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为表征带正电ε-聚赖氨酸与带负电卵白蛋白间的相互作用以及相互作用对ε-聚赖氨酸抑菌活性的影响,本 实验通过测定ε-聚赖氨酸与卵白蛋白复合溶液的ζ-电位和浊度,对ε-聚赖氨酸与卵白蛋白之间的相互作用进行了表 征。通过抑菌实验研究ε-聚赖氨酸与卵白蛋白之间的相互作用对ε-聚赖氨酸抑菌活性的影响。结果表明卵白蛋白可 与ε-聚赖氨酸形成带不同电荷的复合物,进而导致ε-聚赖氨酸对大肠杆菌的抑菌效果下降,这可能是由于ε-聚赖氨 酸与卵白蛋白分子之间发生静电结合,减少了其与带负电微生物表面间的相互作用。本研究初步建立了ε-聚赖氨酸 与卵白蛋白及大肠杆菌之间的相互作用模型,有利于进一步揭示在复杂食品体系中ε-聚赖氨酸与蛋白质的相互作用 及其对ε-聚赖氨酸抑菌活性的影响。 相似文献
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采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和差示扫描量热法(DSC),研究了草鱼肉在4℃冷藏过程中肌肉蛋白的变化.结果表明:汁液流失随贮藏时间的延长而逐渐增加;SDS-PAGE表明草鱼肌肉主要蛋白没有发生显著性的降解,但盐溶性蛋白的提取率呈先增加、然后保持稳定、最后减少的趋势,而不溶性蛋白提取率的变化趋势正好与盐溶性蛋白相反;DSC表明随着贮藏时间的延长,草鱼肌肉中肌球蛋白的变性峰变得越来越尖锐,肌浆蛋白的变性峰逐渐消失,而肌动蛋白的变性峰无显著性的变化. 相似文献
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针对我国草原牧场环境数据采集的需求,同时为了解决气象站数据传输与远程监测问题,提出了一种基CC3200芯片的数据实时检测与远程通讯的自动气象要素采集系统设计方案。由德州仪器推出的CC3200器件,其主控芯片内置具有Wi-Fi功能的无线MCU,其上包含嵌入式TCP/IP和TLS/SSL堆栈,以及多个互联网协议,支持CC3200器件为采集节点同时作为HTTP 客户端,并以无线方式传递数据。无线AP模式下的Web服务器以REST API接口接收气象数据,用户可通过网页实现远程监控牧场环境数据。 相似文献
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基于梁的横向振动理论,利用奇异函数建立移动车载作用下单跨简支梁的振动响应方程,利用Mathcad软件求解得到了不同车载工况下桥梁振动的位移及加速度响应。以校内双车道玉泉桥为测试对象,在四个截面布设双排传感器,设计单一车载、同向双车载、相向双车载三种工况,每种工况设置4级车速,利用无线遥测动态应变测试分析系统采集各次试验中桥梁的加速度响应,分析了车载工况、车载速度对桥梁各截面加速度峰值的影响。研究表明:(1)实测同重量双车载同向运行时的振动响应小于单一车载作用下响应的两倍;(2)相同车速下,三种工况中单一车载作用下振动加速度峰值最小;(3)对于桥东两个截面,车速较小时,双车同向比双车相向时梁的加速度峰值高;而在车速较大时,情况则相反;(4)对于桥西两个截面,双车同向均比双车相向时的加速度峰值高;(5)速度较低时,三种工况下各截面的加速度峰值相差不大,而在速度较高时,三种工况下桥东的A截面的加速度峰值最大,桥西的D截面的最小。 相似文献
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