一种高温乳糖酶的酶学性质及对牛乳中乳糖的水解

对重组大肠杆菌产生的β-半乳糖苷酶学性质的研究表明，该酶最适反应温度为55℃，最适PH值为7．0，在50℃时具有良好的热稳定性，K^ ,Mg^2 ,Mn^2 等对酶有一定的激活作用，而重金属盐如Pb^2 ,Sn^2 ,Zn^2 ,Cu^2 等对酶活有一定抑制作用，对乳糖分解试验研究表明，该酶水解乳糖的能力较强，牛奶中添加2NLU／mL时，55℃保温水解2h可达到55％以上的水解率。     

造纸废水的混凝-水解-接触氧化处理技术

研究了以混凝、厌氧酸化、生物接触氧化一体化反应器处理含氯漂折护望洋兴叹，水力停留时间为15h时，整个系统CODCr、BOD5、AOX、毒性值去除率分别达88.1%、81%、98.4%、92%。混凝单元主要去除大分子氯代有机物；厌氧单元通过还原脱氯及酸性水解，使氯代有机物得到了基本的去除；好氧单元对CODCr有较高的去除率。红外光谱的分析结果表明：废水中既有木素又有纤维素和半纤维素，虽然漂白废水厌氧处理技术不如好氧处理，但厌氧、好氧联合处理可有效地提高处理效果。     

酶和碱对含铬革屑的催化水解

对蛋白酶及氢氧化钠催化水解制革含铬废弃物进行了初步研究。试验结果表明 :酶催化水解时 ,起始p H高 ,革屑水解率大 ,水解液中蛋白质含量高 ,水解产物分子量小 ;碱催化水解时 ,产物分子量较大 ,但水解率低于相同碱量下的酶催化水解的。     

大米蛋白的酶水解机制研究——Ⅱ酶水解过程中蛋白质的组分变化

凝胶色谱和高效液相色谱分析表明,大米蛋白在碱性蛋白酶Alcalase水解过程中,其可溶性蛋白组分的相对分子质量(Mr.)分布范围相对稳定,但Mr.1350u以下小分子组分的相对含量不断增加;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析显示,随着酶水解反应的进行,Mr.为57、39、26、22ku的亚基逐渐消失,而29ku和13ku两个亚基的含量相应增加,且这两个亚基表现出可抵抗酶水解的特性。氨基酸分析表明,酶解后残余物蛋白中胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量显著高于可溶性蛋白中的含量。圆二色光谱(CD)分析显示,酶水解前后大米蛋白的二级结构发生显著变化,在残余物蛋白质组分中自由回转的比例高达71.3%,α-螺旋结构完全消失。     

低度白酒货架期水解机理的探讨及相关技术装备的设计

基础研究的突破，白酒货架期不稳定的原因已渐明晰：白酒是胶体溶液。白酒胶体溶液是动态的稳定体系，它的形成需要一个过程，保证稳定状态需要一定条件。酒内富余氧的存在是白酒水解的物质基础。基础研究的成果推动了应用技术创新发展，酒体稳定加速器为解决白酒货架期水解问题提供了全新技术装备。     

酶法制备大豆活性肽的工艺研究

大豆活性肽不仅保持了大豆蛋白质的营养性，而且具有独特的加工功能和生物活性。酶法制备大豆活性肽比酸碱水解法和生物合成法更有优势，酶法制备大豆活性肽的工艺，包括大豆蛋白和蛋白酶的选择、大豆蛋白的预处理、酶水解参数和酶水解方式的确定、水解度的控制、灭酶活方法、精制等操作单元。     

极耐热性阿拉伯糖苷酶在木糖制备中的应用

阿拉伯糖苷酶作为木聚糖降解的限速酶之一,在植物残体的生物转化、食品加工、饲料工业以及纸浆漂白中具有广泛的应用潜力。实验中选择pET—28a作为表达载体,优化核糖体结合位点RBS与起始密码子ATG间距离,使来自海栖热袍菌(Thermotoga maritima)极耐热性阿拉伯糖苷酶得到高效表达,重组酶蛋白经一步热处理后纯度达到90%以上;木聚糖酶解试验结果表明,阿拉伯糖苷酶和木聚糖酶间存在协同作用;阿拉伯糖苷酶与木聚糖酶和β-木糖苷酶联合水解木聚糖能明显提高酶解产物中木糖含量,因此,开发极耐热性阿拉伯糖苷酶在酶法制备木糖中的应用具有重要的经济效益和社会效益。     

酶解花生壳制备低聚木糖的研究

以花生壳为原料,在固液比1∶20,H_2SO_4浓度为1.0%,120℃条件下处理30min,木聚糖提取率为40.1%。利用木聚糖酶降解木聚糖制备低聚木糖,确立了酶解工艺条件:50℃,pH4.8,加酶量2%(相对固体花生壳原料).搅拌速度80r/min,反应时间24h。在上述反应条件下,低聚木糖得率为81.2%。     

Antioxidant properties and protein compositions of porcine haemoglobin hydrolysates

Porcine haemoglobin hydrolysates were prepared through hydrolysis by Alcalase followed by Flavourzyme, and their protein compositions were analyzed using Sephadex G-50 gel filtration chromatography. The antioxidant activities, including reducing power, ferrous ion chelating ability, and DPPH radical scavenging activity, of the hydrolysates were evaluated. The results showed that the hydrolysates of haemoglobin exhibited low reducing powers, but high ferrous ion chelating abilities and DPPH radical scavenging activities. The hydrolysate, obtained through hydrolysis by 2% Alcalase for 4 h and followed by 1% Flavourzyme for 6 h, had the highest ferrous ion chelating ability of 63.54% at a concentration of 5.0 mg/mL. The hydrolysate, obtained through hydrolysis by 2% Alcalase for 4 hrs, had the highest DPPH radical scavenging activity of 41.94% at a concentration of 5.0 mg/mL. According to the results of protein composition analysis, we divided the hydrolysates into three groups, including high molecular weight (MW) group (Group I), medium MW group (Group II), and low MW group (Group III). The reducing power and ferrous ion chelating ability of the hydrolysates were significantly and positively correlated to the relative amount of Group I, and negatively correlated to the relative amount of Group III. This study revealed that the antioxidant activities of porcine haemoglobin hydrolysates were dependent on their protein compositions. The high MW protein fraction (Group I) was responsible for the high reducing power and ferrous ion chelating ability of the hydrolysate.     

制浆造纸中段废水深度处理

采用混凝水解曝气生物滤池工艺对制浆造纸中段废水进行了深度处理。结果表明,该工艺可有效去除中段废水两级生化处理后出水的COD和色度,深度处理出水平均CODCr和色度分别为60.2mg/L和55倍,低于国家排放标准。该系统具有流程简单、处理效率高、运行稳定可靠等优点。