基于POF-ICN架构的新移动性体系

信息中心网络是一种全新的网络体系,其通过内容名来进行寻址和路由.然而,目前并没有一种高效而简洁的方案可以实现生产者和消费者之间的移动.本文旨在构建一种基于POF-ICN架构下的移动性支持体系,本体系主要通过设备在全局解析系统上的注册位置信息、移动管理、会话管理和控制器协作工作来维护相关业务信息和规划路径以支持移动性.通过实验模拟和仿真,发现在网络状况良好的情况下,消费者成功发送请求后,几乎所有的请求都成功完成响应,并且在网络比较拥塞的情况下通过预规划路径的方式可以有效提高请求响应率.研究表明,本研究提出的构建体系方案可以在生产者和消费者之间实现简洁而高效的移动性支持,并且可以通过预规划路径有效地降低移动丢包率.     

热协同高压处理对鲜榨苹果汁中酚类和VC的影响

探讨热协同高压对鲜榨苹果汁酚类和Vc的影响。结果表明：400MPa时，处理后酚类物质相比处理前的有所减少，差异显著（P〈0．05）。600MPa处理后各种酚类略有减少，但没有显著差异。压力为800MPa时，各种酚类物质的含量增加。40℃协同500MPa的处理后，果汁中酚类物质的含量与处理前相比没有显著差异（P〉0．05），50℃和60℃协同500MPa处理后，除了聚原花色素外、其他酚类比处理前显著增高外，果汁的L值显著升高，果汁色泽改善，但还原型Vc的损失明显大于单独压力处理的。     

高压处理对鲜榨苹果汁中微生物和酚类影响的研究

为探讨高压对鲜榨苹果汁中微生物数目和酚类物质含量的影响,对鲜榨苹果汁产品进行了100～800MPa处理。结果表明:200MPa处理后,果汁中酚类物质含量和处理前没有显著差异(P>0.05)。400MPa时,处理后酚类物质相比处理前的有所减少,差异显著(P<0.05);600MPa处理后,各种酚类略有减少,但没有显著差异;压力为800MPa时,各种酚类物质的含量增加。鲜榨苹果汁中的微生物数目都随着压力的增高而降低,当压力升高到300MPa时检测不到霉菌和酵母菌,压力升高到400MPa时检测不到细菌。     

杜仲籽油苹果汁饮料低温等离子体和热杀菌的比较分析

以杜仲籽油苹果汁饮料为研究对象,用低温等离子体（放电功率为750 W,处理90、120、150、180 s）或热处理（65 ℃ 30 min、80 ℃ 20 min、90 ℃ 10 min和90 ℃ 15 min）进行杀菌,测定各理化指标进行分析比较。结果表明,等离子体和热处理后菌落总数均未检出,pH无显著变化（p>0.05）;等离子体处理使可溶性固形物含量最高增加17.73%,热处理影响不显著（p>0.05）;总酚和黄酮含量在等离子体处理后能较好保持,而热处理使黄酮含量最大降低6.34%;等离子体和热处理后总糖含量最大降幅分别为11.42%、20.48%,还原糖含量最大增幅分别为18.46%、10.34%;等离子体处理使饮料总酸含量最高增加26.23%;两种方法对抗氧化性均有一定程度的降低,但影响程度相近;在稳定性方面,热杀菌粒径最高增加8.19%,ζ-电位绝对值最大降低6.54%,而等离子体处理对ζ-电位无显著影响（p>0.05）。综合来说,较于热杀菌,低温等离子体杀菌更适合杜仲籽油苹果汁饮料,杀菌时间短,效率高,且能较好地保持其品质。     

高压微射流技术对红枣汁理化性质的影响

以红枣汁为研究对象,研究高压微射流对红枣汁理化性质的影响。将红枣汁分别采用不同压力（40、80、120、160、200 MPa）和不同处理次数（1、2、3、4 次）处理,分析高压微射流处理对红枣汁的ζ电位、平均粒径、色差、透光率、非酶褐变程度和可溶性固形物含量的影响。结果表明：在不同压力条件下的红枣汁的平均粒径、可溶性固形物、澄清度、非酶褐变程度和色差值有显著性差异（P＜0.05）,160 MPa条件下处理4 次的红枣汁平均粒径最小,是对照组平均粒径的16.8%;160 MPa条件下处理2 次的红枣汁透光率达到最佳,为77.6%;120 MPa条件下处理4 次的红枣汁可溶性固形物含量达到最高,较对照组增加了29.6%;160 MPa条件下处理1 次的红枣汁非酶褐变程度最低,与对照组之间差异性不显著性（P＞0.05）,160 MPa条件下处理1 次的红枣汁色差值L*最大。不同处理次数的红枣汁之间的电位有显著性差异（P＜0.05）。表明高压微射流可以改善红枣汁的理化性质,能够为消费者提供高质量的果汁。     

苹果-猕猴桃复合果汁饮料的研究

以苹果、猕猴桃为主要原料,采用单因素试验和正交试验的方法,优化苹果-猕猴桃复合饮料的配方。结果表明:最优配方为以复合汁饮料的质量为基准,白砂糖添加量8%、柠檬酸添加量0.25%、苹果∶猕猴(质量比)2∶1。通过单因素试验确定稳定剂为0.10%的羧甲基纤维素钠(CMC-Na)。储藏试验结果表明,最优配方下生产的复合果汁饮料具有较长的储藏时间,稳定性好。     

油茶籽加工的研究进展

油茶是我国特有的木本油料作物,有广泛的利用价值。介绍油茶籽加工的研究进展,着重从油茶油提取工艺、茶油精炼和加工及油茶籽的综合利用研究三方面进行阐述。     

高压对从桃渣中提取酚类物质影响的研究

考察高压对乙醇溶液提取桃渣中酚类物质的影响。结果表明,乙醇体积浓度70％比较适宜。随着处理压力的增大,酚类物质的得率逐渐升高（400MPa除外）,且在500MPa以前得率提高的幅度较大,压力到达600MPa以上后得率增幅不大。随着提取时间的延长,酚类得率先升后降,提取时间以10min为宜。酚类物质的得率先随温度升高而增大,到50℃达到最高,随后又下降。高压对乙醇溶液提取桃渣中酚类物质有显著的促进作用。     

热协同超高压加工的鲜榨桃汁在贮藏过程中的稳定性变化

通过HPLC等方法分析用热协同超高压加工的鲜榨桃汁中酚类和Vc等物质在贮藏中的变化,发现果汁在贮藏中发生的非酶褐变主要是由酚类的氧化聚合而引起,可通过低温贮藏加以控制.聚原花色素、表儿茶素、绿原酸和Vc的损失以及果汁的褐变随贮藏时间的延长和温度的升高而加剧.果汁颜色变化先快后慢,L*值降低,a*值升高,b*值变化较小.氨基酸也参与了褐变反应,但Maillard反应不显著.缩合单宁的平均聚合度随贮藏时间的延长和温度的升高而变大.粒径分析表明贮藏过程中有新的颗粒产生.