江苏菜走出国门

餐饮业国家级评委、中国烹饪名师、常州新淮扬酒店管理公司总经理龚剑锋率常州技师学院烹饪专业毕业生吴银光、陈杰、汪鹏三名厨师，应智利美食协会和圣地亚哥红棉酒家的邀请，于2006年10月12日抵达圣地亚哥，出席智利首届中华美食节。并举行为期30天的中华烹饪技艺表演与交流。制作的三十余道菜点深受智利美食家与广大顾客的好评。[第一段]     

基于离子液体柱前荧光衍生高效液相色谱法测定动物性食品中7种β-受体激动剂

以荧光衍生剂2-(4-磺酰氯基苯基)苯并咪唑和7种β-受体激动剂发生反应,达到增强7种β-受体激动剂荧光强度的目的,建立了动物性食品中7种β-受体激动剂的高效液相色谱-荧光检测方法。研究了碳酸盐缓冲溶液pH、反应温度、反应时间和2-(4-磺酰氯基苯基)苯并咪唑的浓度对衍生反应的影响。结果表明:在最优实验条件下,7种β-受体激动剂在1.0~100.0 ng/mL范围内呈良好的线性关系,线性相关系数R2>0.999,检出限约为0.30 μg/kg,定量限<1.0 μg/kg。空白猪肉、羊肉、牛肉样品在1.0、10.0、50.0 μg/kg这三个不同浓度水平进行加标实验,回收率分别为81.3%~107.3%、80.5%~110.7%和80.2%~105.1%,日内相对标准偏差分别为1.48%~13.51%、1.26%~12.33%和1.23%~11.49%,日间相对标准偏差分别为2.21%~11.54%、1.82%~13.31%和1.07%~13.21%。该方法精密度好、准确度高,抗干扰能力强,适合动物性食品中7种β-受体激动剂残留量的定性确证分析和定量分析。     

市场是创新的源泉 卖出去才是硬道理——新概念上海菜高级厨艺交流会侧记

由江苏省烹饪协会和上海市烹饪协会联合举办的新概念上海菜高级厨艺交流会于4月1日在镇江隆重开幕。来自江苏、上海、四川、青海等地的一百多位行政总厨、酒店老总、业内专家汇聚一堂，共同观摩由上海新锦江大酒店行政总厨严惠琴大师、中亚培训中心校长顾明钟大师、第四届全国烹饪大赛最佳厨师彭军、上海金半岛餐饮娱乐有限公司行政总厨周华亲自传授以“实用、创新、流行”为主题的四十道新概念上海菜。     

改进遗传算法在雾天图像清晰化中的应用

将改进遗传算法应用于雾天图像的区域分割,从而使图像清晰化.该方法首先用遗传算法求出近景和远景的分割阈值将图像分割出来,然后通过移动模板对整个图像进行相应的清晰化处理,防止区域边界效应的产生,最后对获取的图像进行信息融合,进一步提高图像质量.通过试验证实了该算法能有效改善雾天图像的退化现象,提高图像的清晰度.     

热连轧生产船板钢E36静态再结晶行为研究

基于热模拟双道次压缩试验,研究了热连轧生产过程中船板钢E36奥氏体变形区不同变形温度、变形间隙时间内的软化行为,分析了变形温度和轧制变形间隙时间对静态再结晶软化率的影响,结果表明：变形温度是影响再结晶的最主要因素,在达到轧制变形温度时,随着轧制间隙时间的延长,再结晶软化率呈现逐步递增的趋势。通过金相分析,得出了最佳轧制...     

基于Petri网的单交叉路口实时控制建模

依据既定城市道路交通系统的逻辑规则、相位相序及周期长的特点,用普通Petri网(OPN)对单交叉路口交通信号四相位实时控制进行建模,并在此基础上对该模型进行仿真.再根据实际路口的情况实时调整参数,甚至可略微改动OPN的结构,使得相位相序的选择达到最优,实现自适应实时控制.     

表面调整对汽车涂装磷化成膜影响的研究

通过对表面调整参数的调整及分析,研究了不同p H值及温度下表面调整液处理后的钢板经过磷化后的磷化膜形貌特征。试验结果表明:表面调整槽液在实际生产过程中需保持偏碱性,其p H值控制在8.5~10.5,其温度控制在室温或低于40℃,均能满足相关生产及性能要求。     

热采井固井水泥添加剂研究

为了满足稠油热采工艺对油井固井水泥石强度的要求，通过对固井水泥石强度耐高温机理的分析，以及硅粉水泥浆耐高温试验，硅粉水泥浆与添加剂性能试验，耐高温低密度水泥浆性能试验，筛选出较为适宜的热采井固井水泥添加剂及其适用配比，较好地改善了固井水泥石的耐高温强度。     

南北民居柱础艺术特点的比较分析

徽州民居和晋中民居分别是明清时期中国南北方官商住宅文化的典型代表,是民居建筑装饰艺术的宝库。本文理论联系实际,以两地民居的柱础为研究对象,在分析两地民居气候条件、人文环境、建筑形制等差异的基础上,从柱础数量、柱础形制、柱础装饰题材和雕刻技法等方面进行了比较分析,总结出两地民居艺术特点差异性的根源所在。