米粉在裹粉中的应用和研究现状

添加米粉的油炸裹粉食品因其独特的金黄色泽、酥脆口感和低含油量,而深受广大消费者的欢迎。主要介绍了裹粉的有关概念,阐述了米粉对裹粉性质的影响、配料种类对裹粉食品的影响以及热处理米粉在裹粉中的应用,分析了米粉在裹粉中的研究价值,指出了裹粉工业化生产具有的发展前景。     

全脂大豆挤压膨化调质工艺的优化

调质是全脂大豆挤压膨化过程中十分关键的工序,调质的好坏直接影响其膨化效果.采用Box-Behnken响应面法,选取蒸汽压力、喂料速度、原料粒度作为实验因素,以大豆脲酶活性和蛋白质溶解度作为考察指标,经过优化设计,得出最优的调质工艺条件为:蒸汽压力0.28 MPa,喂料速度22 r/min,原料粒度2.0mm.在此条件下,大豆脲酶活性为1.03 U/g,蛋白质溶解度为82.72％,调质时间为27 s,调质温度为94℃.     

交通基础设施类上市公司开展三项体系认证措施

作为为社会提供大型交通公共基础设施服务的上市企业如何开展三项体系认证工作,既有其作为现代企业的共性也有其作为大型交通基础设施管理者的特殊性。本文主要对质量、环境、职业健康安全三项认证在大型交通基础设施服务上市公司的应用进行了详细的阐述。     

不同热处理的米粉对小麦粉裹粉特性的影响

以信阳杂交早粳米和小麦粉为原料,通过挤压膨化和湿热调质的方法对米粉进行热处理,对比研究这2种热处理米粉对小麦粉裹粉性质影响,探索不同添加量热处理米粉对小麦粉裹粉品质的改良作用,旨在为裹粉工业的发展提供依据。结果显示:添加热处理米粉可以提高小麦粉裹粉吸水性指数、膨润力、挂糊量、含水量、脆度和感官评分,降低峰值黏度、低谷黏度、崩解值、最终黏度和回生值的作用。相关性分析表明,裹粉的挂糊量与热处理米粉添加量呈显著正相关关系,而糊化特性和感官评分与热处理米粉添加量呈显著负相关关系,对于水溶性指数、膨润力、含水量、含油量和脆度与热处理米粉添加量相关性不一致,这2种热处理米粉均改善了裹粉的品质。     

语音驱动人脸唇形动画的实现

提出了一种实现语音直接驱动人脸唇形动画的新方法。结合人脸唇部运动机理，建立了与唇部运动相关肌肉拉伸和下颌转动的唇形物理模型，对输入的语音信号进行分析和提取其与唇部运动相关的特征参数，并直接将其映射到唇形物理模型的控制参数上，驱动唇形动画变形，实现输入语音和唇形动画的实时同步。仿真实验结果表明，该方法有效实现了语音和唇形的实时同步，唇形动画效果更接近自然，真实感更强。且该唇形物理模型独立于人脸几何模型，可广泛应用于各类人脸唇形动画的语音驱动，具有良好的普适性和可扩展性。     

典型110kV变电站自动化改造方案

电力系统中已运行多年,目前仍起着重要作用的一大批变电站,如何这改造实现自动化做到商效、经济、实用已成为一亟待解决的问题。文章结合典型１１０ｋＶ变电站的具体情况,提出了旧站改造的基本原则、主要思路及技术功能要求等,以最终实现全变电站自动化。