用4种不同有机溶剂从虾壳中提取天然虾青素酯收率比较研究

目的:通过实验寻找到从虾壳粉末中提取天然虾青素酯的最佳溶剂和工艺条件。方法:将虾壳洗净烘干碾成粉末,再用无水乙醇、丙酮、正己烷和乙酸乙酯4种溶剂渗露提取,然后减压旋转浓缩,称粗提物重量,检测含量,计算收率。改进了工艺,用醋酸浸泡虾壳粉末,在溶剂中添加BHT。结果:乙酸乙酯从虾壳粉末中提取到的天然虾青素酯收率最高;用醋酸浸泡虾壳粉末,溶剂中添加BHT,天然虾青素酯含量和收率均提高。结论:从虾壳粉末中提取天然虾青素酯要先用醋酸浸泡,溶剂要选用乙酸乙酯,还要添加BHT。     

纽约的虾

正在国外生活了一段时间后发现,有时一股突如其来的浓浓思乡情,只因想念某一道口味清淡的家乡菜,比如河虾。纽约没有河虾,只有海虾。记得刚来不久的时候,有一天突然想念妈妈过去经常做的盐水白米虾,便满怀期待地从曼哈顿坐了一个小时的地铁到皇后区的中国城超市里晃悠一圈,结果还是失望而归。除此以外,在纽约吃虾也少了剥虾壳的乐趣。这儿超市里卖的虾都是去了壳鲜冻的,餐厅里端上来的鸡鸭鱼肉也都基本去壳去骨,这就是为什么西方人用餐总是那样优雅斯文,在他们眼里,     

虾壳中甲壳素的提取工艺优化

采用酸碱法对虾壳中甲壳素进行提取。用盐酸,柠檬酸钠,三氟乙酸,柠檬酸四种药品分别对虾壳进行多组平行对照实验,再用10%的NaOH,10%H_2O_2进行处理。实验结果表明在条件优化后,以条件温度60℃,10%柠檬酸对虾壳进行脱灰分3 h,10%的NaOH脱蛋白2 h,10%H_2O_2处理后得到甲克素最高产率57.40%。     

南美白对虾虾壳中蛋白质回收条件的研究

以南美白对虾虾壳为材料,利用一定质量分数的NaOH溶液脱除虾壳中的蛋白质,并用凯氏定氮法、盐析法、等电点法、有机溶剂沉淀法等方法来测定出虾壳中蛋白质的脱除率与回收率.结果表明：南美白对虾虾壳中蛋白质的最优回收条件为：NaOH溶液的浓度为10％,反应温度为100℃,反应时间为0.5h,该实验中蛋白质的脱除率为85.34％,回收率为84.8％.     

从营口对虾虾壳制备壳聚糖的研究

以营口本地对虾虾壳为原料，用稀HCI和NaOH溶液分别脱去钙和蛋白质及脂肪得到甲壳素样品，使用浓碱加热处理得到壳聚糖。通正交试验设计计优化了壳聚糖的制备过程。结果表明壳聚糖制备的最佳条件是先用稀酸脱盐，再用稀碱脱蛋白得到甲壳素，随后用45%NaOH溶液，在95℃、反应时间6 h下得到壳聚糖。自制壳聚糖与市售壳聚糖的红外光谱图一致。用酸碱滴定法和红外光谱法分别测定了样品的脱乙酰度。重量法测定壳聚糖的水分。乌氏粘度计测定壳聚糖大的平均相对分子质量。所得壳聚糖的水分含量为14%,脱乙酰度为74%,平均相对分子质量为4.30×10⁴。     

混合蛋白酶水解虾壳蛋白的研究

本文报导了混合酶水解虾壳蛋白的最佳水解条件。虾壳经“高短法”处理后，加入混合蛋白酶进行水解反应，虾壳水解产率可达２２．０％，虾壳蛋白的消化率为６６．９％，水解液具有浓厚的鲜虾风味，可制作调味品。     

用虾加工废料生产壳聚糖的新工艺

经“一步法”对酸脱钙后的虾壳同时进行脱蛋白与脱乙酰基处理生产的壳聚糖产品，蛋白含量约为8．99，脱乙酰基效果略微差于“两步法”。     

D-氨基葡萄糖盐酸盐的虾壳合成及其含量的紫外分光光度法测定

由预处理后的虾壳制备几丁质,以盐酸水解制得D-氨基葡萄糖盐酸盐,优化水解工艺,得到最佳工艺条件:水解盐酸浓度11.7mol/L,水解温度95℃,水解时间4h,收率63%,采用紫外分光光度法测定样品中D-氨基葡萄糖盐酸盐的含量为94.6%。     

虾壳粉的生物酶解脱乙酰工艺优化研究

在单因素试验的基础上,选择L_9(3~4)正交试验对虾壳粉的生物酶解脱乙酰工艺进行优化,结果表明,底物浓度为25%,发酵温度为45℃时,发酵时间48 h,p H为5.0时,甲壳素的脱乙酰度达到最大值39.20%。