水溶性N-(2-羧基苯甲酰基)化壳聚糖等电点的测定

利用浊度法测定了水溶性N(2羧基苯甲酰基)化壳聚糖的等电点,结果表明N(2羧基苯甲酰基)化壳聚糖都有一等电点,并且都在7左右,等电点随着分子中氨基残余量的减小而逐渐减小。从理论上解释了浊度法测定聚电解质的原理。     

传统特色休闲豆腐干碱嫩化关键技术的研究

研究不同的嫩化处理条件,碱种类、嫩化温度、碱浓度、嫩化时间等对传统特色休闲豆腐干品质的影响,结合单因素实验、正交实验和感官评价综合分析最终确定豆胚碱嫩化的最佳条件为0.3%～0.5%碳酸钠碱液在80℃处理10min。     

不同脱乙酰度壳聚糖的制备及动力学研究

探讨了不同影响因素(反应温度、反应时间和试剂的浓度)对脱乙酰度的影响，确定了各种脱乙酰度壳聚糖的制备条件。推导出壳聚糖脱乙酰化反应的动力学方程：In(1-DD)=-kt，即脱乙酰化反应对于壳聚糖链上剩余氨基含量和氢氧化钠浓度为准一级反应。     

纳米材料及技术的应用现状

纳米技术是20世纪后期发展起来的一项新技术，它涵盖物理、化学、应用数学、材料科学、计算机模拟/设计科学、电子学、工程学、生物技术、遗传学、蛋白质工程学、生物化学和生物科学，纳米材料由于其独特的表面效应、体积效应以及量子尺寸效应，使得材料的电学，力学，磁学，光学，等性能产生了惊人的变化，经过过去几十年的发展，纳米材料及技术成功的应用于环保、陶瓷、纺织、润滑油、电子信息、化工、生物工程和制药，涂料、能源、汽车航空航天等领域。从而成为目前科学研究的热点之一，被称为21世纪的又一次产业革命。     

花椒麻味物质的分离纯化和高效液相色谱法的测定

通过对花椒中麻味物质的分离纯化,将纯化产物作为标准品,建立高效液相色谱(HPLC)的方法定量检测花椒中麻味物质含量.通过HPLC进行检测,花椒麻味物质在浓度范围为1.0～14 μg/mL内线性关系良好,回收率在99％～102％,RSD＜5％.     

硫酸磺化壳聚糖的研究

探讨了以硫酸作为反应试剂与壳聚糖反应的原理,通过红外谱图和核磁共振谱图的分析,得出了硫酸与壳聚糖的反应是在2 NH2上的磺化反应的结论。     

火焰原子吸收光谱法测定女贞子中的微量金属元素

采用干法灰化女贞子样品,用火焰原子吸收光谱法测定样品中的金属元素Mn、Fe、Zn的含量,考察了检测方法的精密度、检出限、加标回收率,结果显示:女贞子中的Mn、Fe、Zn的含量范围分别是19.97～21.74μg.g-1,291.46～323.68μg.g-1,52.17～57.83μg.g-1;3种元素的RSD分别为0.631%,0.072%,0.160%;3种元素的LOD分别为0.001 9,0.015 9,0.002 8;几种元素的加标回收率在99.74%～102.34%之间。结果说明:火焰原子吸收法测定女贞子中微量元素方便、快捷、准确,是研究中药中微量金属元素含量的有效方法。     

用于醇及其衍生物的Ritter反应的催化剂研究进展

Ritter反应是一类重要的有机合成反应,近年来,不同的催化剂应用于各级醇及其衍生物的Ritter反应,取得了很好的进展,本文对这些催化剂进行了综述,并总结了每一类催化剂的优缺点。     

电化学生物传感器测定牛乳中乳糖含量的条件研究

将牛乳中特征物质乳糖浓度的变化引起的电化学性质用电信号表征出来,探索了电化学生物传感器测定牛乳中乳糖含量的条件,得出实验条件如下:选定突变电压为1.2V,电流测定的最佳条件是:反应温度为45℃,酶固定量为0.4μL,pH值为6.5,线性回归方程为Y=15.153X+1.5131,相关系数R2=0.9925,曲线的相关性很好;方法学考察说明,精密度为1.134%,重复性为2.624%,加标回收率为100.258%,该方法的稳定性、重复性好。     

黑木耳饼干生产工艺的研究

以黑木耳、低筋小麦粉为主要原料,添加油脂、绵白糖、小苏打、食盐、单甘酯、鸡蛋等辅料,生产黑木耳饼干。以低筋小麦粉的添加量为基准,鸡蛋、食盐、泡打粉的添加量分别为5%、1%、1.5%,采用单因素试验及正交试验方法对产品配方进行筛选。试验结果表明:当黑木耳添加量为15%、油脂添加量为35%、绵白糖添加量为35%、单甘酯添加量为0.4%时,黑木耳饼干感官评分最高。在此工艺条件下生产的黑木耳饼干口感酥松,香甜可口,黑木耳在饼干表面分布均匀,营养价值得到提高。