有机酸纳滤膜分离过程中膜污染的控制及清洗

纳滤膜技术是目前普遍使用的膜过滤技术,主要介绍了纳滤膜系统在有机酸生产过程中的使用情况,并且对膜污染的原因做了多方位的分析,同时对有机酸使用的纳滤膜污染提出了污染控制及清洗方法。     

有机酸发酵工业副产石膏的现状及综合利用

介绍了有机酸发酵工业副产石膏的产生、排放及处置现状,综述了如何对其进行开发和综和利用,尤其对副产石膏如何在有机酸生产中重复利用提出了独到的建议。     

醋的妙用

醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。醋还能溶解营养素。如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。     

葡萄酒的妙用

葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法。     

影响啤酒中乙酸含量的工艺因素

酸类是啤酒中主要的呈味物质,适量的酸能赋予啤酒柔和清爽的口感,同时又对啤酒的缓冲体系产生影响,啤酒的缓冲性与啤酒的外观稳定性、泡沫稳定性、抗老化能力等质量相关;但是过量的酸又会令啤酒口感粗糙不协调,因此酸类物质含量应该控制在适宜的范围内。近年来啤酒原麦汁浓度呈下降趋势,低度啤酒易出现酸感露头、苦味粗糙等缺陷,因此人们已越来越关注有机酸的含量。传统分析指标总酸与pH的控制已远远     

餐后吃水果危害六

水果是美食家和营养师大力推崇的健康食物。多吃水果,可以为人体补充多种天然的维生素、碳水化合物,特别是一些功能性碳水化合物、抗氧化物,以及丰富的膳食纤维等。随着水果的保藏和贮运技术迅速发展,各种新鲜水果市场供应充足,人们可以自由选择和食用各类常见的或新奇的新鲜水果。与此同时,餐后水果也成了酒店宴席的必备品。     

饥也要择食 11种食物不能空腹吃

饥不择食,是说人饿的时候,食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么,急于填饱肚子对健康是十分不利的,因为有些食物是不宜空腹食用的,否则会给你的健康埋下隐患。     

脂肪酶催化合成L-抗坏血酸有机酸酯的研究进展

为了拓宽L-抗坏血酸酯在维护人体健康中的应用，将L-抗坏血酸转化成L-抗坏血酸酯是经济可行的手段。综述了近年来酶催化L-抗坏血酸有机酸酯的研究进展，重点介绍了有机相中L-抗坏血酸饱和脂肪酸酯、不饱和脂肪酸酯、脂肪酸混合酯的酶促合成，对于酶的种类、有机溶剂的选择及分离纯化方法进行了探讨，并对酶催化L-抗坏血酸有机酸酯合成...     

作者须知

本刊是经国家新闻出版总署批准的正式刊物,国际标准刊号为ISSN1674-2214,国内统一连续出版刊号为CN33-1131/TS。本刊报导以味精、氨基酸、有机酸、核苷酸等发酵产品的新工艺、新技术、新材料、新设备、新经验为主要内容,尤以味精、氨基酸的生产技术为重点;并继续相应报导三废治理、节能减排、能源节约、设备改革、新产品开发研究新动态;适当报导突出的企业管理经验和行业信息。     

肥皂的絮凝性研究

采用阳离子型有机高分子絮凝剂和阴离子型助凝剂聚丙烯酸钠对肥皂液进行絮凝,探讨了絮凝剂用量、时间、温度、pH值对絮凝的影响;在絮凝过程中加入不同的有机酸,研究了其结构对絮凝的影响。结果表明,pH值对肥皂液絮凝影响较大,在弱酸性条件下,肥皂液经絮凝过滤后透光率接近100%,表面张力接近软水;当选用的有机酸含有较多支链结构时,可以达到和助凝剂聚丙烯酸钠相同的作用。