不同采收方式对雪茄烟上部叶晾制效果的影响

  目的  为了解不同采收方式对雪茄烟上部叶晾制效果的影响。  方法  以H382为实验材料,于海南五指山试验点设置了3种采收方式:带茎采收、一次性采收和逐片采收,研究不同采收方式对雪茄烟上部叶晾制过程中含水率、多酚氧化酶活性、多酚类物质含量、淀粉酶活性及内在化学成分的影响。  结果  （1）上部叶一次性采收烟叶含水率在晾制过程中较适宜烟叶生命活动的进行,逐片采收烟叶失水过快而带茎采收失水过慢。（2）晾制过程中以一次性采收烟叶PPO活性较好,带茎采收烟叶PPO活性较高,逐片采收烟叶PPO活性较低,均不利于烟叶品质的提升。（3）晾制结束后烟叶绿原酸、芸香苷和莨菪亭含量以一次性采收处理较高。（4）化学成分如烟碱、两糖比、钾氯比等以一次性采收烟叶中较为协调。  结论  相对于带茎采收和逐片采收,上部叶一次性采收可有效提高酶促棕色化反应对雪茄烟叶的有利影响,避免烟叶发黑,提高烟叶品质。      

不同方法提取辛夷挥发油化学成分与热失重分析的比较

辛夷是一种传统的中药材,且具有明显的香气特征,可以作为香料使用。本文采用水蒸气蒸馏萃取、同时蒸馏萃取、超临界二氧化碳(CO2)萃取和超声波辅助萃取法对辛夷挥发油进行了提取,采用气相色谱-质谱联用(GC/MS)技术对辛夷挥发油成分进行了鉴定和检测,并对挥发油进行了热失重研究。结果显示,4种不同提取方法的挥发性成分共有61种,主要是萜烯类、醇类、醛酮类和酯类等;通过对4种不同提取方法挥发油的热失重分析发现,水蒸气蒸馏萃取、同时蒸馏萃取和超声波辅助萃取法提取的挥发油的热失重曲线类似,均呈现四个失重阶段,但略有差异;超临界CO2萃取法提取的挥发油热失重曲线为三个失重阶段。4种失重曲线的不同说明4种提取方法提取的挥发性成分存在差异。     

新型潜香化合物2,3-吡嗪二羧酸薄荷醇酯的热裂解分析

为开发高温释放型烟用香料添加剂,本研究以2,3-吡嗪二羧酸和薄荷醇为原料,N,N′-二环己基碳酰亚胺（DCC）为缩合剂,4-二甲氨基吡啶（DMAP）为催化剂,经酯化反应制备了新型潜香目标化合物2,3-吡嗪二羧酸薄荷醇酯。该化合物经X射线单晶衍射、核磁共振波谱（¹H NMR,¹³C NMR）、红外光谱（IR）和高分辨质谱（HRMS）表征后,结合同步热稳定性分析,采用在线热裂解 气相色谱/质谱（Py-GC/MS）法对裂解产物进行定性和半定量分析,并初步推测了其可能的裂解机理。结果表明：在主要热失重区间268.5~334.9 ℃范围内,目标化合物基本分解完全,熔融温度为140.9 ℃,裂解温度为315.9 ℃;共鉴定出目标化合物的46种裂解产物,主要有薄荷烯、薄荷醇和吡嗪等多种对烟草香味有重要作用的致香成分。该方法能够方便、快速地分离鉴定高温食品香料添加剂的热裂解产物,可为该添加剂在烟草中的加香应用提供理论参考。     

因子、聚类及判别分析在烟叶风格特色评价中的应用

为合理评价烟叶风格特征及不同风格特征烟叶区域分类,采用因子、聚类及判别分析相结合的方法,对河南31个产烟县的169个烟叶样品的风格特征指标进行了分析。结果表明,河南烟叶浓香型风格为尚显著;香韵以干草香、焦甜香与焦香为主;河南烟叶的香型与香气状态、香韵中的焦甜香、焦香、烟气浓度呈极显著正相关,与劲头呈显著正相关;采用因子分析方法提取了5个主因子,根据因子总得分进行聚类分析,将31个产烟县分为三类。建立Fisher判别函数评价模型对聚类结果进行判定,判别结果和聚类分析一致性为100.0%。证明这3种方法相结合用于烟叶风格特色分类评价可行性强,效果较好。     

N-(2,5-二甲基吡咯)亮氨酸香叶酯的合成及其卷烟加香效应

分别以亮氨酸和2,5-己二酮为原料,通过Paal-Knorr反应合成了N-(2,5-二甲基吡咯)-亮氨酸,接着以DCC为缩合剂,使之和香叶醇进行缩合反应,得到N-(2,5-二甲基吡咯)氨基酸酯.通过IR、1H NMR、13C NMR、HRMS等波谱方法对产物结构进行了确证.并研究了N-(2,5-二甲基)亮氨酸香叶酯在3...     

