食用油脂碘值快速测定方法探究

改进的测定方法依照国标(韦氏法)测定油脂碘值原理与操作方法,在加入韦氏试剂后,加入10 mL 3%醋酸镁溶液作催化剂,反应时间为13 min。结果表明:两种方法测定结果基本一致,相对误差小于2%,说明加入醋酸镁催化剂对测定结果的准确度没有产生不良影响。本改进方法准确可靠,且毒性小,是一种测定油脂碘值的快速韦氏法。     

韦氏法测定端羟基聚丁二烯碘值的探究

采用韦氏法研究了端羟基聚丁二烯(HTPB)样品的碘值测定,对其实验条件,如称样量、反应时间、液封等进行了探究。结果表明,在HTPB样品碘值的测定过程中,要用碘化钾溶液密封反应瓶口,最优称样量为0.3 g,反应时间为100 min。该法具有较高的精密度,且存放30 d后样品的检测结果重现性的相对标准偏差为1.32%。     

醋酸镍催化法快速测定油脂碘值

建立了以醋酸镍为催化剂快速测定油脂碘值的方法,并与韦氏法进行比较。结果表明:20℃下,以大豆油为试样,韦氏法反应30 min时碘值(I)为125.8 g/100 g,反应转化率为99.2%。以醋酸镍作为催化剂,反应10 min碘值(I)即可达到125.9 g/100 g,反应转化率为99.8%。8次平行实验中,韦氏法和醋酸镍催化法的标准偏差分别为0.299和0.456,两种方法的相对误差仅为0.81%。因此,醋酸镍催化法测定油脂碘值具有方法准确、操作简便、毒性小等优点,是一种良好的油脂碘值快速测定方法。