我国保健食品的现状及存在的问题

保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,即适宜于特定的人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。卫生部于1996年发布了《保健食品管理办法》及一系列与之相配套的技术标准和规定,使我国保健食品的审批、生产经营、标签、说明书、广告宣传及监督管理等纳入了法制化管理。通过这几年的实践,我国保健食品的监督管理     

我国保健食品开发的几点建议

我国保健食品开发的几点建议王桂春，迟玉聚，延岩山东省食品卫生监督检验所（２５００１４）１从食疗研究中开发保健食品新资源我国有食疗、食养的悠久历史和传统。当今，我国许许多多的保健食品正是建立于食疗、食养基础出之上的。中国流传已久的“夫为医者，当需先洞晓...     

食品卫生监督量化分级管理

食品卫生安全是社会共同关注的热点问题,它不仅关系人民群众的身体健康和生命安全,也直接影响社会经济的发展。随着全球经济一体化、贸易自由化和旅游业的发展,我国的食品卫生监督管理工作面临着许多新情况,新任务,需要我们采取新的措施和方法,更有效地控制和减少食源性疾患包括食物中毒的发     

夏季细菌性食物中毒的预防

食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。细菌性食物中毒则是他们吃了细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。 细菌性食物中毒发病率较高,据国内外资料记载,在各类食物中毒中细菌性食物中毒最为多见。据山东省食品卫生监督检验所资料,1994年我省细菌性食物中毒起数、发病人数及死亡人数分别占全省食物中毒总数的50％、67.56％、12.55％。     

市售西式火腿中复合磷酸盐调查

西式火腿类肉制品由于方便、卫生、易于保存而受到广大消费者的青睐。其生产中使用的磷酸盐添加剂具有保持肉的持水性,增进结着力,保持柔嫩性等特点。但磷酸盐类能与人体内必需的微量元素结合而排出体外,造成人体内这些元素的缺乏,从而给人体健康带来隐患,因此国家卫生标准中对其做了限制。我们于1993年—1996年连续对市售西式火腿中复合磷酸盐进行了抽检,现将调查情况报告如下。     

保健食品中总汞含量调查

汞及其化合物在自然界分布极为广泛,如土壤、水体、生物体甚至食品中都可寻觅到其踪迹。微量汞一般不引起危害,因为基本上摄入量与排泄量平衡。如果因食品污染使汞量摄入过多就会对人体引起危害,因此国家卫生标准对各类食品中汞限量均有规定。１９９７年以来我们对４１...