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1.
2.
米糠发酵过程中脂肪酸组分及含量变化的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以新鲜米糠为原料,以料水比1:9(w:v)配成培养基,接入红曲(Monascus anka)M180和木耳(Auricularia auricular)A900,在30℃、200r/min摇床培养,培养时间分别为4d和7d。利用气相色谱法,对米糠发酵过程中脂肪酸组分及含量的变化进行分析。结果显示,米糠中主要脂肪酸为C16:0、C18:1、C18:2,占总脂肪酸的95.05%,C16:1、C18:1、C18:2等不饱和脂肪酸占总脂肪酸的80.09%,在红曲和木耳发酵过程中,脂肪酸含量一直呈下降趋势,总脂肪酸含量由最初的200.75mg/g分别下降至68.35mg/g和79.95mg/g,红曲M180比木耳A900利用脂肪酸速度快。发酵结束后,红曲发酵米糠和木耳发酵米糠中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例分别为83.76%和80.84%,与发酵前相比,没有得到明显提高。利用红曲和木耳发酵米糠不能达到富集不饱和脂肪酸的目的,但可作为除去米糠中脂肪,抑制酸败的潜在途径。 相似文献
3.
采用颈背部皮下注射大剂量D-半乳糖(D-gal)造模,小鼠分为正常组、模型组、两个剂量的硒酸精氨酸组(8.35μg Se/kg.d和16.78μg Se/kg.d),硒酸精氨酸以灌胃方式给药42 d,Morris水迷宫(Morris Water Maze,MWM)测定小鼠学习记忆能力,称重法计算脑指数,生化分析法测定小鼠全脑总蛋白和脑内乙酰胆碱酯酶(AchE)活力.Morris水迷宫试验结果表明,与模型组相比,硒酸精氨酸组能显著缩短小鼠的逃逸潜伏期(P<0.01),明显增加小鼠穿越平台次数和在平台象限的游泳路程比(P<0.01),其搜索方式主要以趋向式和随机式为主.脑指数测定和生化分析结果表明,与模型组相比,两个剂量硒酸精氨酸组的脑指数、脑总蛋白含量显著提高(P<0.01),乙酰胆碱酯酶活力明显下降(P<0.05 or P<0.01).硒酸精氨酸对D-gal衰老小鼠空间学习记忆能力有明显的改善作用,其作用机制与其能提高脑内谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)、超氧化物歧化酶(SOD)等抗氧化物酶活力,增强脑内自由基清除能力,提高抗氧化防御机制有关. 相似文献
4.
以琼脂中的冷溶性琼脂多糖为研究对象,探讨其体内抗肿瘤作用及机理。10~15℃下水浸提琼脂中的多糖,并对其进行了组分分析。小鼠腋下接种H22肝癌细胞建立动物模型,以1000mg/kg·d灌胃给药。通过瘤重、抑瘤率、脏器指数、免疫器官切片HE染色、脾细胞增殖能力、NK细胞杀伤活性测定、吞噬细胞吞噬能力测定等研究其抗肿瘤作用和机理。测得其总糖含量为76.74%,抑瘤率为77.81%,小鼠免疫系统得到保护,增强了抗肿瘤作用。冷溶性琼脂多糖有显著的抗肿瘤作用,在保护免疫系统,提高免疫力方面有很好的作用。 相似文献
5.
茶多糖及协同因子的降血糖作用研究 总被引:3,自引:2,他引:1
通过对小鼠喂以高脂,高糖饲料,腹腔注射四氧嘧啶的方式建立高血糖小鼠模型。研究茶多糖及其协同因子的降血糖作用,在实验的0 d,30 d时,眼底静脉丛取血,测其血糖浓度。实验结束时,取其脾脏及胸腺称重,并把肝脏制成10%的肝匀浆,测定肝组织肝糖元、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)水平。结果表明:茶多糖及协同因子茶多酚能降低高血糖小鼠的血糖,可提高高血糖小鼠的脾指数及胸腺指数,提高高血糖小鼠抗氧化能力,使血糖进入肝细胞,使肝糖元合成增加,葡萄糖氧化分解加快,达到调节糖代谢、降低血糖的作用。 相似文献
6.
研究应用大孔树脂纯化枸杞叶总黄酮的工艺,比较了AB-8、ADS-5、ADS-7、ADS-17、ADS-21、HP-20六种大孔树脂分离纯化枸杞叶总黄酮的优劣,结果表明,HP-20型大孔树脂对枸杞叶总黄酮的吸附性能与解吸效果最好.确定了其最佳工艺为:上柱液13 BV,上样流速2mL/min,上样浓度2.336 mg/mL,以70%乙醇为洗脱液,洗脱流速2 mL./min,洗脱剂用量3.5 BV.在此条件纯化后,枸杞叶黄酮提取物中总黄酮含量由29.02%提高到83.75%.该工艺条件科学合理,可有效地用于枸杞叶黄酮的分离富集.高效液相色谱检测芦丁含量由9.88%提高到23.79%. 相似文献
7.
8.
为开发出一种具有抗氧化活性的明胶-碳酸钙复合膜,向明胶-碳酸钙复合膜中添加不同浓度的茶多酚(TP)。通过对复合膜的厚度、机械性能、水溶性、水蒸气透过系数、色差、透光率、抗氧化活性、原子力显微镜(AFM)等方法表征,研究不同浓度茶多酚添加量对复合膜性能的影响。研究结果表明:加入茶多酚后,茶多酚与明胶相互作用导致复合膜的外观颜色较暗,水溶性和水蒸气透过系数有所降低。而复合膜的厚度、机械性能、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力均有所提高;原子力显微镜(AFM)结果表明随着茶多酚浓度的增加,复合膜表面越粗糙。对冷鲜肉的保鲜实验表明茶多酚添加到明胶-碳酸钙复合膜中开发出的抗氧化复合膜在食品包装方面具有潜在的开发价值。 相似文献
9.
通过各种方法提取、分离和精制动物骨中的生理活性物质以提高动物主要副产物的附加值.经分割解剖测得牛骨产量占其体重的9.7%,是一个庞大的畜产品资源;将屠宰分离出的新鲜牛骨,经过粉碎、洗涤、脱脂后,先后用0.6M KC1、0.5M K-P、盐酸、0.5M NaC1和1%Na2CO3进行提取并分离出各种活性成分,用DEAE-sephacel离子交换柱法、肝素-琼脂糖离子交换柱法、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法分别进行分离精制后得到0.6M KC1提取物主要含有组蛋白等碱性蛋白质;0.5M K-P提取物主要含有酸性蛋白;pH2.0的盐酸提取物既含有酸性蛋白,又含有中性蛋白,但是,通过将pH值调至中性,可以将酸性蛋白和中性蛋白分离(酸性蛋白随着羟基磷灰石的形成一同沉淀,而中性蛋白则存在于上清液中);牢固结合在骨胶原蛋白纤维上的蛋白质和粘多糖由0.5M NaC1和1%Na2CO3提取分离.分离后的蛋白质和粘多糖经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳和Stains All染色鉴定. 相似文献
10.