蛋品风味物质研究

综述形成蛋香的挥发性风味物质及其它们产生的途径与相应前体物。     

红薯叶保健饮料的研究

介绍了红薯叶保健饮料的加工方法和工艺，着重在产品护色方面作了探讨，产品配方由正交实验设计得出，从而获得具有红薯叶风味、均匀稳定、口感细腻的良好效果。     

苦瓜资源开发与苦瓜籽黄酮提取技术

综述了国内外在苦瓜产品开发方面的情况。重点研究了苦瓜籽中黄酮的提取工艺，结果表明：乙醇提取法最佳工艺组合为A3B3C2D1，即乙醇浓度90％，提取时间4h，固液比1：50，提取温度60℃。     

浅谈航测数字化成图的质量控制

阐述了航测数字化地形图数据质量控制的方法,通过分析DLG数字化地形图生产中的各个过程环节,对影响数据质量的因素进行分析,并探讨其中每一个环节的数据质量的检查原则及检查方法,实现高质量的数字化成图。     

聚乙烯醇纳米纤维可控静电纺丝

聚乙烯醇(PVA)是静电纺丝中可纺性最好的聚合物之一,但由于纺丝过程受湿度等因素影响大,PVA纳米纤维的质量可控性较差,限制了PVA纳米纤维的应用范围。使用自制静电纺丝装置,研究PVA溶液浓度、纺丝电压、注射速度、环境湿度,对PVA纳米纤维形貌、直径和纺丝面积的影响。结果表明,聚乙烯醇纳米纤维直径和纺丝面积随环境湿度的增加而增加,在高湿度条件下会出现纤维黏连现象。通过控制PVA溶液浓度、纺丝电压、注射速度、纺丝区域的湿度,避免了聚乙烯醇纳米纤维的黏连现象,获得了形貌均匀的纳米纤维,实现了PVA纳米纤维的可控静电纺丝。     

非线性薄膜中的导模

对于芯区为克尔型非线性介质,衬底和包层为线性介质的LNL型非线性光波导,给出了各层介质中的场分布和功率分布的数学表达式,纠正了Boardman和Egan在1986年发表的文章中的几处差错,给出了正确的色散方程,并对该文中的典型实例进行了计算,给出了数据和曲线,所得结果的正确性已采用了数值分析法进行过核验。     

中性点经高阻接地电网故障电弧建模与弧光接地分析

中压配电网绝大多数故障为电弧接地故障,针对Cassie与Mayr这两个经典电弧模型在单独使用时只能考虑到对流散热或传导散热,具有片面性,而二者结合使用却恰好可互补,故而在ATP-EMTP平台下将这两种模型进行搭配并合理设置。通过仿真,分析研究了中性点经高阻接地配电网单相电弧故障时的特性,并将电弧模型用于间隙性电弧接地故障仿真,符合实际情形,证明了电弧模型可有效地反映弧光接地过电压,及小电流接地系统中中性点电阻对降低电网弧光过电压的作用。     

大豆嘌呤的研究进展

嘌呤(Purine)是一种生物碱,在人体内通过代谢途径转变为尿酸。当嘌呤代谢紊乱时就会诱发痛风,对人体健康造成损害。该文对大豆及豆制品的含量、大豆嘌呤的前处理方法、检测条件、脱嘌呤方法等进行了综述,旨在为大豆嘌呤的深入研究提供参考,同时为痛风患者的合理饮食提供合理指导。     

发展壮大中国名牌啤酒

改革开放以来，我国啤酒行业作为中国食品工业的重要组成部分，取得了长足的进展，但与国际先进水平相比，仍然存在差距。在经济全球化、中国加入世贸组织的今天，加快培育，发展壮大中国名牌啤酒势在必行。１我国啤酒行业所取得的可喜成绩１．１我国啤酒产业经历了８０年代末至９０年代中期的快速发展，１９９３年啤酒总产量跃居世界第二。２００１年全国啤酒产量２２７３．８万吨，同比增长５．８４％，继续保持了稳定的发展态势，并正在向世界总量第一的方向发展，这值得中国啤酒乃至食品工业的自豪，当然，我们还要向更高的目标迈进。１…