延边地区植烟土壤微生物根际效应分析

在自然生长条件下,用平板-稀释分离培养法研究了延边地区烟叶质量差异较大的3种类型植烟土壤细菌、真菌、放线菌和6种生理类群微生物数量在烟草生育期内的变化动态。结果表明:延边地区植烟土壤微生物根际效应明显。微生物总量R/S值变化范围在1.19-3.07之间,细菌、真菌和放线菌R/S值变化范围分别是:1.21-3.12、1.37-4.36、0.73-4.71。在烟草生育期内,真菌和放线菌R/S值变幅较大,细菌R/S值变幅相对较小。微生物根际效应在3种类型土壤间存在显著差异,暗棕壤根际效应大于黑砂土和白浆土。氨化细菌、硝化、亚硝化细菌和好气性纤维素分解菌表现出明显的正向根际效应,而好气性固氮菌和钾细菌根际效应受土壤类型和烟株生育期影响呈现正、负两方面的根际效应。结论:在3种类型土壤中,暗棕壤烟株微生物根际效应最明显,根际土微生物多样性、均匀度增加,优势集中度下降,根系微生态环境稳定性增强,更有利于烟株生长发育,这可能是暗棕壤烟叶质量优于黑砂土和白浆土的原因之一。     

切丝宽度对卷烟烟丝结构和主流烟气的影响

为比较不同切丝宽度对卷烟主流烟气中7种有害成分释放量和卷烟烟丝结构的影响,对两种低焦油规格的卷烟进行切丝宽度试验,分析不同切丝宽度对7种有害成分释放量及烟气危害性指数的影响,并对烟丝结构与烟气危害性指数进行相关分析.研究表明:切丝宽度对卷烟烟气中有害成分的单支和单口释放量均有一定影响; 烟丝长度与烟气危害性指数有正负相关性,两种规格卷烟应适当增加3.35～2.00 mm长度的烟丝比例.     

有机物质对烤烟中性香气物质成分及评吸质量的影响

以烤烟品种龙江911为材料,研究了常规措施下增施不同有机物质对延边烤烟烟叶中性致香物质含量的影响。结果表明,增施不同的有机物质可使烟叶内中性致香物质总量增加,各处理烟叶中类胡萝卜素类、苯丙氨酸类、棕色化产物、新植二烯等致香物质含量均较对照有很大提高,以芝麻处理最高,致香物质总量达到了1154.66μg/g。综合分析认为,增施的有机物质种类不同,其增香效果明显不同。以芝麻处理最好,其次为发酵后的豆浆和豆糁,小磨油效果稍差。     

晾制湿度对雪茄烟叶碳氮代谢关键酶活性及品质的影响

  目的  为调控雪茄烟叶晾制过程中碳氮代谢水平,改善雪茄烟叶质量。  方法  以德雪1号为试验材料,研究了不同晾制湿度条件下雪茄烟叶水分、化学成分、碳氮代谢相关酶活性的变化规律。  结果  1) 不同晾制湿度条件下烟叶中主要化学成分及碳氮代谢相关酶活性变化规律基本一致;2)水分、总糖、还原糖、淀粉、总氮、蛋白质以及质体色素含量呈下降趋势,氨基酸和烟碱含量呈先升高后下降变化,淀粉酶和中性转化酶活性呈单峰变化,但到达峰值的时间略有差异;3)硝酸还原酶和谷氨酰胺合成酶活性呈下降趋势。4)雪茄烟叶晾制过程湿度控制在凋萎期80%~85%、变黄期75%~80%、变褐期70~75%、定色期65%~70%、干筋期45%~50%范围内,烟叶淀粉酶、转化酶、硝酸还原酶和谷氨酰胺合成酶活性高,各化学成分含量适宜,整体物理特性和感官质量较好。  结论  在一定范围内通过调控晾制湿度有利于提高烟叶碳氮代谢能力,促进烟叶内含物质转化,改善烟叶内在品质,提高烟叶的可用性。      

一种吡嗪酯类香料前体的制备及其热性能

为开发吡嗪酯类香料前体，以2,5-二甲基吡嗪氮氧和丙烯酸噻吩甲酯为原料，在醋酸钯的催化下经偶联反应，合成3-(3,6-二甲基-吡嗪氮氧-2-基)丙烯酸噻吩甲酯目标化合物，通过1H NMR、13C NMR、IR、HRMS表征其结构，并采用热重-微分热重（TG-DTG）和热裂解-气相色谱/质谱法（Py-GC/MS）测其热性能。结果表明：目标化合物从170 oC开始降解，主要热失重区间为170 oC~875 oC，在257 oC失重速率最大，总失重为76.5%。在300 oC~900 oC的有氧和无氧裂解氛围下，共鉴定出11种挥发性产物，主要有烷基吡嗪类、2-甲基噻吩、2-噻吩甲醇等特征香味物质，有氧氛围下热裂解产物种类较多，相对含量较高。依据主要裂解产物的种类及相对含量的变化，初步揭示了裂解机理。目标化合物在单料烟中的最适宜添加量为2 mg/kg。