在那以茶会友的地方……——探秘成都天毓会馆

美食会所,现如今已经不是新鲜词儿了。作为商贾名流沟通交际的就餐场所,美食会所的优势在于其独特性、私密性和排他性,与普通的餐厅相比较,它们不仅有着表面高档华贵的装修和制作精细的菜品,而且更多地还是通过"润物细无声"的服务与氛围,去满足部分成功人士的某种潜在心理需求。应该说,眼下多数的美食会所,都在着力宣扬一种与众不同的生活方式,甚至是为了体现某种精神层面的东西。     

在南堂馆我们看到了什么?

前不久,我们在听说成都南门方向新开张了一家被称为"年末成都餐饮市场最大一个亮点"的酒楼后,便找上门去打探虚实。经过一番采访后我们发现,这家名叫"南堂馆"的餐饮企业的确有些不凡,不仅是因为它的店名取得巧——让人联想到民国时代成都街头那几家著名的"川南堂",而且还因为它在整体设计装修和创新烹饪理念方面,无不体现出一种将传统文化与现代文化有机融合后所显露出来的气质。文化,这正是南堂馆目前刻意追求的东西,不然它又怎么会开张就定位在"川菜文化主题餐厅"这么个相对小众的层面?说到文化,很容易就让人联想到传统与现代应该怎么去加以融合这个问题上,而对于     

经营农家土味的老百姓饭店

我们上一次去“老百姓饭店”是在2010年5月,这次去荥经,我们再次将老百姓饭店列为寻味目的地,就因为该店一直都在坚持走“农家土菜”的路线.三年过去了,该店又有哪些变化呢? 虽然老百姓饭店现在已经搬离了旧址,但是店堂的装修风格和经营的方向却没有大的改变.我们在店堂内见到的还是昔日农家常见的方桌条凳,墙边安放着手推石磨这些带着乡土气息的物品. 冯天云,老百姓饭店的老板兼主厨,有着30多年的事厨经历.     

茶油火锅健康火锅风向标

去年8月,成都有人研发出了一种新火锅——“茶油火锅”,创意人不仅为其名称做了版权登记,还将此项技术申请了国家专利。正当他们于今年筹备开店时,却又冒出了一家“野茶油火锅”,双方由此发生了纠纷。此事经《知识产权报》报道后,在网上很快便被炒得沸沸扬扬（大家可上网查询详细内容,在谷歌输入“茶油火锅纠纷”,有近2万条信息,输入“茶油火锅”,则会跳出300万条信息）。这下热闹了,各界人士都在关注此事：有的人想了解茶油的营养价值,有的人想知道炒制茶油火锅的相关技术,     

青衣江畔菜飘香

豉汁鱿鱼 把鲜鱿鱼放入加有老抽的开水锅里汆一水,捞出晾干水分,入油锅炸熟并改刀装盘。另锅放底油,炒豆豉末、碎肉、火腿末、小米椒粒、小青椒粒等出香后,舀在盘中鱿鱼上面,即成。