光度法测定α-乙酰基-γ-丁内酯含量方法的研究

本工作对α-乙酰基-γ-丁内酯与Fe3 的显色条件进行了系统的研究.结果表明:在酸性水溶液中,α-乙酰基-γ-丁内酯与Fe3 生成紫色的稳定配合物,最大吸收波长位于555nm处,其吸光度值与α-乙酰基-γ-丁内酯浓度在0.05%～0.50%范围内符合朗伯比尔定律,相关系数为0.9999,加标回收率为98.52%-101.22%.该法用于α-乙酰基-γ-丁内酯工业化生产过程中的质量控制,获得与气相色谱测定相吻合的结果.     

炭对γ-Al2O3水热稳定性的影响

通过不同温度焙烧蔗糖/氧化铝前驱体的方法制备了炭包覆改性氧化铝(CCA),对该材料进行水热处理,并采用XRD、TG-DSC对水热处理前、后的样品进行表征。结果表明,焙烧温度在300℃时,产生软焦质炭物种,显著地抑制了Al2O3水合反应;提高焙烧温度可以获得稳定存在的聚合或浓缩的炭物种,但对Al2O3水合的抑制程度降低。     

‘黑宝石’李果实发育期间香气成分的组成及变化

研究‘黑宝石’李果实发育过程中香气成分的组成及变化。采用二氯甲烷直接萃取法提取绿熟期、着色期、商熟期和完熟期果实的香气成分,经气相色谱质谱联用仪进行测定分析。‘黑宝石’李的香气成分共检测到49种,主要有醇类、醛类、酯类、内酯类、酮类、酸类、酚类,还有少量的烃类和胺类化合物。在果实的不同发育时期,香味成分的组成及含量差异较大。醇类主要包括以C6醇类为主的脂肪醇、甾醇以及芳香醇,C6醇类的含量在绿熟期最高,随着果实成熟逐渐降低;甾醇中22,23-二氢-豆甾醇的含量最大,并随着果实成熟逐渐升高。醛类物质在‘黑宝石’李果实中含量最高(29.16%),主要包括C6醛类和芳香醛类,前者的变化同C6醇类;芳香醛类苯甲醛含量随着果实成熟逐渐升高,商熟期达到最高(0.40%),到完熟期又下降至0.29%。酯类和内酯类化合物主要有乙酸酯和γ-十二内酯,它们到商熟期或完熟期才检测出,含量低于1%。除2,3-二氢-香豆酮和十六酸外,酮类化合物(7种)和酸类化合物(3种)只在完熟期出现。酚类化合物主要有2-甲氧基-4-乙烯基苯酚和二叔丁基对甲酚,其相对含量绿熟期最高,完熟期最低。3-羟基-2-丁酮、苯甲醛、十六酸、反式-肉桂酸、乙酸丁酯、乙酸己酯、γ-十二内酯、22,23-二氢-豆甾醇等成分的相对含量随着果实成熟逐渐升高,初步推断是黑宝石李的主要香气成分,对其香气贡献较大。     

苏木色素的稳定性及抗氧化活性研究

以苏木抗癌药物提取废液为研究对象,首先对废液中的苏木色素进行分离、纯化,并对其稳定性和抗氧化活性进行了评价。实验表明:纯化后的色素回收率为84.50%87.96%,色价较粗品提高了3倍以上;该色素在弱酸性、中性环境中稳定性良好;在温度低于60℃时,保存率较高;紫外灯照射、室内光照、室外光照均会使色素有一定程度的褪色,因此该色素更适宜避光保存;Cu2+、Al3+会使其颜色变深,具有增色作用,而Zn2+、Ca2+、Mg2+的加入则对其无影响;甜味剂、防腐剂的加入也不会改变色素的吸光度值。同时,通过体外抗氧化活性实验发现,相比于BHT,该色素具有更强的还原性,对脂质过氧化过程有抑制作用,且抗氧化效果与添加量之间有明显的量效关系,对羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2-.)也有较强的清除能力。     

碱性蛋白酶活力分析方法研究

通过福林法对液体碱性蛋白酶的活力进行了测定。研究比较了不同温度及pH下的酶促反应对酶活力测定方法的影响,结果显示:酶活力随反应温度的升高表现为先上升后下降,40～50℃时相对较稳定;pH降低对碱性蛋白酶活力有着负面影响。在确定出较优的适合碱性蛋白酶的活力测定方法后,进一步测试了该方法在液体洗涤剂酶活力测定中的应用,发现在洗涤剂中简单地加入酶制剂后,测定酶活力时会出现较大偏差,酶活力值不稳定。因此,在配制加酶液体洗涤剂时,应该对各种因素,例如温度、pH以及洗涤剂中各种成分与酶的相互影响等进行综合考虑。     

酒度对红曲红色素稳定性的影响

对红曲红色素在不同酒度中的稳定性进行了系统的研究，并以光照、pH值、温度等因子为研究对象。结果表明，光照、酒度降低是影响红曲红色素色泽稳定性的主要因素，pH值在4．0～7．0，温度在-4～50℃间红曲红色素的稳定性较好。     

氢化物发生原子荧光光谱法测定食醋中的铅含量

本文采用氢化物发生-原子荧光光谱法,建立了测定食醋中铅含量的新方法。考察了溶液的酸度、还原剂用量、氧化掩蔽剂用量,以及共存元素对测定铅的影响。在优化条件下,该方法的检出限为0.30mg/L,线性范围为0.40～200mg/L,相对标准偏差RSD为2.84(%浓度为20mg/L),回收率为88.66～100.11%。该法具有简便、快速、重现性好等优点,应用于注射用硝普钠的测定,结果满意。     

酯的定量结构与色谱保留指数相关性

采用拓扑指数（^mQ）、定位基参数（Sox）与酯类物质在两种固定相上的气相色谱保留指数值（RI）进行分析，发现RI与上述参数之间存在良好的相关性，其关系可表示为：RI=d＋a^0Q-b^1Q＋cSox，式中a，b，c，d为系数。相关系数均大于0．99。继以留一法（Leave-one-out，LOO）进行交互检验，相关系数瓯均大于0．98。表明所建定量结构一保留关系（QSRR）模型具有良好的稳定性和预测能力，较好地揭示了酯类物质在不同固定相上气相色谱保留指数的变化规律。     

酒中主要微量成分的相对保留时间与分子拓扑指数的关系

采用PEG20M交联毛细管柱测定了白酒中主要微量成分醇、酯类物质的气相色谱相对保留时间(tR′)，并对其tR′与其分子拓扑指数^0T，^1T间的关系进行了研究。结果表明：^0T，^1T与这些化合物的tR′有良好的相关性，其关系可表示为tR′=a b^0T c^1T，其中a，b，c为系数。