无氧脉冲法考察钼酸镧中晶格氧对甲醇选择氧化的作用

用无氧脉冲法发现La_2O_3之晶格氧不参与甲醇的氧化反应。MoO_3、纯钼酸镧及含微量游离MoO_3之钼酸镧中晶格氧是甲醇选择氧化的主要参与者。可以认为Mo~(4+)促进甲醇完全氧化,Mo~(6+)是形成甲醛的活性中心。     

泥鳅黏液多糖的化学组成、理化性质及体外降糖活性

为对泥鳅的加工与流通副产物黏液进行开发利用，采用超声辅助的水提醇沉法，从大鳞副泥鳅黏液中提取一种泥鳅黏液多糖(PDMP)。采用紫外光谱、凝胶过滤色谱、高效液相色谱、傅里叶变换红外光谱、1H NMR和13 C NMR分析PDMP化学组成，采用X射线衍射、热重分析和扫描电镜研究PDMP的理化性质。结果表明，PDMP的总糖含量为(95.51±2.27)%，硫酸基含量为(23.41±0.87)%，不含糖醛酸，含有乙酰基。PDMP的分子质量为362 928 u，由岩藻糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖和木糖组成，物质的量比为13.27 ∶ 5.68 ∶ 2.31 ∶ 2.23 ∶ 0.45。PDMP中含有(1→)-和(1→6)-的α-糖基和β-糖基的吡喃糖。PDMP热稳定较强，有一定的结晶性，表面具有均一密集的蜂窝状孔洞，内部具有大小不一的孔洞结构。体外降糖研究表明，PDMP对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性的IC50值分别为152 μg/mL和550 μg/mL。9 mg/mL的PDMP对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制率分别达到65.02%和86.40%。本研究结果为PDMP在现代食品工业和医药领域的应用提供参考。     

香辛料对低盐虾酱中生物胺和风味的影响

为了降低低盐虾酱中生物胺含量，开发多品种的新型风味低盐虾酱，分别制备添加生姜、肉桂、丁香、紫苏4种香辛料的低盐虾酱。采用高效液相色谱测定生物胺含量。基于感官定量描述分析和气相色谱-离子迁移谱技术分别评价风味品质和挥发性风味化合物组成。采用主成分分析和偏最小二乘法判别分析，筛选添加不同香辛料的虾酱中的关键差异化合物，并对其进行热图聚类分析。试验数据结果表明:生姜、肉桂和丁香对生物胺形成均有抑制效果，与对照组相比，总生物胺含量分别降低了67.42%，42.47%和3.72%，而紫苏虾酱中色胺和组胺的含量相较于对照虾酱分别高出121.7%和124.1%。GC-IMS共鉴定出61种挥发性化合物。感官定量描述分析、差异谱图和最邻近欧式距离图均表明，添加紫苏和肉桂，对虾酱原有风味影响较小。通过PLS-DA模型共筛选出19种差异挥发性化合物。热图聚类分析显示，丁香虾酱和生姜虾酱的特征挥发性物质中低级饱和醛含量较高，给虾酱带来刺激气味，而肉桂和紫苏赋予虾酱更多清新香气和烘烤香气。肉桂低盐虾酱是一种安全的新型风味低盐虾酱。     

中药厂提取车间内部建筑装饰经验总结

对于中药厂来说，提取车间是中药制药过程中一个非常重要的组成部分，它直接影响着中成药的产品质量，所以车间内部建筑装饰的重点在提取车间。如何装饰中药提取车间已成为各中药厂十分关心的重要问题。我们总结近几年来对几个中药提取车间内部装饰经验，以期对有关中药厂提取车间的建设有一定的参考价值。大家知道，装饰工程对建设投资和施工的影响较大，一般情况下，装饰工程约占总造价的15％～20％左右，占施工总工期的1／3。从实际出发，区别对待，在满足生产使用要求前提下，合理地选择建筑材料，以加速工程进度和控制建设投资。一、车…     

空心玻璃砖生产工艺及生产中注意的问题

本文主要介绍了空心玻璃砖的生产工艺及生产中注意的问题，讨论了空心玻璃砖的主要缺陷及解决办法，指出模具定期维修也是保证玻璃砖表面质量的重要措施。     

谷氨酸发酵液清洁生产新工艺

1．1．1 运用膜分离（超滤）技术将谷氨酸发酵液的菌体与超滤清液分离开来 膜分离技术根据分离效果及作用方式大致分为微滤（MF）、超滤（UF）、纳滤（NF）、反渗透（RO）、气体分离（GP）、渗透蒸发（PV）、渗析（DL）和电渗析（ED）等。它是以外界能量为推动力，用高分子薄膜，凭借各组分在膜中传质的选择性差异，对多组分流体物质进行分离、分级、提纯和浓缩。     

板栗软糖加工工艺

以板栗粉为主要原料,研制板栗粉软糖产品,优化其生产工艺条件。采用单因素实验确定板栗软糖配方中变性淀粉、板栗粉、蔗糖酯的添加量。用正交实验确定凝胶剂的组成及配比和各单因素的最优添加量。结果表明:以魔芋胶-卡拉胶-琼脂(5.5∶1∶1)为复合胶凝剂,具有良好的综合加工性能,产品外观及风味良好;最佳产品配方为板栗粉12g、凝胶剂7.5g、蔗糖酯0.25g、变性淀粉4g、白砂糖35g、葡萄糖浆25g、蜂蜜10g,所得板栗软糖产品外观、风味及口感最佳。     

双桥墩条件下冰塞发展临界条件试验初步研究

河流中的桥墩改变了附近原有的水流特征,冬季可能对其附近冰塞的形成和演变产生影响。基于水槽模型试验,通过改变墩心距、墩径、墩形、冰水流量比和水流弗劳德数,分析了双桥墩条件下冰塞发展通过桥墩的临界条件。试验表明：冰塞能否发展通过桥墩所在断面存在临界弗劳德数,其值受墩心距、墩径、墩形和冰水流量比等因素控制,随着墩心距的减小或冰水流量比、墩径的增大,冰塞发展通过桥墩所在断面难度增大,方形墩相较于圆柱形墩难度增大;试验范围内,随着墩心距的减小,桥墩所处河道断面输冰能力增强,初始冰塞厚度增加,但冰塞平衡厚度减小。     

转谷氨酰胺酶及其在食品工业中的研究进展

本文论述了转谷氨酰胺酶的来源、制备、理化性质、功能特性和作用原理,并介绍了转谷氨酰胺酶在肉制品加工、乳制品加工、水产品加工、植物蛋白制品以及可食性保鲜膜等方面的应用情况。