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3R再生中的时钟提取技术 总被引:3,自引:0,他引:3
论述了目前所采用的具有代表性的全光3R(再放大、再整型和再定时)再生中的时钟提取方案原理,进而比较了各个方案的优缺点,为在不同情况下选择合适的时钟提取方案提供了一定的依据。 相似文献
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白萝卜作为我国第二大蔬菜。其贮运和加工过程中的褐变多以酶促褐变为主,全面系统地了解白萝卜多酚氧化酶(PPO)的酶学特性,并研究其抑制手段,对提升白萝卜及其制品的品质和商品价值有着重要的意义。本文以新鲜白萝卜为原材料,采用丙酮洗涤、0.2 mol/L磷酸盐缓冲溶液匀浆法从中提取PPO,考察了pH、温度对酶活的影响,分析了其温度稳定性、底物浓度对PPO活性的影响,探讨了过程的反应动力学,并对多种酶抑制剂对PPO活性的影响进行了比较,为控制加工过程中白萝卜的酶促褐变提供了理论依据。试验结果表明:以邻苯二酚为底物,该酶的最适pH值为6.0,最适反应温度为40℃,Km和Vmax值分别为53.8 mmol/L和588 U/min。90℃热处理2.5 min或85℃热处理3.5 min可基本完全钝化其活性,Vc、异Vc和L-cys对PPO酶活的抑制较为明显。 相似文献
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在分析新鲜萝卜中多酚氧化酶的酶学特性基础上,探讨萝卜软罐头加工过程中不同因素对酶促褐变的影响,优化其控制工艺。研究结果表明:新鲜萝卜多酚氧化酶在pH 5.0~6.0环境下活性较高,在低于30℃或高于50℃时,相对酶活较低。本试验条件下,控制萝卜软罐头褐变的最佳褐变抑制组合是:半胱氨酸2 mg/mL、柠檬酸2 mg/mL、异VC 4 mg/mL和EDTA 1 mg/mL。铝箔和高阻隔材料抑制多酚氧化酶能力较强,可根据实际情况进行选择。杀菌温度对萝卜软罐头多酚氧化物活力和品质影响较大,不宜仅从酶促褐变的角度来确定杀菌工艺条件。 相似文献
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利用实验室自行从亚洲传统发酵食品虾酱中筛选到一株产纤溶酶能力较强的芽孢杆菌(Bacillus sp.nov.SK006)进行发酵,考察培养基组成及培养条件对该菌种产纤溶酶能力的影响.结果表明该菌株产酶最佳的组分(质量浓度)为:葡萄糖20 g/L,胰蛋白胨30 g,L,Na2HPO4·12H2012 g/L,NaH1PO4.2H20 1.3 g/L,Mgs04·7H20 1.0 g/L;培养条件:种龄18 h,接种量3%,发酵周期24 h,初始pH为7.0,摇床转速180 r/min,发酵温度37℃,在此条件下发酵液纤溶活性(以Plasmin为标准)达2.63 U/mL,优化后纤维蛋白溶解酶的产量是优化前0.70 U/mL的3.76倍. 相似文献