甜蜜的"陷阱"

许多人认为所有的咖啡都大同小异——这错到了极点！不同的咖啡在芳香、酵度、口味和酸度上的不同之处．使每种咖啡都独具一格。星巴克咖啡店供应手工制作、品种多样的咖啡和浓缩咖啡饮料。这其中一些饮料配方独特，畅销不衰．堪称经典。同时．也有一些饮料来自他们不断地创新。它们全都昧道醇美！就像酿造葡萄酒的葡萄一样．产地不同．口昧各异。不同产地的咖啡．也有其独特的口味。他们拥有来自美洲、非洲和环太平洋地区的品质超群的咖啡。“行家精典”是星巴克在2005年1月20日至2月15日期间特推的饮料“情人之吻”蛋糕和爱人马克杯是特别为情人节准备的。     

低酸度酒精阳性乳的发病机理与防治

在乳制品生产中，原料乳的质量影响最终产品的质量。酒精阳性乳，即用牛奶和质量分数70％的酒精，按等量的比例在试管或器皿中予以充分的混合后，而产生的微细颗粒或絮状凝块的牛奶，此种牛乳对于加工十分的不利。本文主要介绍了低酸度酒精阳性乳的性状，发病机理以及防治措施。     

影响柴油润滑性因素初探

通过测试不同加工工艺生产柴油的密度、40℃运动粘度、酸度、硫、氮等理化指标及组成，运用数据统计的方法考察了理化指标和组成与磨斑直径的相关性。试验表明：柴油中的双环芳烃和多环芳烃对柴油润滑性的影响最大；柴油中的密度、酸度和粘度对柴油润滑性的影响较大。     

NHD在化肥厂脱硫脱碳中的应用

NHD溶剂是一种新型高效脱硫脱碳溶剂，主要成分是聚乙二醇二甲醚。介绍了江苏天音化工股份有限公司生产的NHD在国内5个化肥厂的应用情况。结果表明，NHD脱硫脱碳工艺技术先进，气体净化度高，节能效果明显，NHD综合能耗比原水洗下降1．21 GJ／tNH3，低闪气CO2纯度高，天音产NHD产品质量优良。     

淀粉乳酸度影响液化效果研究

阐述了作者在生产实践中，运用工厂现有的条件，通过对淀粉酸度的控制，提高转化率，降低后道发酵，提取工序的成本，为工厂生产发酵用葡萄糖奠定了良好的基础。     

夏末秋初浓香型大曲酒生产转排的经验总结

夏末秋初是大曲酒生产“转排”的关键时令，直接影响以后的产质量。这是国内第一篇较全面、系统的“转排”经验总结。全文分两大部分：第一部分分析了夏末秋初出窖母糟的６种病症和原因，以及对产质量的影响；第二部分从感官检查、工艺、卫生３个方面阐述了采取的补救措施。据作者介绍这是他们３０年来的经验总结，值得一读。     

酸度在抗癌新药卡铂光反应中之应用

用高效液相色谱研究卡铂的酸性溶液在３１３ｎｍ紫外光作用下的光化学反应，测定反应产物和量子产率。结果表明酸度在卡铂的光反应中起重要作用。还讨论酸度的作用机制。     

正确使用HEP-2清洗剂

正确使用HEP-2清洗剂已是当前迫切需要关注的问题。HEP-2清洗剂具有清洗效果好，价格与原有的ODS清洗剂大体相当的优点。如果使用不当，会出现酸度，本文从酸度概念分析，应用监视清洗槽内溶液的酸度方法；达到正确使用HEP-2清洗剂的要求。还介绍正交试验法，寻找正确使用HEP-2清洗剂的清洗工艺最佳方案。     

猪消化道酸度与调控

简述了成年猪、哺乳仔猪消化道酸度及调控，重点分析断奶对仔猪消化道酸度的影响．提出断奶仔猪消化道酸度调控措施。     

葡萄酿酒的酸度控制

2001年9月,我应国务院侨办邀请,作为“西部行”的海外百名博士之一,去新疆开展葡萄酒方面的咨询,发现有关葡萄酒企业在葡萄酒生产中特别强调用滴定酸值表示总酸值。对葡萄酒酸度的控制,主要以总酸值的变化为标准,pH值仅作为一个辅助参考值来考虑。当我问为什么,负责的技术人员告诉我,因为相关的