醋意人生

正冬天买醋—寒酸;醋泡辣椒—又酸又辣;半瓶子醋—晃荡得很;咬口生姜喝口醋—尝尽辛酸。在山西,人人能吃醋,顿顿不离醋,就连乡言俚语也是"醋意横生"。在别的地方,居家过日子,一瓶醋吃上几个月极为正常。但是到了山西,我们会立刻改变对醋的认识。山西人个个都是吃醋的好手,几乎到了一日三餐不可分离的地步,动不动就"醋意大发",让人瞠目结舌。这也让手工醋有了"滋润"的环境。蔡俊老人,就几十年如一日地坚持传统酿制醋。     

对完善国有煤炭企业内部管理制度的思考

针对企业改革发展中,特大型煤炭企业内部管理和权力在经济运行中的重要性,引深出对企业管理和权力的思考,提出了如何完善企业内部管理制度、相互制约制度和监督制度。     

信有人间翰墨香

<正>一两徽墨一两金上庄古镇雾气氤氲,山水婉约,马头墙连绵起伏,旧弄堂像被墨染过一样。还没走进位于镇上的老胡开文墨厂,远远地就闻到了沁人心脾的墨香。车间内,一位老师傅正从热气蒸腾的锅里揪出一大团和好的墨泥,放在木墩上用锤子反复锤打,并不时用铲子翻搅着锤打过的泥饼。这位名叫董玉安的师傅,中等身材、体型微胖。别看他已年过花甲,但锤墨的动作仍旧娴熟麻利、干净利索。     

平定兄弟赋新瓷

在这个藏匿于太行山西麓的古老村庄里,有一家兄弟传承千年窑炉之火,演绎着不同的泥与火恋曲。素有＂文献名邦＂的古州平定地处太行山西麓,是山西的东大门,有着独特的北疆风貌和山清水秀的南国景致,层叠蜿蜒的太行山脉孕育了这块土地独特的人文气质。在去往平定刻花瓷原产地冠庄村的路上,不时看见一座座废弃土陶窑、马蹄窑、倒焰窑、梭式窑,敞着的窑口像是在诉说着岁月的更迭;四处散落的陶瓷残片——白陶、灰陶、印纹陶,白釉、黑釉、青黄釉印证着平定陶瓷昔     

乳中青霉素热稳定性和耐酸性的研究

以新鲜牛乳为原料,采用Benedict法对乳中青霉素的热稳定性和耐酸性进行研究。结果表明,当达到灭菌温度后,青霉素的清除率为77.4%～87.1%。一定温度条件下,随着体系pH值的减小,青霉素的清除率增加,当体系pH值为5.4时,青霉素清除率高达96.8%～100%。     

内蒙古锡林郭勒盟地区传统奶油制品中产共轭亚油酸乳酸菌的分离筛选与鉴定

本实验从内蒙古锡林郭勒盟地区传统奶油制品中分离筛选共轭亚油酸（conjugated linoleic acid,CLA）高产乳酸菌。采用紫外分光光度法检测菌株发酵液中CLA含量,筛选出高产菌株,分析其菌落特征、细胞形态及生理生化特性,并结合16S rDNA全序列分析以及系统发育树,鉴定其种属。结果表明,从样品中共筛出20 株产CLA菌株,当亚油酸（linoleic acid,LA）添加量为0.06%,接种量为2%时,分离自镶黄旗酸油的11 株产CLA菌株中,菌株HS4产量最高,为23.586 μg/mL,转化率为7.86%,经鉴定其为干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）;分离自正镶蓝旗稀奶油的9 株产CLA菌株中,菌株LX5产量最高,为20.508 μg/mL,转化率为6.84%,经鉴定其为副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）。     

消除附加结构参数对动态响应影响的小秩矩阵法

建立了一种在实验模态分析中消除附加质量、阻尼和刚度对结构动态响应影响的小秩修正矩阵法. 该方法利用小秩修正矩阵,将测试时产生的附加质量、阻尼和刚度矩阵(小秩稀疏矩阵)用小秩修正矩阵法分解表示,推导出原振动系统的传递函数矩阵,进而给出原结构的动态响应.     

Enterococcus faecium AS8及其胞外多糖对发酵乳流变学特性的影响

通过红外光谱、气相色谱-质谱联用和流变仪的检测,探究产自屎肠球菌（Enterococcus faecium）AS8的胞外多糖（exopolysaccharide,EPS）（AS8-EPS）的结构组成和流变性能。采用3 种发酵乳作为样品,分别为Streptococcus thermophilus＋Lactobacillus bulgaricus、EPS＋S. thermophilus＋L. bulgaricus和E. faecium AS8。结果表明,在贮藏期间,不同发酵乳样品具有不同的流变学性质。同时,补充添加EPS和原位EPS对发酵乳流变性能具有不同的影响。通过Sephadex G-100和Sephadex G-50的分离纯化,获得2 种多糖,分别为AS8-1-EPS和AS8-2-EPS。AS8-1-EPS主要单糖组成为甘露糖、葡萄糖和半乳糖（分别占59.1%、26.8%、7.9%）,还有含量很少的其他单糖;AS8-2-EPS主要单糖组成为甘露糖、葡萄糖、半乳糖和鼠李糖（分别占65.4%、21.3%、8.9%、4.4%）。红外光谱检测结果表明AS8-1-EPS和AS8-2-EPS均为杂多糖。     

计算机化通用测评系统的设计与应用

提出一种用VB设计通用考试系统程序的方法，可实现在各门课程中由各科老师自由命题，得到自己计算机环境的考试题。利用计算机进行答题并阅卷，并可以进行试题分析，大大提高工作效率。在考试过程中，考题随机出现，避免学生作弊。