加酶挤压对小麦淀粉结构和理化性质的影响

本文旨在探究加酶挤压对小麦淀粉结构和理化性质的影响。分别设置浓度梯度为0%、0.1%、0.2%、0.5%、1%、2%的α-淀粉酶-小麦淀粉混合物样品,挤压处理后,利用扫描电镜（SEM）、差示扫描量热仪（DSC）、X-射线衍射仪（XRD）、快速粘度仪（RVA）等分析淀粉结构与理化性质的变化。结果表明:各处理组的堆积密度无显著差异（P>0.05）;吸水指数与加酶量呈负相关,水合指数与加酶量呈正相关;挤压后淀粉糊化度均大幅度提高,接近完全糊化;挤压后淀粉的颗粒结构被完全破坏且加酶使得淀粉颗粒粒径更小;加酶挤压处理后相对结晶度降低,从原淀粉的17.52%降至10.29%（酶浓度2%）;挤压处理后小麦淀粉的糊化焓均显著下降（P<0.05）,挤压淀粉样品焓值最低,仅为0.24 J/g,加酶挤压淀粉的焓值高于挤压淀粉,随着加酶量的增加,淀粉的焓值上升至2.5 J/g左右;RVA曲线可明显看出处理组的粘度远低于原淀粉粘度,且加酶挤压样品粘度低于不加酶挤压粘度。本文探明了加酶挤压对淀粉结构和理化性质的作用规律,可为加酶挤压技术在淀粉基食品领域的应用提供理论指导。     

AM-ST共聚物乳液水解产物在再生浆纸张增强中的应用

用透射电镜及红外光谱表征了丙烯酰胺(AM)-苯乙烯(ST)无皂乳液共聚物的水解产物,并考察了水解产物对二次纤维纸张的增强效果。研究结果表明,所制得的几种聚丙烯酰胺乳液均能增强漂白再生浆和废纸箱再生浆纸张的干抗张强度和环压强度,并且对漂白再生浆的增强效果更佳;同时获得了在废纸箱再生浆、漂白再生浆应用中添加量少、效果好的聚丙烯酰胺乳液品种。     

电场处理对普鲁兰酶水解糯米淀粉的影响

目的：探明电场处理对普鲁兰酶水解糯米淀粉的强化作用机理。方法：测定不同强度电场作用下普鲁兰酶水解糯米淀粉的效率,并利用扫描电子显微镜、X射线衍射仪、差示扫描量热仪和快速黏度分析仪表征酶解产物的结构和热性质变化。结果：强度≤2.5 V/cm的电场处理可提高普鲁兰酶活力、促进糯米淀粉的水解,并且水解产物表面出现裂痕和孔洞、相对结晶度增加、起始糊化温度(To)增加、淀粉糊黏度降低;强度≥5 V/cm的电场处理可引起普鲁兰酶的部分失活、糯米淀粉水解效率降低、相对结晶度和淀粉糊黏度等降低。结论：在当前试验条件下,电场处理对普鲁兰酶水解糯米淀粉的强化作用主要影响普鲁兰酶活性,而对糯米淀粉结构无显著影响。     

三维编织光固化3D打印复合材料的制备及力学性能

光敏树脂固化后的低强力一直是阻碍光固化3D打印技术发展的主要因素,利用三维编织织物的结构特点弥补光固化3D打印构件强力弱的缺点,文章重点研究了在光固化3D打印技术的基础上,结合三维编织技术制备3D打印复合材料的方式方法及对该种复合材料的力学性能进行测试分析。结果表明:三维编织光固化3D打印复合材料相对于纯光敏树脂材料,其弹性模量和拉伸断裂强度显著增加;高强聚乙烯纱线的增强效果最好,玻璃纤维纱线增强效果次之,碳纤维纱线增强效果最差。     

