某法院审判庭工程结构设计

本文以某法院审判庭工程设计实例,介绍了因地制宜选择片筏基础,以及采用劲性钢筋混凝土大梁提高大跨度框架梁抗裂性,和采用正交斜放Π形钢筋混凝土梁板体系,实现大跨屋面结构的经验。该工程已竣工,取得较理想的效果。     

当代厢型轿车技术数据统计分析——全球名车统计分析之四

本文对当代厢型轿车的14项技术数据进行统计分析，这14项技术数据为总长、总宽、总高、发动机排量、轴距、前轮距、后轮距、百公里油耗、最高车速、额定功率、最大转矩、加速时间、单位质量额定功率、轴距与排量之比。通过分析可概括了解当代厢型轿车的技术主流和达到的平均水平。     

当代厢型轿车技术数据统计分析--全球名车统计分析之四

本文对当代厢型轿车的14项技术数据进行统计分析,这14项技术数据为总长、总宽、总高、发动机排量、轴距、前轮距、后轮距、百公里油耗、最高车速、额定功率、最大转矩、加速时间、单位质量额定功率、轴距与排量之比.通过分析可概括了解当代厢型轿车的技术主流和达到的平均水平.     

当代旅行车技术数据统计分析--全球名车统计分析之五

本文对当代旅行车的14项技术数据进行统计分析,这14项技术数据为总长、总宽、总高、发动机排量、轴距、前轮距、后轮距、百公里油耗、最高车速、额定功率、最大转矩、加速时间、单位质量额定功率、轴距与排量之比.通过分析可概括了解当代旅行车的技术主流和达到的平均水平.     

复杂气动程序电控系统的最优组数设计

复杂气动程序电控系统由于输入信号、约束和联锁条件多等原因,导致传统设计方法求解困难,或记忆元件较多等问题。通过借助串级法的基本思路——电路隔离,结合单稳态和双稳态换向阀的特性,以“优化组数”为目标,优化复杂程序电控系统的分组方案,并利用逻辑函数运算简化电路设计。经仿真和实验验证：该方法不但设计科学、高效、简便、有规可循,而且设计的电气回路结构简单、具有故障诊断和排除简单直观等优点。     

葡萄籽提取物对冷却猪肉糜抗脂质氧化的研究

通过测定冷却猪肉糜的丙二醛值(TBA)、过氧化值(POV)、酸价值(AV)和挥发性盐基氮值(TV-N),研究葡萄籽提取物(grape seed extract,GSE)在冷却猪肉糜中的抗氧化能力。结果表明:GSE能有效抑制冷却猪肉糜的POV值、TBA值和TV-N值,贮藏8d时0.05%GSE处理组的POV值、TBA值和TV-N值比空白对照组分别降低了62%、68%和31%,表现出良好的抗氧化作用;GSE在抑制游离脂肪酸生成方面无显著作用;GSE抑制冷却猪肉糜POV值、TBA值和TV-N值的能力与儿茶素相当,但高于V_C和蜂胶;GSE清除自由基的能力高于V_C和蜂胶。     

光动力技术研究进展及其在食品工业中的应用前景

食品安全已成为全球关注的热点问题,由各种食源性致病菌引起的食品安全事故屡有发生。因此,开发更加安全高效的杀菌方法,一直以来是食品工业的研发热点之一。光动力技术作为一种新型非热杀菌技术,因其操作简便、杀菌效果优异、安全可靠、绿色环保、成本低等特点而受到多领域学者的广泛关注。本文概述了光动力技术的作用机理,总结了光敏剂及光动力技术应用的研究进展,重点阐述了光动力技术在食品工业中的应用进展和发展前景,可为进一步开发及优化光动力技术应用于食品工业提供借鉴和参考。     

橄榄盐胚表层析出物形成影响因素的研究

为控制橄榄盐胚表层析出物的形成,提高产品的感官品质,作者从品种和盐渍条件两个方面分析了析出物形成的影响因素。首先,分析"饶平"、"惠圆"、"长营"3个橄榄品种的主要成分及组成;其次,通过浊度仪研究盐渍条件对析出物形成的影响。结果表明:3种橄榄的内容析出物的主要成分和矿质元素差异不大,但相较于"惠圆"、"长营"等两个品种,"饶平"榄析出盐胚表层最多,且多酚与可溶性蛋白质含量最高,表皮多酚质量分数高达(2.675±0.035)%(湿重)。因此,揭示多酚及可溶性蛋白质为盐胚表层析出物的关键前体物质。H+通过改变蛋白疏水性进而影响蛋白、多酚的结合,当盐渍液初始pH为2.25～2.50时,析出物最少;随着食盐与焦亚硫酸钠浓度的增大,析出物析出量下降,可能是由于高浓度食盐降低蛋白溶解性,而焦亚硫酸钠能保护多酚,破坏蛋白质结构,阻止两者结合;高浓度Ca~(2+)与酚羟基络合形成难溶物,当Ca~(2+)质量浓度低于2.5g/L时,对析出物无影响,超过2.5 g/L则对析出物有一定促进作用。调节盐渍条件能有效抑制析出物的形成。     

即食莲泥加工工艺的研究

为充分利用扣莲生产的剩余产物(莲子头),开发一种营养丰富的即食莲泥制品。在对莲子头主要成分进行分析的基础上,采用纤维素酶进行酶解,并优化莲泥的酶解工艺和产品配方。结果表明,莲子头中纤维素含量是其他部位的1.8倍,是影响莲泥质构和口感的主要因素;纤维素酶酶解的最优工艺为:莲泥pH 4.5~5.0,底物浓度为45%,纤维素酶添加量为12 000 U/g,酶解温度为55℃,酶解时间为3 h;产品配方优化研究表明,添加色拉油12%、牛奶8%、白砂糖18%、银耳全粉0.8%时,即食莲泥感官评价最佳,为95.5分。     

姜黄素介导的光动力技术对生鲜南美白对虾品质的影响

目的：以南美白对虾为原材料,研究贮藏期菌落总数及理化指标的变化情况,分析姜黄素介导的光动力技术对生鲜南美白对虾品质的影响。方法：以菌落总数为检测指标,采用姜黄素质量浓度（0,10,20,30,40 mg/L）、孵育时间（0,10,20,30,40 min）和光照时间（0,10,20,30,40 min）设计单因素试验,在此基础上进行正交试验设计,优化减菌工艺条件。测定光动力处理后南美白对虾在4℃条件下贮藏8 d,挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸、质构、含水量、色泽和pH值等理化指标的动态变化。结果：用30 mg/L姜黄素喷晒对虾,在黑暗条件孵育40 min,LED照射40 min,可灭活南美白对虾中99.99%的细菌。与对照组第8天相比,光动力组的挥发性盐基氮值下降了8.83 mg/100 g,且其硫代巴比妥酸值下降了0.057 mg/kg;光动力组的硬度、咀嚼性和回弹性均得到较好的维持。在贮藏第8天时,光动力组的含水量相较于对照组提高了2.70%,且其pH值相较于对照组下降了0.49。另外,光动力处理后的对虾色泽较好。结论：姜黄素介导的光动力作用对生鲜南美白对虾具有良好的减菌特性。与传统4...