基于小波变换的电动机定子电流信号压缩

监控系统在工作过程中 ,会获得大量的数据。在通讯带宽一定的前提下 ,大数据量的传输所造成的通讯时间过长 ,是影响远程诊断实时性的突出问题 ,因此研究方法详细介绍了小波算法和小波信号压缩原理 ,对电动机定子电流进行了试验和仿真 ,并验证了可行性和优越性     

交联—基复合变性淀粉的制备及性能研究

本文制备了交联-羧甲基复合变性淀粉,通过扫描电镜对其结构进行了观察,对产品的特性进行了研究.结果表明此产品糊液的稳定性好、透明度高、抗冻性好、耐老化,在食品等领域具有广阔的应用前景.     

新型酰基吡唑啉酮稀土配合物的合成与性质

合成了新β双酮试剂1-对甲苯基-3-甲基-4-(α-呋喃甲酰基)吡唑啉酮-5(HL)及其稀土Nd(Ⅲ)、Sm(Ⅲ)、Gd(Ⅲ)配合物。根据元素分析、摩尔电导结果推出配合物的组成为[ML3(HL)].H2O。通过红外光谱、紫外-可见光谱和差热-热重分析对配合物进行了配位结构与热稳定性的研究。结果表明配体采取烯醇式羟基O及羰基O原子两种配位方式,中心离子的配位数为8。配合物摩尔电导值表明它们都是非电解质。配体的分解温度为209.6℃,配合物的分解温度升至225℃左右,热稳定性增强。     

银耳储藏与复鲜技术的研究

不同条件的贮藏实验表明,银耳的低温贮藏效果最好,温度主要影响银耳色泽、复水性和口感三个指标：陈银耳复鲜的最佳配方为每ｋｇ银耳添加蔗糖酯０．０３ｇ、柠檬酸０．００２～０．０２ｇ,葡萄糖酸－δ－内酯０．００５ｇ,β－环糊精０．０１５ｇ和淀粉０．０１ｇ。     

肉糜体系成分对淀粉老化特性的影响

利用流变仪研究肉糜体系中4种成分(肌原纤维蛋白、脂肪、食盐和大豆蛋白)在贮藏过程中对淀粉老化的影响。结果表明:肌原纤维蛋白和食盐对淀粉糊老化的抑制效果均随质量分数增加而增强,并随着贮藏时间延长,其抑制老化的效果更加明显,脂肪和大豆蛋白对淀粉糊老化的抑制效果在不同贮藏时间下均随质量分数增加先上升后下降;通过正交试验可知,添加1.00%肌原纤维蛋白、1.50%脂肪、4.00%食盐和4.00%大豆蛋白时,淀粉糊的总体老化程度最低,影响淀粉糊总体老化程度的主次因子依次是食盐、肌原纤维蛋白、脂肪和大豆蛋白。     

高速剪切均质对鸡肉肌原纤维蛋白乳化特性和结构的影响

将鸡肉肌原纤维蛋白（myofibrillar protein,MP）-山茶油混悬液进行高速剪切均质（high-speed shear homogenization,HSSH）处理,制得9 种不同剪切速率（11 500、14 500、20 500 r/min）和剪切时间（3、5、7 min）的乳状液样品。研究HSSH对乳液中MP的乳化活性指数（emulsifying activity index,EAI）、乳化稳定性指数（emulsifying stability index,ESI）、溶解度、二级和三级结构的影响,同时研究HSSH对乳液液滴粒径的影响。结果表明：MP的EAI随剪切速率（11 500～20 500 r/min）增加和剪切时间（3～7 min）延长而增大,ESI在剪切速率为14 500 r/min时几乎不受剪切时间影响且均获得＞90%的高值;剪切速率14 500 r/min乳液中MP溶解度最高,11 500 r/min与14 500 r/min组乳状液中MP的二级结构含量随时间延长变化趋势一致,即α-螺旋、β-转角含量随着时间延长逐渐下降,β-折叠和无规卷曲含量则显著升高（P＜0.05）;表征MP三级结构的表面疏水性和活性巯基含量均在20 500 r/min、7 min剪切条件下出现最大值,此时MP的溶解度最小、乳液液滴粒径最大、乳液稳定性最差。因此,适当的HSSH能改变MP的二级和三级结构,并改善MP的乳化活性和乳化稳定性;但过度剪切却导致MP分子过度展开,并造成乳状液失稳。     

肌球蛋白与k-卡拉胶混合胶凝机理的研究

通过研究pH、离子强度和钾离子对肌球蛋白与卡拉胶混合溶液粘弹性的影响，揭示了肌球蛋白与k-卡拉胶混合胶凝的机理。肌球蛋白与卡拉胶混合胶凝的过程是肌球蛋白在加热过程中首先胶凝，然后卡拉胶在降温过程中胶凝并使体系胶凝能力增强，卡拉胶的作用一般处于次要地位。较高pH可导致肌球蛋白与卡拉胶混合凝胶能力下降；低离子强度使肌球蛋白与卡拉胶混合胶凝能力明显增强；钾离子促进了卡拉胶的凝胶作用，在肌球蛋白与卡拉胶混合胶凝过程中占主要地位。     

食品乳化剂二乙酰酒石酸甘油单、二酸酯的研制

研究了食品乳化剂二乙酰酒石酸甘油单、二酸酯的制备，分析了其组成和质量指标，并作了面包焙烤试验。     

论用户数据中心在交换网中的重要性

传统的本地交换网中的用户数据是在各个本地网端局中分散管理的,这样的模式已经成为交换技术向软交换甚至更先进的交换技术发展的主要瓶颈.而伴随软交换技术引进的用户数据中心网元,集中了本地网全网的用户数据,通过灵活的协议接口实现与传统交换机、NGN交换机互通,利用自身多元化的业务数据制作能力,克服了传统交换网实现全网网络智能化所遇到的各种阻碍和弊端,已经成为现代固网交换发展的必要网元.文中从用户数据中心引入的必要性入手,阐述了用户数据中心在整个交换网络中的重要性.