陈化对含青烤烟类胡萝卜素降解产物含量及吸食品质的影响

研究了陈化过程中不同程度含青烤烟的类胡萝卜素降解产物含量及吸食品质的变化.结果表明:①随着陈化时间的延长,烟叶类胡萝卜降解产物含量和评吸总分呈现出先上升后下降的趋势;②中部橘黄烟叶和微带青烟叶的类胡萝卜素降解产物到达顶峰时的含量高于青黄烟叶,且到达顶峰时的时间要早;③纸箱包装烟叶的类胡萝卜素降解产物到达顶峰时的含量高于纸箱内衬塑料袋包装的烟叶,且到达顶峰时的时间要早;④陈化期间烟叶评吸总分与类胡萝卜素降解产物含量的变化规律呈现正相关性.陈化有利于含青烟叶的品质提高,采用纸箱包装优于纸箱内衬塑料袋包装.     

高精度数控直流稳压电源的设计与实现

基于单片机AT89S51设计了一种高精度数控直流稳压电源,数控部分采用12位高精度D/A转换器TLV5616控制稳压电路的输出电压;采用12位高精度A/D转换器TLC2543测量输出电压;采用矩阵式键盘作为电压的设定装置;采用LCD1602型液晶显示屏显示设定的电压和实际输出电压;电源以电压串联反馈式稳压电路为基础,并在系统中设计了过流保护电路。     

风味酶和活性炭对大豆分离蛋白水解液脱苦效果比较研究

利用风味酶和活性发对大豆分离蛋白水解液进行脱苦试验,并对风味酶和活性炭脱苦的效果进行了对比.结果表明风味酶脱苦的最佳条件为:酶用量24 000 IU/100g,pH 7,反应温度50℃,反应时间7h;活性炭脱苦的最佳条件为:活性炭用量1%,pH 5,料液温度65℃,反应时间15 min.通过对脱苦后肽的损失对比,风味酶脱苦效果要优于活性炭.     

紫薯色素与防腐剂复配抑菌作用研究

用酸化乙醇[1.5mol/L盐酸∶95％乙醇(v/v) =15∶85]溶剂对紫薯色素进行提取,并用AB-8大孔树脂纯化,纯化后的花色苷经过减压浓缩(40℃)可得到紫甘薯花色苷浓缩液(200.02mg/L).将紫甘薯花色苷浓缩液冷冻干燥后,做抑菌试验,对大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为5mg/mL.根据GB2760-2011《食品添加剂使用标准》,用不同浓度的食品防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠对大肠杆菌做抑菌试验的单因素分析.在单因素试验的基础上,将紫薯色素作为抑菌物质与食品防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠进行复配,应用Design-expert 7.1.6响应面软件技术,以复配物抑制大肠杆菌抑菌圈直径为指标利用响应面法对复配比进行优化.结果表明,复配物最佳抑菌配比为:山梨酸钾0.51 mg/mL,苯甲酸钠0.30mg/mL,紫薯色素7.04mg/mL.在此条件下得到的理论抑菌圈直径为18.1mm,实验得实际抑菌圈直径为18.0mm,与理论预测值非常接近,具有应用价值.     

新烟碱类化合物的合成

以3-氨甲基吡啶和二苯甲酮为主要原料,甲苯做带水剂,先合成N-二苯亚甲基-3-氨甲基吡啶,再合成新烟碱;然后以新烟碱为先导化合物,设计合成了氢化新烟碱、N-甲基新烟碱和N-甲基氢化新烟碱.所合成的化合物经1H NMR,FT-IR和MS确证其结构.     

平房仓磷化氢气体空间扩散分布及杀虫效果评价

本文结合防治不同粮温条件下不同储粮害虫的最低磷化氢浓度和熏蒸时间,确定磷化氢熏蒸方案,并在熏蒸过程中监测磷化氢气体浓度,研究熏蒸过程中磷化氢浓度空间扩散分布的规律。将杀虫期间磷化氢气体浓度变化情况与杀虫效果进行关联评价,为磷化铝熏蒸剂在储粮熏蒸中的高效应用提供技术支撑。