金属镧的制备方法及应用研究现状

介绍了金属镧的制备方法,对其应用领域进行了总结;指出金属镧制备方法和应用研究具有重要意义,并对未来的应用研究方向提出了建议。     

用氧化铋从锌电解液中除氯

研究了用氧化铋从锌电解液中除氯。氧化铋在pH为4.0的稀硫酸中转化为一水碱式硫酸铋,然后加入到锌电解液中除氯。试验结果表明,当氧化铋加入量为理论量的2倍时,氯离子脱除率在92%以上,且铋损失率很小,氯氧铋渣经碱液再生可循环利用。实际生产中,用氧化铋除氯具有较高的可行性。     

瓶装啤酒巴氏灭菌泡沫环成因及预防

啤酒泡沫环主要成分为高分子肽、多酚物质、碳水化合物、金属离子等。形成因素有：原料麦芽质量、酒花、酿造用水含Fe^2 高；麦汁的煮沸强度、煮沸时的pH值；发酵工艺等。预防措施有：选择优良的原辅料；工艺选择及工艺过程中的参数控制。（孙悟）     

服装品牌 谁该上央视广告招标时段

11月18日，2004年中央电视台黄金时段广告招标大会即将召开。本文所谈及的就是服装企业是否应该参加，又该怎样参加这场每月费用高达近千万元的广告盛宴。     

稳定性二氧化氯在啤酒生产消毒中的应用

啤酒生产过程传统消毒，灭菌剂为碱(片碱或液碱)、甲栓类。由于其腐蚀性，有害性及对产品质量的影响，极需一种替代品。随着稳定性二氧化氯研制成功，其性能得到国际社会的公认，成为性能优良，效果显著的消毒灭菌剂、食品添加剂、食品保鲜剂、水果净化剂、除臭防腐剂。已被世界卫生组织(WHO)列为高效安全消毒剂。我国也于1998年批准为食品消毒剂、保鲜剂。被广泛应用于食品加工业、医疗卫生、养殖业的流水线灭菌收到良好的效果。     

麦汁煮沸对啤酒风味老化物质形成影响

麦汁煮沸是啤酒煮沸一个重要环节，对啤酒风味老化物质前驱体形成有重大影响。啤酒风味老化物质主要在成品酒贮存期间形成并积累。但啤酒风味老化前驱物质形成却贯穿于啤酒生产的全过程。羰基化合物特别是挥发性长链不饱和醛，是啤酒风味老化物质主要代表物。     

酵母自溶的成因及其对啤酒质量的影响

啤酒发酵过程实质上是酵母代谢过程，酵母的代谢产物构成啤酒酒体和啤酒特有风味。要获得高品质啤酒，必须首先具有生命力旺盛，自身强壮，性能良好，风格优异的酵母菌种。而酵母性能受发酵工艺条件及外部环境等因素的影响而发生变化，不可避免出现酵母衰老、死亡与自溶。如何     

冬瓜深加工产品的工艺研究

以新鲜冬瓜为原料，研制了低糖冬瓜果脯、低糖冬瓜果酱、冬瓜丝夹心糖。产品营养丰富，滋味可口，具有保健功能，是老少成宜的现代方便食品。     

啤酒的喷涌及预防

啤酒的喷涌指包装啤酒(瓶装或罐装)开盖后二氧化碳突然冒出，引起大量很细的泡沫溢出，导致泡沫状啤酒流出容器之外。影响啤酒喷涌的因素有：原料、酒花、草酸钙结晶、金属离子、肽及含肽物；影响喷涌强度的因素包括：搅动与振荡、温度、容器、二氧化碳、瓶颈空气；预防啤酒喷涌的方法：选用优质原料、尽量杜绝金属离子进入啤酒、采取沉淀或溶解法除去啤酒中草酸钙结晶、使用抗氧化剂除去啤酒中溶解氧、减少瓶颈空气含量和正确运输、贮存及装卸。     

高浓度啤酒稀释用水的处理

高浓发酵法生产啤酒,其稀释用水十分重要,直接绾连成啤质量。作者在分别介绍稀释用水和高浓发酵的流程的基础上,对水的处理过程、充CO_2,及加水量、充CO_2量的计算方法等,均进行了叙述。□(冯唐)