应条件下，建立了初始底物浓度对反应初速度的影响和三种主要甘三酯浓度随时间变化的两个动力学模型。实验结果表明，计算值与实验值较吻合。     

无溶剂系统脂肪酶催化POMF转酯生产类可可脂的研究

研究了在无溶剂系统中，利用1，3位置特异性脂肪酶催化POMF与硬脂酸甲酯进行酯交换反应制取类可可脂。探讨了反应温度、振荡速度、底物配比、酶浓度、加水量等因素对酶促酯交换反应的质量产率和特异性酯交换速率的影响，并对经减压蒸馏得到的产品进行了有关性能鉴定。     

胆碱脂肪酸盐离子液体预处理水稻秸秆提高多糖酶解反应的研究

木质纤维素预处理是生物精炼制备生物能源的关键步骤之一。近年来,离子液体预处理木质纤维素逐渐受到人们的关注。本研究通过中和反应合成了7种胆碱脂肪酸盐离子液体,并用于水稻秸秆预处理。在25℃下,这些离子液体的粘度介于74~488 c P。结果表明,经这些生物离子液体预处理后,水稻秸秆中的多糖酶解效率得到了显著提高。并且,离子液体的预处理效果依赖于阴离子链长。其中,[胆碱][丁酸盐]为最适水稻秸秆预处理溶剂。在90℃下经[胆碱][丁酸盐]离子液体预处理6 h后的水稻秸秆酶解后,葡萄糖和木糖收率分别达70.62%和41.47%。这类离子液体能选择性从水稻秸秆中除去大量木质素和部分木聚糖,而不会改变纤维素的晶体结构,从而显著提高后续酶解效率。     

米曲霉3042细胞催化N-乙酰-D,L-3-三甲基硅丙氨酸不对称水解的研究

研究了米曲霉3042细胞催化N-乙酰-D,L-3-三甲基硅丙氨酸不对称水解反应,系统探讨了振荡速度、缓冲液浓度、反应温度和pH值对反应速度和反应选择性的影响.结果表明,上述因素对N-乙酰-D,L-3-三甲基硅丙氨酸不对称水解反应速率和反应选择性均有较显著的影响.振荡速度以170 r·min-1为宜,适宜的磷酸盐缓冲液浓度为0.10 mol·L-1,合适pH值为7.0,合适反应温度为50℃.在该优化反应条件下,以1g游离的米曲霉3042菌丝体催化10 m mol·L-1N-乙酰-D,L-3-三甲基硅丙氨酸不对称水解,反应初速度为0.42mmol·L-1·h-1,反应79 h,底物转化率为49.5%,产物L-三甲基硅丙氨酸的e.e.为92.7%.     

水/有机溶剂双相中固定化啤酒酵母细胞催化三甲基硅乙酮不对称还原

Asymmetric synthesis of (-)-1-trimethylsilyl-ethanol with immobilized Saccharomyces cerevisiae cells in water/organic solvent biphasic system was studied,The effects of shake speed,hydrophobictiy of organic solvent ,volume ratio of water phase to organic phase,pH value of aqueous phase and reaction temperature on the initial reaction rate,maximum yield and enantiomeric excess(ee) of the product were systematically explored,All the above-mentioned factors had significant infuence on the reaction.n-Hexane was found to be the best organic solvent for the reaction.The optimum shake speed,volume ratio of water phase to organic phase,pH value and reaction temperature were 150 r.min^-1,1/2,8 and 30℃ respectively,under which the maximum yield and enantiomeric excess of the product were as high as 96.8% and 95.7%,which are 15% and 16% higher than those of the corresponding reaction performed in aqueous phase ,To our best knowledge,this is the most satisfactory result obtained.     

用脉冲色谱法测定液固吸附床层内的传质系数

通过测定和用矩量分析法分析吸附柱的脉冲应答曲线,取得了间二甲苯在改性的 KY 分子筛吸附柱内的固液相传递系数和吸附系数。此法简单实用,所得的吸附平衡常数准确度较高。     

离子液介质中生物催化与生物转化的研究进展

Ionic liquids have negligibly low vapor pressure, high stability and polarity. They are regarded as green solvents. Enzymes, especially lipases, as well as whole-cell of microbe, are catalytically active in ionic liquids or aqueous-ionic liquid biphasic systems. Up to date, there have been many reports on enzyme-exhibited features and enzyme-mediated reactions in ionic liquids. In many cases, remarkable results with respect to yield, catalytic activity, stability and (enantio-, regio-) selectivity were obtained in ionic liquids in comparison with those observed in conventional media. Accordingly, ionic liquids provide new possibilities for the application of new type of solvent in biocatalytic reactions.