鲜切处理对猕猴桃中γ-氨基丁酸富集的影响

为探究鲜切处理对猕猴桃中γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)富集的影响。以猕猴桃为原料,研究了不同鲜切处理(切片和切丁)对猕猴桃GABA积累的影响以及可能的作用机制。结果表明,鲜切加工过程可以诱导猕猴桃体内GABA的积累,切丁处理提高了谷氨酸脱羧酶(Glutamate decarboxylase,GAD)的活性达到120 U/g,而GABA转氨酶(GABA transaminase,GABA-T)的活性只有1.78 U/g,显著低于完整组猕猴桃,贮藏期间(0~9 d),谷氨酸含量降低,而GABA含量升高;多胺(polyamine,PAs)作为在多胺降解途径中生成GABA的底物,其浓度也随着贮藏时间的增加而降低,切丁组中二胺氧化酶(Diamine oxidase,DAO)和多胺氧化酶活性(Polyamine oxidase,PAO)随贮藏时间的增加而增加,从而促使多胺转化为GABA。同时切丁处理对猕猴桃最大菌落总数、V_C和可滴定酸含量影响不大,在贮藏后期切丁组的可溶性固形物含量略低于对照组。本文为鲜切果蔬中GABA富集转化技术以及富含GABA功能因子的产品开发提供一定的理论依据。     

离子液体预处理对奇岗草木素脱除率及酶解效率的影响

本研究以奇岗草为原料,探讨了不同工艺条件下醇胺类离子液体对奇岗草木素的脱除率,并利用红外光谱、X射线衍射和扫描电子显微镜分析了醇胺类离子液体预处理后奇岗草的官能团、结晶度和微观形貌的变化。结果表明,5种离子液体中乙醇胺醋酸盐([EOA][OAc])预处理对奇岗草木素脱除效果最佳,处理效果优于咪唑类离子液体;[EOA][OAc]预处理较适宜的条件为:预处理温度140℃、预处理时间5 h和固液比1∶10,此条件下木素脱除率可达76. 67%;而且经过预处理后奇岗草在50℃、混合酶用量为20 FPU/g条件下酶水解72 h时,葡萄糖和木糖产率分别达到85. 78%和79. 78%,是未经过预处理奇岗草葡萄糖和木糖产率的5. 37倍和12. 97倍。经过[EOA][OAc]预处理的奇岗草纤维素含量在最优条件下由37. 99%增至52. 49%,纤维结构疏松,纤维素晶型不变,结晶度降低,纤维素可及度提高,且[EOA][OAc]循环使用至第5次时,其木素脱除率为(48. 46±2. 01)%,说明[EOA][OAc]具有良好的循环使用性能。     

果胶改性及其在药物递送载体中的应用进展Q

果胶主要是由α-1,4-D-半乳糖醛酸单元组成的杂多糖,侧基由不同的中性糖残基通过至少22种糖苷键连接而成.果胶具有的抗肿瘤及调节血压、血脂和血糖等生理活性,为其在药物递送载体中的研究提供了条件.首先,从羟基反应、羧基反应、羟基和羧基的非共价反应3个方面归纳了果胶的改性;其次,介绍了果胶基前药;再次,总结了化学改性、物理改性在果胶基药物载体中的应用及果胶基Pickering乳液系统在药物递送中的应用;最后,指出现阶段上述领域中存在的问题,并展望了未来的发展方向.     

减肥保健品非法添加3种化学药物的TLC-Micro FTIR检测

利用薄层色谱(TLC)与显微傅里叶变换红外光谱(Micro FTIR)联用技术检测减肥保健品中非法添加酚酞、西布曲明、芬氟拉明3种组分。供试品用甲醇超声提取,以硅胶GF254铝合金薄层板为固定相,以氯仿-甲醇-氨水(11∶1∶0.12)为展开剂,在紫外灯254 nm下检视,薄层色谱法(TLC)快速初筛,显微傅里叶变换红外光谱(Micro FTIR)进行定性检测。结果显示在随机抽取的9批供试品中,5批检测到酚酞,7批含有西布曲明,2批含有芬氟拉明。所建立的方法专属性强、灵敏度高,可以作为该类保健品非法添加酚酞、西布曲明、芬氟拉明的检测方法。     

