紫甘薯酒发酵工艺条件研究

采用新型发酵原料酿酒是开发新型果酒的重要方法。以紫甘薯为主要原料初步研究了紫甘薯酒的酿造新工艺。在单因素试验优化了主发酵时间、发酵方式、发酵温度、pH、接种量和装液量的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计优化了主发酵温度、发酵pH、酵母接种量和装液量参数。结果表明,紫甘薯酒酿造的较优工艺为主发酵温度27.90℃、pH3.81、接种量3.97%、装液量60.99%;较优的储酒(后发酵)温度为14℃、时间60 d,酒精度为9.80°。在此工艺下生产的紫甘薯酒澄清透亮、口感极佳,且具有紫薯香气,因此该酒具有一定的商业潜力。     

带钢热连轧生产控制系统研究

研究带钢热连轧生产质量控制系统的目标、要求及主要指标的实现方法,重点对精轧厚度设定模型、前馈板形控制、终轧与卷取温度控制、自动厚度控制等进行讨论。     

等离子体降解黄曲霉毒素B1的试验研究

为探索高效快速降解黄曲霉毒素B1的新方法,利用等离子体处理黄曲霉毒素B1溶液,以黄曲霉毒素降解率为指标,研究了等离子体处理对黄曲霉毒素B1降解效果的影响,采用响应面法对其影响因素进行了优化设计.试验结果表明:等离子体处理对黄曲霉毒素B1降解有明显的效果,各参数影响顺序为:作用功率＞作用时间＞极距,最佳工艺为:作用功率200 W、作用时间80 s、极距3 cm,降解率可达51.67％.     

花生油中黄曲霉毒素辐照去除技术

考察了钴-60不同辐照剂量（0、1．5、3、5、10、15kGy）所产生的γ射线对花生油中黄曲霉素B1（AFB1）含量的影响。研究发现,经过不同剂量辐照处理后,AFB1的含量均有所下降,且AFB1的降解率随辐射剂量的增加而增加,随AFB1浓度的增加而增大;辐照后,各组花生油中AFB1含量均下降到10μg／kg以下,符合国家标准的要求。各组花生油中的过氧化值较辐照前略有升高;辐照后,油酸含量的最高值为43．2％,最低为40．3％;亚油酸的最高含量为35．4％,最低为33．3％;棕榈酸的最高含量为11．8％,最低为10．3％;而硬脂酸的最高含量为5．4％,最低为4．7％。经过统计,各AFB1添加组花生油中油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的组成含量没有明显的差异。     

热管储粮仓夏季控温方法效果研究

在冬季大量储藏自然冷源的基础上,春夏季节将遮阳网、自然通风和机械通风相结合,进行了粮仓控温效果试验,得出了夏季最佳控温方法:在储粮仓仓顶70 cm处安装黑色遮阳网;每日14:00全开窗自然通风;每日22:00至次日6:00,按单侧风机安装方式,利用轴流风机对粮仓进行机械通风,风速5 m/s,可降低仓温2~5℃,降低上层粮温1~3℃。同时,通过对大型平房仓的Fluent软件模拟和实际应用成本计算,进一步证实了自动循环热管模组低温储粮平房仓的推广可行性。     

热管低温储粮技术对小麦品质的影响

为研究热管低温储粮技术在储粮方面的实际应用效果,设计建造了基于热管原理的低温储粮仓,研究了储藏过程中粮食温度、水分减量、电导率值、过氧化氢酶活动度、脂肪酸值的变化情况;结果发现:在一年(2012年9月到2013年9月)的试验周期内,试验仓粮食降温速度和低温时间明显高于对照仓,在小麦品质方面:试验仓水分、过氧化氢酶活动度分别下降了0.12%、14 mg H2O2/g,比对照仓低0.11%、39.13%;脂肪酸值和电导率值分别增加7.65 mg KOH/100 g、5.1μS/cm,比对照仓低42.48%、45.16%,证明该低温储粮技术蓄冷效果明显,同时具有降低粮食水分减量、抑制脂肪酸值升高、保持籽粒活性,防止粮食劣变陈化的效果,为该储粮技术的大规模应用和推广提供理论参考。     

振动钻削减小孔心偏斜误差的机理研究

振动钻削的断续、脉冲切削方式可减小入钻偏斜量,并抑制钻削过程中加工长度上的偏斜量累加,从而可有效减小深孔加工中的孔心偏斜误差。     

紫外诱变法选育高产酒精及酯类酿酒酵母

采用紫外诱变法进行酿酒酵母的诱变,选育发酵速度较快、产酒精能力较强的酿酒酵母工业菌株。以致死率和正突变率为主要指标,以突变株的酒精发酵性能为参考,结合单因素实验和正交实验,确定出紫外诱变法的较佳诱变条件为:辐照功率20 W,紫外灯辐照时间10 min,辐照距离9cm。以出发菌株F1为对照,对7株酵母突变株进一步进行全面的生理性能测试,结果表明,菌株F4的CO2失重量最高、残糖含量低、乙醇和酯类物质的产生量高,是一株优良的正向突变株。对该菌株进行形态观察,其细胞个体饱满呈卵圆型,群体菌落颜色呈乳白色;用于紫甘薯汁发酵,起酵速度快、发酵液酒精度可达11.08%(V/V),香气浓郁,具有良好的工业生产潜力。     

光辉的三十年历程——贺华东地区热处理协作组成立30周年

1974年金秋季节,全国化学热处理学术交流会在武昌召开,出席会议的华东代表有江西省:胡立生、刘志德;安徽省石福占、张镇远;江苏省孙月芳、吴岚方;上海市沈百全、黄秀娟;浙江省高文龙、胡文辉;福建省林元盛、周良颖;山东省王世清、张文仁等同志,会上召开了组建"华东地区热处理协作组"座谈会并取得了一致意见,由江西省负责协作组的筹建工作.     

基于非线性分析的振动切削抑振原理

基于非线性分析的振动切削抑振原理西安交通大学（７１００４９）高本河吴序堂西安石油学院（７１００６５）王世清前言普通切削中，自激振动对工艺系统的正常工作有很大影响，是引起机械零件加工精度不高、刀具磨损加快的主要原因。但是在不利的影响中却包含了若干有利的...