西瓜豆瓣酱研制及其亚硝酸盐含量研究

首先在传统西瓜豆瓣酱制作的工艺基础上,设定西瓜、花生油的添加量为150,10 g,通过将影响西瓜豆瓣酱风味的主要因素豆曲、盐、花椒、八角、小茴香、葱、姜、蒜的添加量进行单因素和正交试验,确定自制西瓜豆瓣酱的较优配方。试验结果表明,西瓜150 g、豆曲30 g、盐10 g、花椒1 g、八角2 g、小茴香1 g、葱8 g、姜12 g、蒜8 g为最佳配方。另外,研究了西瓜与豆曲的比例对亚硝酸盐的影响及西瓜豆瓣酱发酵成熟后随放置时间增加亚硝酸盐含量的变化。研究表明,在相同食盐添加量下,亚硝酸盐含量随着西瓜添加量的下降而降低,自制豆瓣酱亚硝酸盐含量随着放置时间的增加而降低并逐渐接近于平稳。根据GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》对于蔬菜类食品规定亚硝酸盐含量不得超过20 mg/kg[1],食用不会对人体产生危害,为人们在加工西瓜豆瓣酱时提供了参考。     

不同产地西瓜农药残留分析与膳食风险评估

为明确不同产地西瓜农药残留状况,区分不同产区残留农药不同之处,本研究以新疆、山东、广西80个西瓜样品为研究对象,明确其60种农药残留水平的基础上,通过英国兽药委员会兽药残留风险排序方法对三产地西瓜残留农药进行排序、比较,并通过急性、慢性膳食摄入风险对其安全水平进行评估。结果显示:三产地共检出11种农药残留,新疆、山东、广西西瓜中残留农药种类分别为6、7、8种,且残留水平不同,检出农药风险得分也不同,其中广西检出的农药三唑磷、敌敌畏、咪鲜胺、苯醚甲环唑(24.60、24.60、18.30、18.15),山东检出的农药苯醚甲环唑、丙溴磷(18.50、18.10),新疆检出的农药农药苯醚甲环唑(18.20)风险得分相对较高。对检出农药进行急性、慢性膳食摄入风险结果显示西瓜中所有残留农药其%ADI、%ARf D值分别在0.01%～1.53%、0.03%～23.30%之间不等,其结果远小于100%。三地区样品中检出农药残留种类、残留水平、风险得分不同,需要根据产区重点关注相应农药,但残留农药水平属于安全限量内。     

新优勿杈西瓜复播优质高产栽培技术

新优勿杈西瓜复播优质高产栽培技术作为提升西瓜经济效益,高产丰收的主要技术,经过2013-2014年在新疆克州阿克陶县加马铁列克乡对该品种的试验示范,亩产值达到5000元以上,这必然对西瓜的产量和质量产生一定的影响,对农民家庭收入产生好收益。     

西瓜提前上市的栽培管理技术

西瓜提前上市,就会获得较高的经济效益,如何栽培、管理西瓜才能让西瓜提前上市呢?在本文中,笔者就将对这个问题进行详细地介绍,从如何选种开始到如何进行西瓜的播种、田间管理技术要点及相关的管理办法。     

基于深度学习的西瓜可见/近红外光谱可溶性固形物预测模型研究

通过可见/近红外光谱技术结合K最近邻法回归、随机森林回归、深度卷积神经网络及带有残差块的深度卷积神经网络4种化学计量学方法对不同糖度的西瓜进行定量判别,并借鉴适用于图像处理的深度网络模块对可见/近红外光谱进行建模。结果表明,深度学习网络模块一维化在可见/近红外光谱数据处理中体现了巨大潜力,卷积神经网络CNN模型在预测集中Rp为0.855 9,RMSEP为0.778 1 °Brix,加入Res-block后的改进卷积神经网络Res-CNN在预测集中Rp为0.893 2,RMSEP为0.710 4 °Brix。     

含氨基酸水溶肥料在西瓜上的示范试验总结

通过田间试验,研究了江门市杰士植物营养有限公司和其他企业生产的含氨基酸水溶肥料对西瓜生长、产量、品质等方面的影响。结果表明:与其他企业生产的含氨基酸水溶肥料相比,施用江门市杰士植物营养有限公司生产的含氨基酸水溶肥料对西瓜生长有着更好的促进作用,对西瓜营养生长、产量的提高、品质的改善、效益的提高效果较明显。     

高寒地区礼品西瓜嫁接栽培生理指标的表现

试验以礼品西瓜为接穗,以优质南瓜为砧木,研究礼品西瓜嫁接栽培条件下长势与果实品质上各项生理指标的比较。结果表明,嫁接礼品西瓜长势旺,坐果率高,果实大,抗病性增强。     

济南 “西瓜地图”的启示

时下,天气炎热,应季西瓜大量上市,为规范瓜农卖瓜,给瓜农和市民都提供便利,济南市城管部门适时推出了2012版"西瓜地图"。据了解,经过城管、交警部门现场勘定,今年济南市区共确定了518处应季西瓜临时销售点。瓜农进城卖瓜,难免会给城市交通、市容带来压力。从2010年开始,济南市城管按照便民利民、疏堵结合的原则,在城区内设置了一定数量的应季西瓜临时销售点,编制成"西瓜地图"广泛张贴;并规定,凡在临时销售点销售西     

竹林高手

正张晓东手工圈内称"巧手东东",喜爱用竹子制作各种物件,追求逼真极致。说到机动战士高达,许多人并不陌生,相信大部分男孩都有通宵拼装高达模型的经历。手工达人张晓东也不例外,因为钟爱机器人,他也制作了一款机动战士——亚希玛。不过,这个机动战士的材质并不是塑料,而是竹子。有一天闲逛,他无意间在路边摊看到一本漫画周刊,上面刚好刊登着机动战士里的MS亚希玛。他突发奇想模型都是用塑料制作的,能不能用竹子代替呢?回到家里,他上网收集了亚希玛的图片资料,然后根据图片,用竹子做出了原汁原味的亚希玛。"每