工业化宫保鸡丁产品中莴笋前处理加工品质关键技术研究

以莴笋茎干为原料,色泽和脆度为感官考核指标,通过对比漂烫温度、漂烫时间、漂烫液浓度和保护液的浓度对宫保鸡丁中配菜莴笋颜色及脆度的影响,确定工业化宫保鸡丁中莴笋最优护绿保脆参数。结果表明:漂烫温度85℃,漂烫时间1.5min,漂烫液的浓度为0.03%碳酸钠,保护液浓度为0.3%氯化钙,该参数条件处理后的莴笋能够在工业化宫保鸡丁中保持良好的颜色及脆度,使得其口感、风味、脆度和色泽几种品质最佳。     

膜分离技术在垃圾渗滤液处理中的应用

垃圾渗滤液是一种重污染的有毒有机废水,对生态环境造成了严重的威胁。本文综述了垃圾渗滤液现有的膜处理技术,与传统处理工艺相比,膜技术具有低能高效等优点,是未来渗滤液处理技术的重要发展方向。由于垃圾渗滤液组成的复杂性,根据不同处理目的,微滤膜(MF)、超滤膜(UF)、纳滤膜(NF)和反渗透膜(RO)4种膜在垃圾渗滤液处理中都得到了一定的应用。总结发现,其中MF和UF对渗滤液的处理效果较差,一般作为渗滤液的预处理技术;NF和RO对渗滤液的处理效果较好,主要作为其深度处理技术。然而,膜污染阻碍了膜技术在渗滤液处理方面的发展与应用,为此可通过研究开发新型膜材料、有效的预处理技术和膜分离工艺优化等方面来防止膜污染的发生,以便膜技术在渗滤液及其他水处理方面得到更加广泛的应用。     

底部挡板与进气位置对水力喷射空气旋流器传质性能的影响

水力喷射空气旋流器(water-sparged aerocyclone,WSA)是一种利用液体射流在气体旋流场中雾化强化气液传质的新型传质设备,可广泛用于废水、废气处理等环境工程中。为了改进水力喷射空气旋流器结构,提高其气液传质性能,本文通过废水氨氮吹脱实验研究了进气口轴向位置以及底部挡板的设置对气液传质性能的影响。实验结果表明,进气位置与底部挡板对水力喷射空气旋流器的气液传质性能存在影响。在相同工作条件下,气相进口沿轴向下移对WSA内气液传质性能作用较小,但能够使其气相压降降低约为10%。在WSA主筒体底部液封区域设置挡板,能够强化WSA底部气液两相的混合,进而提高低液相循环流量下WSA内的气液传质性能,且随进气速度的增加,其效果越显著,研究结果可为设计传质性能良好的WSA提供设计依据。     

气相色谱法测定矿泉水中的碘化物

目的建立气相色谱法测定矿泉水中碘化物的含量。方法矿泉水样品中的碘化物在酸性条件下与丁酮反应生成碘代丁酮衍生物,经毛细管柱RTX-5分离,采用电子捕获检测器检测,以外标法定量。结果碘化钾在0~0.2μg/m L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9977,检出限为0.001 mg/L,6次重复测定的精密度为0.878%,在0.02、0.05和0.1μg 3个加标水平下,样品加标回收率为90.5%~92.8%。结论该方法的检出限和精密度均符合要求,线性关系和回收率满意,方法可行。     

茶思

每每茶叶飘香时,便勾起我无限的乡思。喝茶．那是小时候的事了。那时候我不懂什么叫品茶．只觉得喝茶跟喝水一样,都是解渴的。不同的是,茶里多了其他一些味道。这些味道,因茶的品种不同而各异．有的甘甜．有的则味苦,但不论哪种茶．都有一种植物特有的芳香。而水,则是淡淡的甘甜．因为那是天然的山泉．是几个村的村民一起从附近的深山里引下来的。     

电信欺诈综合分析与系统架构研究

多年来,无论在西方发达国家还是在发展中国家,电信欺诈都正变得越来越严重与普遍。越来越多的电信运营商与欺诈研究专家认识到这个问题的严峻性与长期性,并分别在理论与工程等方面研究欺诈侦测、分析与预防的策略与措施。然而,从总体上看,上述工作实际效果不尽人意。本文从系统科学角度,按照综合集成的方法论,探讨进行电信欺诈智能分析与控制的综合策略。文章首先从多维视角分析电信欺诈的复杂性与演化性,并进而提出一磁智能分析与监控的综合策略:包括混合智能分析与监控的一整套流程,从五个模型与四层分析进行这类系统的分析与设计等,并进而基于上述策略提出欺诈智能分析与监控的闭环商业智能系统的框架。最后以移动欺诈客户为例,讨论了欠费客户的分类分析,介绍了一个基于上述策略的智能分析与监控系统原型。     

招投标市场中企业诚信招标行为的演化博弈模型及策略分析北大核心

招投标市场中的“围标”“合谋”等违法行为严重破坏了招投标市场的公平公正。针对以上问题,本文结合博弈理论相关知识以及群体演化的思想,从招标企业的决策动机出发,建立招投标市场企业诚信招标的对称演化博弈模型。仿真实验结果显示,招标企业的项目收益、政府的监管程度、惩罚及激励制度等均对招标企业的决策有重大影响,政府可以从减少招标企业的收益出发,采取合适的措施和政策促使更多的招标企业选择诚信招标策略,并且随着群体决策的演化,采取合谋策略的招标企业将会越来越少,选择诚信经营和诚信招标的企业最终将占领招投标市场。     

污泥超临界水气化影响因素的研究进展

超临界水气化技术利用水在超临界状态的特殊性质将污泥中的有机物高效转化成H₂、CH₄、含C₂～C₄的烷烃等混合气体，是一种新型且高效的城市污泥、工业污泥处理技术，实现了废物减量处理与清洁能量回收。介绍了该技术的机理及工艺流程，结合不同类型反应器的情况，系统总结了污泥自身性质、反应温度、反应压强、反应时间、催化剂等因素影响气体产物组成及产量的研究进展，并对未来超临界水气化污泥面临的技术挑战与前景方向进行了展望。     

冷冻拉面面团品质变化及其改良方法研究进展

拉面是指手工将面团反复抻拉而制成的面条。连锁拉面企业往往先对面团进行冷冻再配送至门店，解冻后进行下一步制作。本文简述了拉面的市场现状及存在问题，对拉面面团冻融过程中出现的品质变化包括理化结构（水分、蛋白、淀粉）和加工特性；以及改良方法包括改变冻结方式、解冻方式和添加物质进行综述，为冷冻面团品质劣变机理研究及其改良方法的探索开发提供参考。     

移动式无水生态卫生间节能减碳潜力的参数化模拟分析

对一种移动式无水生态卫生间在我国7大气候分区20个分支气候分区中典型城市布置后运行阶段的减碳潜力进行分析。通过参数化建模，使用Rhino Grasshopper平台的Ladybug Tools插件中的Energy Plus能耗模拟和Radiance采光分析引擎对布置的移动式卫生间运行能耗的模拟，研究确定了20个典型城市中移动式卫生间的基准运行能耗。随后从围护结构外保温、气密性、过热通风、采光、设备、可持续能源配置等方面进行节能减碳优化。结果表明：在南宁、广州、南京、昆明布置此类移动式卫生间均可达到运行负碳排放的要求；在其他城市按给出的设计方案削减碳排放，减碳潜力均高于82.49%。