果糖对西兰花抗氧化性及其品质的影响

为延缓西兰花采后黄化,采用不同浓度(0、4%、6%、8%、10%、12%、14%、16%)果糖处理西兰花,并对其抗氧化性和品质指标进行了测定。实验结果发现,12%果糖处理能有效地延长了西兰花的货架寿命。同时,果糖处理显著抑制了西兰花色泽角(hueangle,H)值的下降和明度(lightness,L*)值的上升,降低了叶绿素的降解速率;与对照组相比,果糖处理组维持了较高水平的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase,PAL)和抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)活性,较低的过氧化物酶(peroxidase,POD)活性,并提高了DPPH自由基清除能力、蛋白质含量和总酚含量,有效的延缓了采后西兰花的衰老,抑制了其品质的劣变,为采后西兰花的贮藏保鲜技术提供了理论依据。     

有机溶剂法麦草木质素的化学特性研究

用不同浓度的乙酸-水、甲酸-乙酸-水、甲醇-水及乙醇-水溶液处理脱蜡的麦草,获得的木质素采用FT-IR、~1H-NMR、~(13)C-NMR及化学法研究其化学特性,结果表明,有机酸溶液比有机醇溶液脱木素作用更加广泛,能选择性降解麦草中的纤维素、木质素及半纤维素。甲酸对木质素的溶解有显著影响。随着乙酸或甲酸浓度的增加,愈创木基结构单元增加,木质素缩合。有机醇处理获得的木质素中,含有几乎等量的非缩合型愈创木基和紫丁香基结构单元及少量的对羟苯基结构单元。     

沙柳的超微结构及其木素微区分布的研究

采用光学显微镜(LM)、透射电子显微镜(TEM)、扫描电子显微镜结合X射线能谱仪(SEM-EDXA)及共聚焦激光扫描显微镜法(CLSM)研究了沙柳(Salix psammophila)的超微结构及其木素在各形态区的分布.结果表明,沙柳纤维细胞壁分为初生壁(P)、胞间层(ML)及次生壁(S)层,且细胞角隅胞间层(CCML)、胞间层(CML)、次生壁中层(S2)的木素浓度比为1.96:1.33:1;同时,CLSM图像(530 nm)显示,导管和胞间层中的木素浓度比纤维细胞中的木素浓度高.     

杨梅籽油抗氧化活性及其调节血脂作用的研究

研究了杨梅籽油的总抗氧化能力、清除羟基自由基、DPPH自由基能力及对血脂的调节作用,研究结果表明:杨梅籽油能有效地清除自由基,清除羟基自由基、DPPH自由基的IC50值分别为75.94、2.25 mg/mL;相比高脂模型组,杨梅籽油剂量组小鼠体重增加缓慢,肝脏指数显著降低,血清中总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平显著降低,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平极显著升高(P0.01)。杨梅籽油具有一定的抗氧化活性,具有显著调节血脂水平的作用,为杨梅籽油作为优质的小品种油开发利用奠定理论基础。     

新疆杨AHP法与KP法制浆性能对比研究

研究了沙生乔木新疆杨的化学成分及纤维形态参数,以最高温度、用碱量、蒸煮时间及过氧化氢用量为蒸煮参数,在保持升温时间和液比不变的情况下进行L.(34)碱性过氧化氢法(AHP法)蒸煮正交试验,初步分析了新疆杨的制浆性能.结果表明新疆杨原料成浆性能良好,碱性过氧化氢法原浆白度较高.在相同的打浆度和定量下,AHP法浆的浆张裂断长、耐破度和撕裂度等与KP法浆相当.     

茶树精油对扩展青霉线粒体功能的影响

为了揭示茶树精油（tea tree oil,TTO）对果蔬采后病原真菌扩展青霉（Penicillium expansum）的抑菌作用机制,以TTO处理的P. expansum孢子、菌丝和线粒体为研究对象,测定活性氧（reactive oxygen species,ROS）积累及6 种线粒体功能相关酶类的活力变化,并采用扫描电子显微镜、透射电子显微镜观察TTO处理对线粒体形态和超微结构的影响。结果表明：TTO处理后P. expansum线粒体发生严重的皱缩、干瘪,线粒体内有囊泡结构,线粒体基质流失,严重破坏了P. expansum的线粒体结构。同时TTO处理诱导了P. expansum孢子内ROS的大量积累,导致菌丝细胞内ATP含量下降和ATP酶、柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶和琥珀酸脱氢酶活力下降,破坏了P. expansum的三羧酸（tricarboxylic acid,TCA）循环。结果表明TTO处理会引起P. expansum孢子内ROS的积累,破坏菌丝体内的线粒体形态和超微结构,并导致TCA循环和能量代谢异常。可见,线粒体功能的严重受损是TTO抑制P. expansum的重要机制。