空穴传输材料Spiro-OMeTAD的合成工艺研究

2,2’,7,7’-四[N,N-二(4-甲氧基苯基)氨基]-9,9’-螺二芴(Spiro-OMe TAD)作为空穴传输材料被广泛应用于钙钛矿太阳能电池领域，但由于制备困难、价格昂贵，限制了其进一步的商业化应用。以2-溴联苯和2-溴-9-芴酮为原料，经卤素—金属交换、亲核加成、脱水关环、氧化溴代和Buchwald-Hartwig偶联反应制备了Spiro-OMe TAD，优化其合成工艺，并采用重结晶法提纯，收率高、纯度好，有效降低了Spiro-OMe TAD成本，使其更适宜于工业化应用。     

γ-聚谷氨酸在冷冻食品中的应用及其抗冻机理的研究进展

食品在贮藏和运输过程中常常因为冰晶的形成和重结晶的变化而导致品质劣变，目前，添加抗冻剂是延缓冷冻食品劣变、保持食品品质的有效手段。γ-聚谷氨酸（γ-polyglutamic acid,γ-PGA）是一种阴离子型多肽聚合物，分子链上含有大量的羧基，通过氢键连接水分子，抑制了水分迁移和冰晶的生长，具有优异的抗冻功效。同时，γ-PGA具有低盐、低热量、促进矿物质吸收等优势，相比传统的商业抗冻剂，更能满足消费者“减糖、减盐、减油”的需求。本文基于目前γ-PGA的研究现状，综述γ-PGA的基本结构、抗冻机理以及在食品工业中的应用进展，以期为开发基于食品级的γ-PGA抗冻剂及其在食品领域的应用提供理论参考。     

重组大肠杆菌补救途径合成2′-岩藻糖基乳糖的分子克隆和产物合成分析

2′-岩藻糖基乳糖作为人乳寡糖中含量最多的一种，对婴幼儿健康生长发育有重要作用，是极具应用价值的母乳概念配方奶粉添加剂。该研究通过比较不同来源的α-1,2-岩藻糖基转移酶，选定幽门螺杆菌来源的α-1,2-岩藻糖基转移酶基因fucT2与脆弱拟杆菌来源的L-岩藻糖激酶基因fkp共表达，构建了2′-FL的补救合成途径。对乳糖转运蛋白LacY以及2′-FL运出蛋白伯氏耶尔森氏菌来源的糖转运蛋白Tpyb或大肠杆菌来源的糖转运蛋白SetA适量过表达，大幅增加了胞外产物浓度。比较BL21(DE3)、C41(DE3)、JM109(DE3)这3种菌株的2′-FL合成能力，得到了基于JM109(DE3)的2′-FL最终合成菌株J2-V8。通过发酵条件优化，在摇瓶中48 h得到2′-FL的胞外质量浓度为2.67 g/L,较初始菌株提高了5倍，转化率为0.82 mol/mol岩藻糖，以上结果为2′-FL的生物制备技术开发提供了借鉴。     

γ-聚谷氨酸的生物活性研究进展

聚谷氨酸(Poly-γ-glutamic acid,γ-PGA)是在一些特定的微生物中发现的天然聚氨基酸,是一种由L-谷氨酸或D-谷氨酸通过γ-酰胺键连接聚合而成的多功能肽,目前可以通过微生物发酵实现规模制备。γ-PGA具有促进矿物吸收、生物膜形成、植物促生、免疫调节、降血糖、抗氧化等一系列生物活性功能。为了更好地应用此种天然生物化学品,我们简单介绍了γ-PGA的结构,制备方法,从动物、植物、微生物三方面重点突出了其生物活性和应用前景,旨在探索其未来应用以及开发新型生物活性制品。