关于稻谷适度加工问题的探讨

对2010年我国稻谷加工业的生产经营情况作了概要分析;对"稻谷适度加工"的理念和标准提出了探讨性表述;对有关节能降耗的研究成果进行了综述简介;围绕推行适度加工,改善稻谷加工产品营养与食用品质,对企业的产品研究提出了建议。     

关于“十五”粮油食品加工业发展问题的探讨

主要介绍了我国粮油食品加工业发展现状和趋势,对“十五”粮油食品工业发展的指导思想、目标、任务和应采取的主要措施提出了预测和建议,对编制粮油食品加工业发展计划具有参考价值。     

关于“十五”粮油食品加工业发展问题的探讨

主要介绍了我国粮油食品加工业发展现状和趋势，对“十五”粮油食品工业发展的指导思想、目标、任务和应采取的主要措施提出了预测和建议，对编制粮油食品加工业发展计划具有参考价值。     

低级棉籽在贮藏条件下类脂物的变化

我们对敖德萨油脂联合工厂和列宁斯基油脂萃取工厂,在生产条件下,露天固定货台堆放三至六个月的三和四级棉籽的自然损耗,进行了测定。在这样的贮藏条件下,棉籽的干物质量减少,棉籽中油的酸价增高,棉籽的含油量降低。 棉籽的干物质量减少,理论上可能使棉籽含油量的测定结果增加0.02～0.12％ 在棉籽中,油的酸价增高。由于甘油酯水解成游离脂肪酸和甘油的结果,反而会引起棉籽含油量降低,使其在测定棉籽的含油量时,用石油醚不能被抽出。当脂肪分子里含有10％     

开辟油源 增产油脂

目前,广大人民群众对解决新长征路上的吃饭问题呼声很高。要吃好饭,首先就要有粮、有油。在某种意义上讲,没有油或油极少,这个饭很难谈得上吃得好、吃得香。当前食油供应很紧,食品加工缺少油脂,质量和营养都很差,大力发展油料生产,尽快改善食油供应,是一个十分紧迫的任务。     

葵花籽油营养特性和加工利用的综述

葵花籽油作为一种高级食用油,在国外已普遍受到人们的欢迎。一九八○年世界主要生产国葵花籽产量合计1300万吨,按40％折油约为520万吨;而一九八○年主要消费国葵花籽油销量达495万吨,占总产量的95％以上。其中:苏联为150万吨,西欧95万吨,东欧     

挤压技术在谷物加工中的应用

介绍了挤压技术的发展概况和挤压膨化加工技术原理,分析了在挤压过程中谷物成分的变化,并介绍了4种谷物膨化食品的生产工艺.     

21世纪粮油食品科技发展的方向

粮油是人类的主要食物，是食品工业的基础原料。确保供给，改善质量，提高人类营养与健康水平仍是２１世纪食品科技研究的主题。１确保供给，依靠农业科技革命根据中国的现状和饮食习惯，２１世纪谷物在我国人民的饮食结构中仍将占主要的地位。“我国人均占有粮食２５０～...     

关于“十五”粮油食品加工业发展问题的探讨

本文主要介绍了我国粮油食品加工业发展现状和趋势，对“十五”粮油食品工业发展的指导思想、目标、任务和应采取的主要措施提出了预测和建议，对编制粮油食品加工业发展计划具有参考价值。