人工接菌黄瓜发酵过程中的品质变化

本文探讨人工接菌发酵黄瓜理化性质变化及微生物变化规律。结果表明。人工接菌黄瓜在发酵过程中。总酸度增高．总糖的含量随发酵时间延长而减少，亚硝峰出现较快，发酵后期大肠菌群敷降到很低；发酵黄瓜中VC损失小。     

人工接菌黄瓜发酵过程中的品质变化

探讨了人工接菌发酵黄瓜理化指标及微生物变化规律。结果表明，人工接菌黄瓜在发酵过程中，总酸度增高，总糖的含量随发酵时间延长而减少，亚硝峰出现较快，发酵后期大肠菌群最近似值降到很低；发酵黄瓜中VC损失小。同时对黄瓜泡菜与传统酸黄瓜进行了感官评价。     

不同干燥方式下带壳鲜花生质构、营养成分及能耗的表征

采用热风、红外、红外-热风和红外-喷动干燥技术对带壳鲜花生进行干燥处理,研究干燥过程中花生壳结构、花生仁营养成分及能耗的变化。结果表明:带壳鲜花生在红外-喷动干燥方式下,脱水速率更高,能耗显著降低,与热风、红外和红外-热风相比,脱水时间分别缩短了40%,33%,14%,能耗分别减少了66%,32%,16%。随着干燥时间的延长,花生壳与花生仁的网状结构变形明显,孔隙率增大,且在红外-喷动方式下获得最大值。4种干燥方式下,花生壳硬度均表现为先减小后增大,而花生仁硬度呈先增后减再增的趋势;在红外-喷动干燥方式下,氨基酸和脂肪酸持有量衰退不明显,与未经干燥处理的带壳鲜花生相比,氨基酸、脂肪酸衰退率分别为3.83%,4.07%。而热风、红外、红外-热风干燥方式下氨基酸、脂肪酸衰退率分别为9.53%,7.77%;9.06%,9.27%和5.83%,4.97%。试验表明采用红外-喷动干燥方式明显优于其它3种干燥方式,为红外-喷动技术用于其它带壳类物料的干燥提供了理论支持。     

红外—喷动床联合干燥设备研制与分析

为较好地解决单一红外干燥均匀性差的问题,利用红外加热高效节能的特点,结合喷动床流动性好、传热均匀的特点,设计了红外联合喷动床干燥设备。该装置包括喷动床干燥系统、红外辐射加热系统、回风式空气调节系统、动力循环系统和控制系统等。并以新鲜毛豆为物料,对该装置干燥均匀性和产品品质进行试验验证。结果表明,单一红外干燥耗时270 min,而红外—喷动床联合干燥耗时160 min,与单一的红外干燥相比,红外—喷动床联合干燥时间缩短了40.7%;同时,红外—喷动床联合干燥设备减轻了毛豆仁干瘪皱缩现象,使干制品具有较好的豆香味和感官品质。     

气顶边水油藏剩余油分布模式及挖潜对策

针对国外某气顶边水油藏地质特征和开发状况,开展了剩余油分布规律研究,分析了影响剩余油分布的主控因素,即隔夹层、气顶、构造高点、井网和井型。在此基础上,总结出剩余油的分布模式,纵向分布模式为屋脊油、屋檐油、屋顶油和屋内油4种,平面分布模式为朵状和火山锥状剩余油2种。针对不同模式剩余油提出了相应的挖潜对策:屋脊油可以在顶部钻水平井挖潜,屋檐油宜采用水平井底部挖潜,屋顶油建议采用过路井补孔,屋内油采用水平井或直井加密挖潜;开发朵状剩余油应进一步完善井网,采用水平井挖潜底部剩余油,而火山锥状剩余油宜采用局部直井加密开发。     

一类不确定非线性系统的指数镇定控制

研究一类不确定非线性系统的鲁棒镇定问题。应用输入/输出反馈线性化法和李亚普诺夫方法,提出了一种基于不确定项上界的连续型鲁棒镇定控制器设计方法。所提出的鲁棒镇定控制器不仅可确保相应闭环系统的可观状态指数稳定、内部状态一致最终有界,而且计算简单,更易实现。最后给出了一个仿真算例,仿真结果证明了所提方法的可行性与有效性。     

数控技术在线学习及测评系统的研究及实现

本文介绍了数控技术在线学习及测评系统的开发过程，重点阐述了系统的结构体系及实现方法，开发出的软件系统不但可以辅助老师的教学，还可供学生进行测评。在将网络技术、数据库技术和多媒体运用于数控编程教学上做了一些尝试。     

金融海啸与经济危机对广播电视高科技企业的影响

一全球经济危机：2008之冬 2008年．由“次贷”问题引发的美国经济危机席卷而来。2008年8月．这场持续了半年有余的经济危机非但没有减弱，反而以海啸之势愈演愈烈。近期，房利美等房产抵押贷款巨无霸企业陷入资金困境，商业银行不断倒闭，股市动荡，房地产业、建筑业、制造业、进出口业纷纷受到牵连。这次由美国开始的经济危机已经循着国际收支帐户，     

汽车用镁合金及其塑性加工技术

分析了镁合金塑性变形特点，讨论了镁合金的挤压、锻造等变形工艺，同时介绍了镁合金在汽车工业中的应用情况。     

塑性工艺参数对ZTC4钛合金应力-应变和组织的影响

采用不同的塑性工艺参数对铸造Ti-6Al-4V(ZTC4)进行等温变形分析,得出变形应力-应变规律和变形后的内部组织规律;对ZTC4钛合金的原始组织进行了分析,得出原始组织形态的影响规律。