热烫温度对小麦面团介观特性的影响机制

本实验以热烫面团为研究对象，通过凯氏定氮法、粒径分析、傅里叶变换红外光谱以及快速黏度分析等手段，研究55、65、75、85 ℃和95 ℃热烫温度下小麦面团中麦谷蛋白大聚体的质量分数、粒径分布、蛋白质二级结构以及面团中淀粉的糊化特性的变化情况。结果表明：随着热烫温度的升高，面团中麦谷蛋白大聚体质量分数呈现显著增大的趋势（P＜0.05），小粒径的麦谷蛋白大聚体向中粒径和大粒径转变；面团中蛋白质二级结构发生变化，部分α-螺旋和β-折叠结构转变为β-转角和无规卷曲。同时，面团中淀粉的糊化度随着热烫温度的升高逐渐增大；淀粉的峰值黏度、最低黏度、衰减值、最终黏度、回生值和峰值时间均呈现出减小的趋势，在热烫温度高于75 ℃时，这种变化更加显著。     

典型块状煤的可见-近红外光谱特征分析

本文综合论述了典型块状煤的可见-近红外光谱特征,首先对煤种选取和测定的基本方式进行细致论述,之后分析了煤反射光谱曲线的典型特征,并得出了典型块状煤在可见-近红外波段光谱测试的结果,旨在于通过此次论述分析,在实际工作中以最快的速度和最低的成本识别块状煤的种类,并为煤炭探测光谱传感器的研发提供全新的思路。     

总监理工程师工作技巧研讨

本文结合工程项目建设过程中,总监理工程师工作的特点,探讨总监理工程师工作技巧,阐述了如何成为一名优秀的总监理工程师。     

江坪河进水塔工作桥桥墩应力变形与抗震研究

进水塔工作桥桥墩作为水工建筑物的重要组成部分之一,其抗震安全性需要重视。本文采用Ansys有限元软件对江坪河进水塔工作桥桥墩及地基系统进行了三维有限元分析。在得到江坪河进水塔工作桥桥墩的自振频率后,进行了静力与地震动谱叠加作用分析。着重研究了江坪河进水塔工作桥桥墩的关键部位的应力。通过分析可知:在静力与地震动的共同作用下,在墩体与山体的交界处出现应力集中现象的连接处成为薄弱部位。     

房屋建筑中防渗漏工程的监理要点分析

房屋建筑是人类进行工作、生活的重要场所,所以房屋的良好性能需要有一定的保证。防渗漏工程在房屋建筑中属于重要的环节之一,在防渗漏工程中,监理工作很重要。根据房屋建筑防渗漏工程的整体进行合理阐述,从落实的角度出发,针对房屋建筑中门窗安装、外墙防渗、屋面工程等方面的监理进行详细合理的分析。针对这些分析,能在细节上为房屋建筑的防渗漏工作提供一定的支持。     

海水淡化产品水的水质特性及用途分析

在我国社会不断发展、人口不断增多的情况下,对于淡水资源具有了更高的需求量。在该情况下,对海水进行淡化则成为了关键的技术,而在对海水淡化产品水应用前,也需要做好水质特性等方面因素的研究。     

建筑工程造价预算审核工作要点分析

随着城市化建设的不断深入,城市内各种类型、各种功能的建筑大量兴起。不论是什么样的建筑工程都是以盈利为目的,由于每一项建筑工程根据其工程量与修建难度都已对工程费用做出了明确的规定。施工单位想要获取更大的经济效益就需要做好建筑工程的预算与成本审核工作。成本审核有助于施工单位对工程成本进行控制,并做好材料的管理工作,使建筑材料与人力资源充分得到利用,将整体成本降到最低。本篇论文首先介绍了建筑工程造价审核工作的相关概念,并指出了建筑工程造价预算工作的主要内容,最后对建筑工程造价审核工作的重点进行了分析,希望可以为我国的建筑工程造价预算审核工作起到一定的帮助作用。     

关于液相色谱仪的操作及异常情况分析

通常情况下,液相色谱仪根据固定相是液体或固体,又被分为液-液色谱(LLC)和液-固色谱(LSC)两种。现阶段,市场环境中所使用的液相色谱仪由进样系统、温度控制系统以及相应的高压泵、检测器以及信号记录系统组成,这与传统的经典液相柱色谱装置相比,具有高效、快速以及灵敏的特点。但是液相色谱仪在操作过程中会出现异常状况,本文首先简要分析了液相色谱仪的系统组成和工作原理,最后详细阐述了液相色谱仪操作过程及其异常情况。     

江苏: 六举措提升全省特殊食品安全监管水平

近期,江苏省市场监管局印发《2021年全省特殊食品安全监管工作要点》,明确2021年全省特殊食品安全工作任务,进一步提升特殊食品安全监管水平,促进特殊食品产业高质量发展。